6 plantes comestibles nutritives à cultiver à la maison

Local, bio, lent.

Ce sont des mots que nous avons tous entendus dans le secteur alimentaire au cours des dernières années, et ils ne semblent aller nulle part.

S'approvisionner sur les marchés fermiers locaux est une option fantastique, mais que se passerait-il si vous pouviez cultiver vos propres plantes comestibles nutritives?

En tant que passionné autoproclamé de la jungle urbaine, je suis ici pour ce mouvement.

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles j'aime cultiver des plantes à la maison. Ils sont jolis à regarder, ils améliorent ma santé mentale et ce sont de bons auditeurs.

De plus, vous pouvez en manger!

Commencez avec ces 6 plantes nutritives

En cultivant mes propres plantes comestibles, je sais exactement d’où elles viennent et comment elles sont cultivées. Ils m'aident également à économiser beaucoup d'argent.

En plus de cela, les plantes rendent mon appartement d'une chambre un peu plus terre à terre.

Il est préférable de commencer par des plantes nettement plus résistantes.

Oignons verts

Les plantes les plus faciles à cultiver sont probablement les oignons verts ou les oignons verts.

Pour commencer, prenez simplement ce bouquet acheté en magasin, utilisez un élastique pour attacher les ampoules ensemble et placez-les dans un verre rempli de 1 pouce d'eau.

Changez l'eau tous les jours. Dans une semaine environ, les racines auront doublé de longueur et pourront être plantées dans un pot peu profond.

Gardez-les en plein soleil et arrosez-les régulièrement. Lorsqu'ils sont prêts, coupez simplement les hauts.

Microgreens

Les microgreens, tels que l'agropyre et le soja, sont de petite taille mais riches en nutriments, comme le potassium, le fer, le zinc, le magnésium et le cuivre.

Pour commencer, remplissez un bac à semis de terreau. Humidifiez le sol et saupoudrez les graines uniformément sur le sol. Tamisez une fine couche de terre sur le dessus et vaporisez-la légèrement.

Placez le plateau sur un rebord de fenêtre ensoleillé, en brumisant quotidiennement.

Les graines germent en 2 à 3 jours et ont besoin de 12 à 14 heures de lumière. De 1 à 2 pouces de hauteur, ils sont prêts à manger!

Tomates

Si vous aimez le jardinage, les tomates sont à peu près un aliment de base. Vous pouvez les utiliser pour un certain nombre de choses. Salades, sandwichs, sauces - les possibilités sont infinies!

Conseil de pro: Les variétés de tomates plus petites, telles que la roma ou la cerise, sont mieux adaptées pour être mises en pot et conservées à l'intérieur.

Remplissez un pot de terreau de départ, en plantant des graines à environ 1/4 de pouce de profondeur.

Arrosez soigneusement le mélange et placez-le dans un endroit bien ensoleillé. Les graines devraient commencer à germer dans les 5 à 10 jours.

Quand ils mesurent 3 pouces, placez-les dans du terreau et arrosez-les soigneusement.

Vous saurez qu’ils sont prêts à être récoltés quand ils seront rouges et fermes.

Conseil de pro: pour un approvisionnement continu en tomates, démarrez une nouvelle plante à partir de graines toutes les 2 semaines.

Poivrons

Vous voulez faire pousser quelque chose qui pimentera rapidement vos repas? Les poivrons sont des plantes comestibles incroyables à cultiver à la maison, et les options sont infinies.

Qu'il s'agisse de jalapeños, de habaneros, de piments bananes, de poivrons poblano ou même de poivrons, ils peuvent être cultivés assez facilement en pot sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Choux

Semblables aux microgreens, les germes contiennent beaucoup de nutriments comme les protéines, l'acide folique, le magnésium, le phosphore, le manganèse et les vitamines C et K. Ils les livrent simplement dans un petit paquet.

Envie d'avoir des plantes comestibles sans même utiliser de terre?

Placez plusieurs cuillères à soupe de graines germées dans un pot Mason et versez environ 2 tasses d'eau dedans. Égouttez les graines et recouvrez-les de nouveau d'eau.

Le lendemain matin, vidangez l'eau et répétez exactement le même processus.

Quelques fois par jour, faites ce même processus. Environ 3 à 5 jours plus tard, vous aurez un pot Mason rempli de germes!

Conseil de pro: utilisez un tamis à germer ou une étamine avec le couvercle du pot Mason pour égoutter et ajouter facilement de l'eau.

Laitue (et autres salades)

La laitue pousse assez rapidement et est très facile à récolter.

Tout ce que vous avez à faire est de couper les cimes des plantes. La laitue ne prend pas non plus beaucoup de place, ce qui est évidemment fantastique dans les petits appartements.

Prenez une plante de départ ou des graines, remplissez un pot de terreau et percez des trous de la taille d'un doigt à environ 4 pouces l'un de l'autre.

Saupoudrez quelques graines dans chaque trou et recouvrez-les doucement de terre. Arrosez abondamment et gardez le sol humide.

Évitez ces plantes à l'intérieur

Écraser

La courge n'est pas très difficile à cultiver et elle continue de produire tout au long de la saison. Cependant, ils prennent beaucoup de place.

À moins que vous n'ayez un grand jardin, celui-ci devrait être ignoré pour les cultivateurs d'intérieur.

Les carottes

Certains diront que les carottes ne sont pas difficiles à cultiver. Cependant, ils ont besoin d'un lit de sol presque parfait avec les niveaux de pH corrects.

À mon avis, il y a de bien meilleures plantes à envisager de cultiver à la maison avant de s'attaquer à celle-ci.

Céleri

Le céleri prend un peu d'humidité pour devenir les tiges croquantes que nous connaissons si bien.

Cela peut être un fardeau à gérer lorsque vous essayez de cultiver un jardin intérieur ou un petit patio. De plus, il pousse très lentement.

Pourquoi cultiver des plantes comestibles?

Il existe une multitude de raisons de cultiver des plantes comestibles, dont quatre très spécifiques: la santé, la sécurité alimentaire, la durabilité et la santé mentale.

Santé

Les aliments les plus frais sont indéniablement les plus sains. Cela dit, vous vous attendez à ce que tant que vous mangez des fruits et légumes, vous êtes prêt à partir, non?

Bien que ce soit nettement mieux que de manger des aliments transformés, il y a encore plus d'avantages à manger des aliments frais aussi localement que possible. Il ne devient pas beaucoup plus local que votre propre cuisine, terrasse ou cour.

Pour pouvoir répondre à la demande, les grandes exploitations qui produisent en masse doivent utiliser des méthodes très différentes de celles que vous utilisez pour votre jardin d'arrière-cour typique.

Le travail intensif des sols conduit à la décomposition de la matière organique et libère des éléments nutritifs. Essentiellement, nous décapons le sol en le surutilisant.

La sécurité alimentaire

Le Département de l'Agriculture des États-Unis définit la faible sécurité alimentaire comme des «rapports de qualité, variété ou désirabilité réduite du régime alimentaire» et la très faible sécurité alimentaire comme «des rapports faisant état de multiples indications de modes d'alimentation perturbés et de réduction de l'apport alimentaire».

Ces zones avec un accès limité à des aliments abordables et nutritifs sont également connues sous le nom de «déserts alimentaires».

Dans certains endroits, comme les centres urbains ou les régions éloignées, l'accès le plus proche à des aliments frais est souvent à des kilomètres. Puisque la nourriture a voyagé de plus loin, les produits sont considérablement moins frais.

Avec ces facteurs et un coût de la vie plus élevé, l'insécurité alimentaire est courante et conduit à des régimes alimentaires moins nutritifs et à des problèmes de santé potentiels.

Kristen Fulmer, experte en durabilité et environnement et fondatrice de Recipric, note que de nombreuses communautés qui vivent dans des déserts alimentaires sont «des communautés qui souffrent d'une mauvaise qualité de l'air, de soins de santé inadéquats, d'un manque d'espaces verts et de financement pour l'éducation».

Par conséquent, «ces communautés souffrent souvent de diabète, d'asthme et, dernièrement, de coronavirus», explique Fulmer.

Les jardins urbains du centre-ville offrent un espace indispensable pour faire pousser des plantes et des produits frais.

Ce n’est pas une solution parfaite, mais cela a contribué à réduire l’insécurité alimentaire. Si un jardin communautaire n'est pas une possibilité réalisable, la culture de plantes comestibles à la maison peut être une alternative fantastique.

Durabilité

Les implications environnementales positives de la culture de plantes comestibles à la maison sont claires. En faisant cela, nous modifions un certain nombre de pratiques différentes.

D'une part, cela signifie moins de temps de trajet vers les magasins, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre associées au transport longue distance des produits achetés en magasin.

Cela signifie également minimiser l'utilisation d'eau et de produits chimiques.

Selon Fulmer, cela «entraîne une réduction de l'utilisation de l'eau potable, favorise une meilleure qualité de l'air et de l'eau de la communauté et est probablement beaucoup plus sain pour les personnes qui cultivent et les personnes qui consomment les cultures.

Santé mentale

Le soin des plantes présente de nombreux avantages pour la santé mentale.

Je peux dire par expérience que le simple fait de faire pousser des plantes, en particulier à partir de semis, est très satisfaisant.

«Favoriser la croissance des plantes apporte une connexion plus directe [avec la nourriture], et l'avantage mutuel de devenir un gardien de la plante émergera à mesure que les plantes commenceront à rendre les soins avec leur culture», explique Fulmer.

Tout simplement terre à terre

Cultiver notre propre nourriture nous aide à nous connecter à l'origine de la nourriture.

Cela crée une boucle fermée qui est infiniment meilleure pour notre santé et notre environnement que les aliments produits en masse et cultivés en dehors de notre propre écosystème.

Non seulement cela, cultiver notre propre nourriture est tout simplement pratique.

Cela peut aider nos résultats financiers ainsi que notre bien-être. Dans cet esprit, il est facile de comprendre pourquoi la culture de votre propre nourriture est une expérience si enrichissante.

Ashley Hubbard est une rédactrice indépendante basée à Nashville, Tennessee, spécialisée dans la durabilité, les voyages, le véganisme, la santé mentale, la justice sociale, etc. Passionnée par les droits des animaux, les voyages durables et l'impact social, elle recherche des expériences éthiques que ce soit à la maison ou sur la route. Visitez son site Web wild-hearted.com.