Yaourt au Lactobacillus Acidophilus

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Aperçu

Avez-vous déjà vu ces publicités où les gens mangent du yogourt pour réguler leur système digestif? Il y a des raisons pour lesquelles le yogourt est présenté comme un aliment santé, et Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) est l'un d'eux.

L. acidophilus est un type de bactérie «utile» qui se trouve naturellement dans le corps, généralement dans:

• intestins
• bouche
• organes génitaux féminins

Il est considéré comme utile à des fins de santé humaine car il ne cause pas de maladie. Il produit également de la vitamine K et de la lactase, l'enzyme qui décompose les sucres des produits laitiers.

Lactobacillus est un probiotique populaire. Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui aident le corps à absorber les nutriments et à maintenir le bon équilibre de bactéries utiles. Ils ont été utilisés pour traiter plusieurs conditions médicales, telles que:

• la diarrhée
• Intolérance au lactose
• asthme
• infections vaginales
• syndrome du côlon irritable (SCI)

Cependant, tous les types de bactéries ne font pas la même chose. Différentes souches ont des avantages pour la santé différents.

Lors de la fabrication du yogourt, les fabricants utilisent ces cultures vivantes, ou probiotiques, pour épaissir le lait et lui donner le goût aigre bien connu associé au yogourt.

Comment cela peut-il être bénéfique pour votre santé?

Certains traitements antibiotiques tuent les bonnes bactéries ainsi que les bactéries infectieuses qu’elles sont censées détruire. Cela peut provoquer des symptômes désagréables, tels que des maux d'estomac.

La prise de probiotiques peut également aider à restaurer les bonnes bactéries et à réduire ces symptômes.

Santé cardiaque

Quelques types différents de probiotiques, y compris L. acidophilus, peut être bénéfique pour la santé cardiaque.

La recherche a montré que manger du yogourt avec ces probiotiques peut aider à réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le «mauvais» cholestérol.

Intolérance au lactose

Les personnes intolérantes au lactose doivent éviter les produits laitiers. Le yogourt est généralement la seule exception à la règle. En effet, le yogourt contient moins de lactose que le lait et les autres produits laitiers.

L. acidophilus est l’un des probiotiques contenus dans le yogourt qui est responsable de la réduction du lactose, ce qui facilite la digestion par le corps.

Les infections à levures

Puisque L. acidophilus se trouve naturellement dans le vagin, manger du yaourt avec le probiotique est parfois recommandé pour les femmes qui contractent fréquemment des infections à levures.

Les chercheurs pensent que manger du yogourt pour remplacer les bonnes bactéries pourrait aider à maintenir le bon équilibre et empêcher la levure de proliférer.

Certaines études ont montré que la consommation quotidienne de probiotiques peut aider à prévenir les levures et autres infections bactériennes.

Quels yaourts en contiennent?

L. acidophilus peut être présent dans différents styles de yogourt, du classique au congelé en passant par le grec.

Pour savoir si un yaourt en particulier a L. acidophilus, vérifiez l'étiquette des ingrédients. Les bactéries doivent être répertoriées.

Voici quelques marques courantes qui ont L. acidophilus:

• Chobani
• Dannon
• Yoplait
• Stonyfield
• Siggi

Afin d'aider les gens à faire la différence entre les marques contenant des cultures vivantes et celles qui ne le sont pas, la National Yogurt Association (NYA) a créé un sceau «cultures vivantes et actives».

Les fabricants doivent fournir à NYA des preuves de laboratoire que leurs produits réfrigérés contiennent au moins 100 millions de cultures par gramme et que les produits surgelés contiennent au moins 10 millions de cultures par gramme au moment de la production.

Cependant, étant donné que la NYA n'est pas une organisation de réglementation, il est toujours judicieux de consulter la liste des ingrédients pour voir quels probiotiques spécifiques sont inclus dans le yogourt que vous prévoyez d'acheter.

De plus, tous les fabricants ne s'enregistrent pas auprès de NYA, certains peuvent choisir de simplement lister les types de bactéries et les numéros sur la liste des ingrédients ou créer leur propre étiquette.

Se trouve-t-il dans d'autres aliments?

Le yogourt n’est pas le seul endroit où trouver votre solution. L. acidophilus peuvent également être trouvés dans certains aliments fermentés, tels que:

• du fromage
• produits à base de soja (miso et tempeh)
• cornichons fermentés

Veuillez noter que les cornichons à base de vinaigre (la plupart des cornichons que vous trouverez à l’épicerie) ne contiennent pas de probiotiques. Si vous voulez des cornichons fermentés, regardez dans la section réfrigérée de l'épicerie.

Le saviez-vous?

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) produit de la vitamine K, qui est importante pour la solidité des os et la coagulation du sang.
2. Il produit de la lactase, qui décompose les sucres des produits laitiers.
3. Il fonctionne comme un probiotique, équilibrant votre population bactérienne interne.