Aperçu
Votre corps travaille constamment pour maintenir un équilibre sain. Cela comprend l'équilibre de l'acidité et de l'alcalinité, également connu sous le nom de niveaux de pH.
Votre corps contrôle soigneusement le niveau de pH des liquides tels que le sang et les sucs digestifs.
Le sang a une gamme de pH de 7,35 à 7,45. Cela le rend légèrement alcalin ou basique.
L'acide gastrique a un pH bas d'environ 3 à 5,5. Cela aide l'estomac à digérer les aliments et vous protège des germes envahissants.
L'échelle de pH va de 0 à 14:
- 7: neutre (l'eau pure a un pH de 7)
- en dessous de 7: acide
- supérieur à 7: alcalin
La portée peut sembler petite. Cependant, chaque niveau de pH est 10 fois supérieur au suivant. Cela signifie qu'un pH de 5 est 10 fois plus acide qu'un pH de 6 et 100 fois plus acide que 7. De même, un pH de 9 est 10 fois plus alcalin qu'une lecture de 8.
Votre corps est efficace pour maintenir les niveaux de pH stables. Le régime alimentaire peut temporairement modifier le niveau de pH global de votre corps. Certains aliments peuvent le rendre légèrement plus acide. D'autres aliments peuvent aider à le garder alcalin.
Mais une alimentation équilibrée n'aura pas d'impact significatif sur les niveaux de pH si vous êtes par ailleurs en bonne santé.
Le lait est une boisson populaire qui fait l'objet de vifs débats en termes d'avantages et d'inconvénients pour votre santé. Les laits alternatifs, tels que les laits de noix ou le lait de soja, sont souvent vantés pour leurs bienfaits pour la santé par rapport aux produits laitiers traditionnels.
Lisez la suite pour savoir où ces boissons se situent sur l’échelle de pH et ce que vous devez savoir sur la façon dont elles affectent l’équilibre de votre corps.
Effets des aliments acidifiants et alcalins
Un aliment n'a pas besoin d'avoir un goût acide ou un pH bas pour former de l'acide dans le corps. C'est une idée fausse populaire.
Ce sont les nutriments, les minéraux et les vitamines contenus dans un aliment qui le rendent acide ou alcalin. Trop d'acides dans le corps peuvent causer des problèmes de santé, surtout si vous avez une condition sous-jacente.
Manger des aliments à faible teneur en acide peut aider des conditions telles que le reflux acide ou les brûlures d'estomac. Une étude médicale japonaise a révélé que la consommation d'aliments plus alcalins semblait éliminer les acides du sang, ce qui pourrait avoir un effet bénéfique sur la goutte.
Manger plus d'aliments alcalins tels que les fruits et les légumes peut également aider à améliorer et à maintenir la masse musculaire. Une étude a révélé que les femmes qui mangeaient plus d'aliments alcalins avaient moins de perte musculaire naturelle due au vieillissement.
Cela peut être dû au fait que ces aliments sont riches en minéraux tels que le potassium qui sont importants pour la santé des muscles et des os.
En règle générale, les produits laitiers (comme le lait de vache), la viande, la volaille, le poisson et la plupart des céréales sont des aliments acidifiants. La plupart des fruits et légumes sont alcalins. Une alimentation équilibrée devrait avoir plus d'aliments alcalins.
Cela peut être un peu compliqué, car un niveau de pH inférieur à 7 ne se traduit pas nécessairement par une substance acidifiante. Un bon exemple est les citrons, qui sont acides avant la digestion mais contiennent des sous-produits alcalins une fois décomposés dans le corps.
Les niveaux de pH de différents types de lait
Lait de vache
Le lait - pasteurisé, en conserve ou sec - est un aliment acidifiant. Son niveau de pH est en dessous de neutre à environ 6,7 à 6,9. C'est parce qu'il contient de l'acide lactique. N'oubliez pas, cependant, que le niveau de pH exact est moins important que s'il est acide ou alcalin.
D'autres produits laitiers comme le beurre, les fromages à pâte dure, le fromage cottage et la crème glacée sont également acidifiants. Le yogourt et le babeurre sont des aliments alcalinisants malgré leur faible pH entre 4,4 et 4,8.
L'American College of Healthcare Sciences note que le lait cru est également une exception; il peut être alcalin. Cependant, il peut ne pas être sûr de boire du lait non traité.
Le lait n’a pas de goût acide. On pense même que c'est un remède contre le reflux acide ou les brûlures d'estomac. Le lait peut aider temporairement à apaiser les symptômes. En effet, la graisse du lait aide à recouvrir l'œsophage (tuyau alimentaire) et l'estomac.
Cependant, boire du lait peut provoquer davantage de symptômes de brûlures d'estomac. Le lait rend l'estomac plus acide, ce qui peut aggraver les ulcères d'estomac ou nuire à la guérison.
Lait de chèvre
Comme le lait de vache, le pH du lait de chèvre dépend de la façon dont il est traité. Le lait de chèvre cru forme des alcalins dans le corps. Cependant, la plupart du lait de chèvre disponible dans les magasins est pasteurisé et acidifiant.
Lait de soja
Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja, qui sont des légumineuses. Alors que la plupart des légumineuses sont des aliments acidifiants, les graines de soja sont neutres ou alcalines. Habituellement, le lait de soja est alcalin dans le corps.
Lait d'amande
Le tableau des aliments de l'American College of Healthcare Science indique que les amandes sont un aliment alcalin. Le lait d'amande est également alcalinisant. Cette boisson présente également de nombreux autres avantages.
Lait de coco
L'effet du lait de coco sur le pH de votre corps dépend de la façon dont il est fabriqué. La noix de coco fraîche est alcaline, tandis que la noix de coco séchée est acidifiante.
Lait d'avoine
Le lait d'avoine est fabriqué à partir d'avoine et est acide. Les céréales telles que l'avoine et la farine d'avoine sont des aliments acidifiants, même si elles présentent d'autres avantages.
Lait de cajou
Le lait de cajou est acidifiant. Il est fait de noix de cajou. La plupart des noix, comme les noix de cajou, les arachides, les noix et les pistaches, sont des aliments acidifiants.
Dois-je changer mon alimentation ou mes habitudes laitières?
Votre corps a besoin à la fois d'aliments acidifiants et alcalins. Une alimentation équilibrée vous aide à obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pour être en bonne santé.
Choisissez des aliments sains et acidifiants tels que le poisson, les grains entiers, les viandes maigres et les produits laitiers. Équilibrez votre alimentation avec beaucoup de légumes et de fruits alcalins.
Discutez avec votre diététiste ou nutritionniste de la meilleure alimentation équilibrée pour vous. Si vous avez un problème de santé qui peut modifier le pH pour devenir plus acide, comme le diabète, vous aurez peut-être besoin de plus d'aliments alcalinisants.
Cela peut inclure la limitation du lait et des produits laitiers ou le passage à un lait végétal alcalin, tel que le lait de soja ou le lait d'amande.
Vous pouvez tester l’acidité de votre corps avec du papier pH ou de tournesol. Ce test utilise de la salive ou de l'urine pour donner une lecture approximative. La partie bleue du papier deviendra rouge si votre corps est acide. La partie rouge du test deviendra bleue si votre corps est plus alcalin.
Votre niveau de pH peut changer tout au long de la journée. Consultez votre médecin pour obtenir un test de pH précis. Cela peut déterminer si vos niveaux de pH tombent dans les plages normales.
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