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Qu'est-ce que l'eau alcaline?
Vous avez peut-être entendu diverses allégations de santé concernant l'eau alcaline. Certains disent que cela peut aider à ralentir le processus de vieillissement, à réguler le pH de votre corps et à prévenir les maladies chroniques comme le cancer. Mais qu'est-ce que l'eau alcaline exactement, et pourquoi tout ce battage médiatique?
Le terme «alcalin» dans l'eau alcaline fait référence à son niveau de pH. Le niveau de pH est un nombre qui mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une substance sur une échelle de 0 à 14. Par exemple, quelque chose avec un pH de 1 serait très acide et quelque chose avec un pH de 13 serait très alcalin.
L'eau alcaline a un pH plus élevé que l'eau potable ordinaire. Pour cette raison, certains partisans de l'eau alcaline pensent qu'elle peut neutraliser l'acide dans votre corps.
L'eau potable normale a généralement un pH neutre de 7. L'eau alcaline a généralement un pH de 8 ou 9. Cependant, le pH seul ne suffit pas pour conférer une alcalinité substantielle à l'eau.
L'eau alcaline doit également contenir des minéraux alcalins et un potentiel de réduction d'oxydoréduction (ORP) négatif. ORP est la capacité de l'eau à agir comme pro ou antioxydant. Plus la valeur ORP est négative, plus elle est antioxydante.
Ça marche vraiment?
L'eau alcaline est quelque peu controversée. De nombreux professionnels de la santé disent qu'il n'y a pas suffisamment de recherche pour étayer les nombreuses allégations de santé faites par les utilisateurs et les vendeurs. Les différences dans les résultats de la recherche peuvent être liées aux types d'études sur l'eau alcaline.
Selon la clinique Mayo, l'eau ordinaire est la meilleure pour la plupart des gens. Ils affirment qu'il n'y a aucune preuve scientifique qui vérifie pleinement les allégations des partisans de l'eau alcaline.
Cependant, quelques études suggèrent que l'eau alcaline pourrait être utile dans certaines conditions.
Par exemple, une étude de 2012 a révélé que boire de l'eau alcaline de puits artésien naturellement gazéifiée avec un pH de 8,8 peut aider à désactiver la pepsine, la principale enzyme qui provoque le reflux acide.
Une autre étude suggère que boire de l'eau ionisée alcaline peut avoir des avantages pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de diabète et de cholestérol élevé.
Une étude plus récente portant sur 100 personnes a révélé une différence significative de la viscosité du sang total après avoir consommé de l'eau à pH élevé par rapport à l'eau ordinaire après un entraînement intense. La viscosité est la mesure directe de l'efficacité de la circulation sanguine dans les vaisseaux.
Ceux qui ont consommé de l'eau à pH élevé ont réduit la viscosité de 6,3% par rapport à 3,36% avec de l'eau potable purifiée standard. Cela signifie que le sang circule plus efficacement avec de l'eau alcaline. Cela peut augmenter l'apport d'oxygène dans tout le corps.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires au-delà de ces petites études. En particulier, des recherches sont nécessaires pour répondre à d'autres allégations des partisans de l'eau alcaline.
Malgré le manque de recherche scientifique prouvée, les partisans de l'eau alcaline croient toujours aux bienfaits proposés pour la santé. Ceux-ci inclus:
- propriétés anti-âge (via des antioxydants liquides qui absorbent plus rapidement dans le corps humain)
- propriétés de nettoyage du côlon
- soutien du système immunitaire
- hydratation, santé de la peau et autres propriétés détoxifiantes
- perte de poids
- résistance au cancer
Ils soutiennent également que les boissons gazeuses, qui sont notoirement acides, ont des ORP très positifs conduisant à de nombreux problèmes de santé, tandis que les eaux correctement ionisées et alcalinisées ont des ORP très négatifs. Le thé vert est riche en antioxydants et a un ORP légèrement négatif.
Effets secondaires possibles et risques de l'eau alcaline
Bien que l'eau potable alcaline soit considérée comme sûre, elle peut produire des effets secondaires négatifs.
Certains exemples d'effets secondaires négatifs incluent la diminution de l'acidité naturelle de l'estomac, qui aide à tuer les bactéries et à expulser d'autres agents pathogènes indésirables de pénétrer dans votre circulation sanguine.
De plus, un excès global d'alcalinité dans le corps peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux et des irritations cutanées. Une trop grande alcalinité peut également agiter le pH normal du corps, conduisant à une alcalose métabolique, une condition qui peut produire les symptômes suivants:
- la nausée
- vomissement
- tremblements de la main
- contractions musculaires
- picotements dans les extrémités ou le visage
- confusion
L'alcalose peut également entraîner une diminution du calcium libre dans le corps, ce qui peut affecter la santé des os. Cependant, la cause la plus fréquente d'hypocalcémie n'est pas de boire de l'eau alcaline, mais d'avoir une glande parathyroïde sous-active.
Naturel ou artificiel?
L'eau qui est naturellement alcaline se produit lorsque l'eau passe au-dessus des roches - comme des sources - et prend des minéraux, ce qui augmente son niveau alcalin.
Cependant, de nombreuses personnes qui boivent de l'eau alcaline achètent de l'eau alcaline qui a subi un processus chimique appelé électrolyse.
Cette technique utilise un produit appelé ioniseur pour augmenter le pH de l'eau ordinaire. Les fabricants d'ioniseurs disent que l'électricité est utilisée pour séparer les molécules de l'eau qui sont plus acides ou plus alcalines. L'eau acide est ensuite évacuée.
Pourtant, certains médecins et chercheurs affirment que ces affirmations ne sont pas étayées par une recherche de qualité. La qualité de l’eau de la source d’origine, avant l’ionisation, est cruciale pour garantir que les contaminants ne sont pas présents dans l’eau potable.
Certains scientifiques conseillent d'utiliser l'osmose inverse pour purifier l'eau de manière adéquate avant de connecter un ioniseur alcalin, ce qui peut augmenter le pH et ajouter des minéraux.
Une étude publiée par l'Organisation mondiale de la santé met en garde contre la consommation régulière d'eau à faible teneur en minéraux, créée par osmose inverse, distillation et autres méthodes (sans minéralisation supplémentaire).
Où l'obtiens-tu?
L'eau alcaline peut être achetée dans de nombreuses épiceries ou magasins d'aliments naturels. Il peut également être trouvé en ligne.
Les ioniseurs d'eau sont également vendus dans de nombreuses grandes chaînes de magasins.
Vous pouvez également fabriquer le vôtre à la maison. Même si les jus de citron et de lime sont acides, ils contiennent des minéraux qui peuvent créer des sous-produits alcalins une fois digérés et métabolisés. L'ajout d'un filet de citron ou de citron vert à un verre d'eau peut rendre votre eau plus alcaline au fur et à mesure que votre corps la digère. L'ajout de gouttes de pH ou de bicarbonate de soude est une autre façon de rendre l'eau plus alcaline.
Si l'eau est correctement filtrée pour éliminer les contaminants, ionisée et reminéralisée, ou achetée auprès d'une source de qualité, il n'y a aucune preuve suggérant une limitation de la quantité d'eau alcaline pouvant être consommée quotidiennement.
Est-ce sûr?
Le problème que de nombreux professionnels de la santé ont avec l'eau alcaline n'est pas sa sécurité, mais plutôt les allégations de santé qui en sont faites.
Il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour soutenir l’utilisation de l’eau alcaline comme traitement de tout problème de santé. Les experts médicaux déconseillent de croire à toutes les allégations marketing.
Boire de l'eau alcaline naturelle est généralement considérée comme sûre, car elle contient des minéraux naturels.
Cependant, vous devez faire preuve de prudence avec l'eau alcaline artificielle, qui contient probablement moins de bons minéraux que son pH élevé ne le laisse croire, et peut contenir des contaminants. Gardez également à l'esprit que boire trop d'eau alcaline peut vous laisser carencé en minéraux.
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