Les taux d'obésité ont augmenté au cours des dernières décennies.
En 2012, plus de 66% de la population américaine souffrait de surpoids ou d'obésité.
Alors que les macronutriments, les types d'aliments et d'autres facteurs peuvent jouer un rôle, un déséquilibre énergétique est souvent un facteur majeur.
Si vous consommez plus de calories que vous n'en avez besoin pour l'énergie, une prise de poids peut en résulter.
Voici 7 graphiques qui montrent que les calories comptent.
1. Le poids corporel augmente avec l'apport calorique
Source: Swinburn B, et al. L'augmentation de l'approvisionnement énergétique alimentaire est plus que suffisante pour expliquer l'épidémie d'obésité aux États-Unis. L'American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Cette étude a évalué les changements de l'apport calorique et du poids corporel moyen de 1970 à 2000. Elle a révélé qu'en 2000, l'enfant moyen pesait 9 livres (4 kg) de plus qu'en 1970, tandis que l'adulte moyen pesait environ 19 livres (8,6 kg) de plus.
Les chercheurs ont constaté que le changement de poids moyen correspondait presque exactement à l'augmentation de l'apport calorique.
L'étude a montré que les enfants consomment désormais 350 calories supplémentaires par jour, tandis que les adultes en consomment 500 calories supplémentaires par jour.
2. L'IMC augmente avec l'apport calorique
Sources: Ogden CL, et al. Poids corporel moyen, taille et indice de masse corporelle: États-Unis 1960-2002. Département de la santé et des services sociaux, Centers for Disease Control and Prevention, National Center for Health Statistics, 2004.
L'indice de masse corporelle (IMC) mesure votre rapport taille / poids. Cela peut être un indicateur d'obésité et de risque de maladie.
Au cours des 50 dernières années, l'IMC moyen a augmenté de 3 points, passant de 25 à 28.
Chez les adultes américains, chaque augmentation de 100 calories de l'apport alimentaire quotidien est associée à une augmentation de 0,62 point de l'IMC moyen.
Comme vous pouvez le voir sur le graphique, cette augmentation de l'IMC est presque exactement corrélée à l'augmentation de l'apport calorique.
3. La consommation de tous les macronutriments a augmenté
Source: Ford ES et al. Tendances de l'apport énergétique chez les adultes aux États-Unis: résultats de NHANES. L'American Journal of Clinical Nutrition, 2013.
Certaines personnes croient que les glucides entraînent une prise de poids, tandis que d'autres pensent que la graisse en est la cause.
Les données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition suggèrent que le pourcentage de calories provenant des macronutriments - glucides, protéines et lipides - est resté relativement constant au fil des ans.
En pourcentage des calories, l'apport en glucides a légèrement augmenté, tandis que l'apport en graisses a diminué. Cependant, l'apport total des trois macronutriments a augmenté.
4. Les régimes pauvres en graisses et riches en graisses entraînent une perte de poids égale
Source: Luscombe-Marsh ND, et al. Les régimes alimentaires restreints en glucides riches en graisses mono-insaturées ou en protéines sont également efficaces pour favoriser la perte de graisse et améliorer les lipides sanguins. L'American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
Certains chercheurs affirment que les régimes pauvres en glucides sont plus susceptibles de stimuler le métabolisme que les autres régimes.
La recherche a montré qu'un régime pauvre en glucides peut être efficace pour perdre du poids et offrir de nombreux avantages pour la santé. Cependant, la principale raison pour laquelle il entraîne une perte de poids est la réduction des calories.
Une étude a comparé un régime pauvre en graisses à un régime riche en graisses pendant 12 semaines de restriction calorique. Tous les plans de repas ont limité les calories de 30%.
Comme le montre le graphique, il n'y avait pas de différence significative entre les deux régimes lorsque les calories étaient strictement contrôlées.
En outre, la plupart des autres études qui ont contrôlé les calories ont observé que la perte de poids est la même avec les régimes à faible teneur en glucides et à faible teneur en matières grasses.
Cela dit, lorsque les gens sont autorisés à manger jusqu'à ce qu'ils se sentent rassasiés, ils perdent généralement plus de graisse avec un régime très faible en glucides, car le régime supprime l'appétit.
5. La perte de poids est la même avec différents régimes
Source: Sacks FM, et al. Comparaison des régimes amaigrissants avec différentes compositions de lipides, de protéines et de glucides. Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre, 2009.
Cette étude a testé quatre régimes différents à teneur réduite en calories sur 2 ans et confirme certaines des recherches ci-dessus.
Les quatre groupes ont perdu de 7,9 à 8,6 livres (3,6 à 3,9 kg). Les chercheurs n'ont également trouvé aucune différence de tour de taille entre les groupes.
Fait intéressant, l'étude a révélé qu'il n'y avait aucune différence dans la perte de poids lorsque les glucides allaient de 35 à 65% de l'apport calorique total.
Cette étude démontre les avantages d’un régime hypocalorique sur la perte de poids, quelle que soit la répartition des macronutriments du régime.
6. Compter les calories aide à perdre du poids
Source: Carels RA, et al. Le fait de suivre les recommandations de restriction calorique des Dietary Guidelines for Americans peut-il aider les individus à perdre du poids? Comportements alimentaires, 2008.
Pour perdre du poids, de nombreux experts recommandent de consommer 500 calories de moins que ce dont vous avez besoin.
L'étude ci-dessus a examiné si le comptage des calories aidait les gens à perdre plus de poids.
Comme vous pouvez le voir sur le graphique, il y avait une forte corrélation entre le nombre de jours où les participants ont suivi l'apport calorique et la quantité de poids qu'ils ont perdue.
Par rapport à ceux qui n'ont pas prêté une attention particulière aux calories, ceux qui ont suivi leur apport calorique ont perdu près de 400% de poids en plus.
Cela montre les avantages de surveiller votre apport calorique. La prise de conscience de vos habitudes alimentaires et de votre apport calorique affecte la perte de poids à long terme.
7. Les niveaux d'activité ont diminué
Source: Levine J, et al. Thermogenèse d'activité sans exercice: le dragon caché de tigre accroupi du gain de poids sociétal. Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire, 2006.
Parallèlement à l'augmentation de l'apport calorique, les preuves suggèrent que les gens sont moins actifs physiquement qu'auparavant, en moyenne.
Cela crée un écart d'énergie, qui est un terme qui fait référence à la différence entre le nombre de calories que vous consommez et brûlez.
Il est également prouvé que, dans l'ensemble, les personnes obèses peuvent être moins actives physiquement que celles qui ne souffrent pas d'obésité.
Cela s'applique non seulement à l'exercice formel, mais aussi à des activités autres que l'exercice telles que la position debout. Une étude a révélé que les personnes maigres restaient environ 152 minutes de plus chaque jour que les personnes obèses.
Les chercheurs ont conclu que si les personnes obèses devaient correspondre aux niveaux d'activité du groupe maigre, elles pourraient brûler 350 calories supplémentaires par jour.
Cette étude et d'autres suggèrent qu'une réduction de l'activité physique est également l'un des principaux moteurs de la prise de poids et de l'obésité, ainsi que de l'augmentation de l'apport calorique.
La ligne du bas
Les preuves actuelles soutiennent fortement l'idée qu'un apport calorique plus élevé peut entraîner une prise de poids.
Alors que certains aliments peuvent être plus gras que d'autres, des études montrent que, dans l'ensemble, la réduction des calories entraîne une perte de poids, quelle que soit la composition du régime.
Par exemple, les aliments entiers peuvent être riches en calories, mais ils ont tendance à être copieux. Pendant ce temps, les aliments hautement transformés sont faciles à digérer, et après avoir mangé un repas, vous aurez bientôt de nouveau faim. De cette façon, il devient facile de consommer plus de calories que nécessaire.
Alors que la qualité des aliments est essentielle pour une santé optimale, l'apport calorique total joue un rôle clé dans la prise et la perte de poids.
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