C’est une histoire familière que de nombreuses personnes atteintes d’eczéma ont entendue: pour gérer votre eczéma, vous devez arrêter de manger des produits laitiers.
Il s'agit souvent du conseil de référence pour le traitement de l'eczéma. Le problème est que de nombreuses personnes ne ressentent aucun changement dans leurs symptômes d'eczéma, même lorsqu'elles éliminent les produits laitiers de leur alimentation.
C'est parce que les conseils sont simplifiés à l'extrême. Tous les produits laitiers ne sont pas identiques.
En fait, de nouvelles recherches montrent que les produits laitiers fermentés pourraient en fait aider à traiter l'eczéma et réduire les risques de développer de l'eczéma pendant l'enfance, ajoutant un autre aspect à l'argument.
Le débat lait / eczéma
Les produits laitiers sont une source courante d'allergies alimentaires et la consommation de produits laitiers peut aggraver les symptômes de l'eczéma si vous êtes allergique.
En conséquence, de nombreuses personnes atteintes d'eczéma excluent les produits laitiers de leur alimentation. Cependant, l'histoire est plus compliquée que cela.
Les produits laitiers sont riches en nutriments et fournissent une gamme de vitamines et de minéraux essentiels à une alimentation saine. Ceux-ci incluent la vitamine D, le potassium et le magnésium.
Un régime riche en produits laitiers a également été associé à une baisse de la tension artérielle chez les adultes d'âge moyen.
Les produits laitiers sont une source essentielle de calcium pour les enfants et les adolescents. Une étude de 2019 a montré que lorsque les produits laitiers sont exclus, de nombreuses personnes n'augmentent pas leur consommation d'autres aliments riches en calcium pour compenser.
En plus de cela, le simple fait de couper complètement les produits laitiers n'est peut-être pas le moyen le plus efficace de traiter l'eczéma.
Alors que les produits laitiers peuvent aggraver les symptômes de l'eczéma chez certaines personnes, une étude de 2019 a montré que certains types de produits laitiers fermentés peuvent en fait aider l'eczéma.
Les produits laitiers fermentés, comme le yogourt, sont une source importante de probiotiques, qui peuvent traiter l'eczéma en améliorant le microbiome intestinal et cutané. La consommation quotidienne de yaourt a également été associée à une réduction de l'inflammation.
Des recherches supplémentaires soutiennent cette théorie, montrant que les enfants dont les mères ont consommé des produits laitiers fermentés pendant la grossesse étaient moins susceptibles de souffrir d'eczéma.
Lait de vache vs autres laits
Certains types de produits laitiers pourraient être plus efficaces pour traiter l'eczéma que d'autres. Une étude de 2020 a suggéré que le lait de chèvre est plus facile à digérer que le lait de vache et peut être lié à une réduction du risque de maladies allergiques chez les nourrissons.
Des chercheurs turcs ont découvert que les enfants souffrant d’allergie au lait de vache et de dermatite atopique étaient également sensibles au lait de chèvre et de brebis, mais n’avaient aucune réaction au lait de chamelle.
Une étude polonaise a montré que boire du lait de jument pouvait être bénéfique pour une gamme de maladies chroniques, telles que l'eczéma. Cela impliquait de boire du lait de jument frais ou du lait de jument fermenté, connu sous le nom de kumis, une boisson traditionnelle en Asie centrale.
Types de produits laitiers fermentés
Le kéfir et le yogourt sont les types de produits laitiers fermentés riches en probiotiques qui ont le plus été étudiés.
Bien qu'il ne s'agisse pas strictement d'un aliment fermenté, il existe également des preuves que le lait cru pourrait être bénéfique pour le traitement de l'eczéma.
Il existe de nombreux types de produits laitiers fermentés traditionnels et de boissons qui font partie intégrante de la médecine traditionnelle dans le monde, notamment:
- smen en Algérie
- kurut au Tibet
- dadih en Indonésie
- amasi au Zimbabwe et en Afrique du Sud
Ces aliments n’ont pas reçu beaucoup d’attention scientifique. En conséquence, les preuves de leur influence sur l'eczéma ne font que commencer à être explorées.
Dans la plupart des régimes alimentaires occidentaux modernes, la compréhension des produits laitiers fermentés est généralement limitée. La plupart des gens connaissent le yogourt et le kéfir, mais il existe en fait toute une gamme de produits laitiers fermentés.
Beaucoup de ces aliments et boissons ont une texture et une saveur complètement différentes de la plupart des produits que vous pouvez trouver dans votre magasin local.
Certains produits laitiers fermentés qui peuvent être bénéfiques pour votre santé et votre eczéma comprennent:
- babeurre de culture
- filmjölk
- crème sure de culture
- quark
- Ryazhenka
- villosités
- skyr
- fromages fermentés, y compris les fromages au lait de vache, de chèvre, de brebis et de bufflonne
Incorporer des produits laitiers fermentés à votre alimentation
J'ai développé de l'eczéma au cours de ma première année à l'université, mais au fil du temps, j'ai appris à gérer mes symptômes grâce à mon alimentation. J'ai choisi de ne pas supprimer les produits laitiers, mais je m'assure que la plupart des produits laitiers que je mange sont fermentés.
Si vous souhaitez augmenter la quantité de produits laitiers fermentés dans votre alimentation, je vous recommande de rechercher divers produits fermentés. Manger du yaourt à chaque repas deviendrait définitivement ennuyeux!
J'aime faire mon propre yaourt, labneh, kéfir et clabber. Je trouve également de nombreuses façons d'utiliser le lactosérum, un sous-produit de la fabrication du yogourt et du fromage. Je l'utilise pour la pâtisserie, les smoothies et les vinaigrettes.
Essayez de trouver des produits artisanaux qui n’ont pas été pasteurisés. Assurez-vous de lire l'étiquette pour savoir ce que vous achetez.
Vous pouvez également faire preuve d'inventivité dans la façon dont vous mangez des produits laitiers fermentés en incluant des plats sucrés et salés. Certaines idées incluent:
- kéfir avec granola au lieu de lait ou de yogourt
- fromage fermenté à la place du fromage ordinaire
- boissons fermentées comme la limonade ou le soda à la fraise
- boissons à base de yaourt, y compris lassis et doogh
- desserts laitiers fermentés comme le koldskål ou le labneh sucré
Recherchez ces phrases lors de l'achat
- "Brut"
- «Cultures vivantes et actives»
- "Contient des probiotiques"
Fabriquer votre propre laiterie fermentée
De nombreux aliments populaires sont fermentés. Cependant, les microbes bénéfiques peuvent avoir été tués par pasteurisation.
Aux États-Unis, la plupart des produits laitiers que vous pouvez trouver dans les magasins ont été traités thermiquement pour aider à prolonger la durée de conservation et éliminer le risque de bactéries potentiellement pathogènes.
L'inconvénient est que votre corps ne bénéficie pas des bactéries probiotiques qui se produisent naturellement dans les produits laitiers fermentés et aident à maintenir la santé intestinale.
Comment pouvez-vous contourner cela?
Pour commencer, vous pouvez essayer de fabriquer vos propres produits laitiers fermentés à la maison, y compris du yogourt, du kéfir et de la crème sure.
C'est plus facile que vous ne le pensez!
Connaissez votre corps
Le corps de chacun est différent et il est important de trouver un régime qui vous convient. Si le risque d'allergie ou d'intolérance aux produits laitiers a été écarté, les produits laitiers peuvent être consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Vous constaterez peut-être que manger plus de produits laitiers fermentés pourrait aider à traiter votre eczéma.
Elizabeth Harris est une écrivaine et éditrice qui se concentre sur les plantes, les personnes et nos interactions avec le monde naturel. Elle a été heureuse d’appeler chez elle dans de nombreux endroits et a voyagé à travers le monde, collectant des recettes et des remèdes régionaux. Elle partage maintenant son temps entre le Royaume-Uni et Budapest, en Hongrie, pour écrire, cuisiner et manger. Apprenez-en plus sur son site Web.
