L'inflammation peut être bonne ou mauvaise selon la situation.
D'une part, c'est la manière naturelle de votre corps de se protéger lorsque vous êtes blessé ou malade.
Cela peut aider votre corps à se défendre contre la maladie et à stimuler la guérison.
D'autre part, une inflammation chronique et soutenue est liée à un risque accru de maladies comme le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité.
Fait intéressant, les aliments que vous mangez peuvent affecter considérablement l'inflammation de votre corps.
Voici 6 aliments qui peuvent provoquer une inflammation.
1. Sucre et sirop de maïs à haute teneur en fructose
Le sucre de table (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) sont les deux principaux types de sucre ajouté dans le régime occidental.
Le sucre contient 50% de glucose et 50% de fructose, tandis que le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient environ 45% de glucose et 55% de fructose.
L'une des raisons pour lesquelles les sucres ajoutés sont nocifs est qu'ils peuvent augmenter l'inflammation, ce qui peut entraîner des maladies.
Dans une étude, des souris nourries avec des régimes riches en saccharose ont développé un cancer du sein qui s'est propagé à leurs poumons, en partie en raison de la réponse inflammatoire au sucre.
Dans une autre étude, les effets anti-inflammatoires des acides gras oméga-3 ont été altérés chez les souris nourries avec un régime riche en sucre.
De plus, dans un essai clinique randomisé au cours duquel des personnes buvaient du soda régulier, du soda light, du lait ou de l'eau, seules les personnes du groupe des sodas normaux avaient des niveaux accrus d'acide urique, ce qui entraîne l'inflammation et la résistance à l'insuline.
Le sucre peut également être nocif car il fournit des quantités excessives de fructose.
Alors que les petites quantités de fructose dans les fruits et légumes sont bonnes, consommer de grandes quantités de sucres ajoutés est une mauvaise idée.
Manger beaucoup de fructose a été lié à l'obésité, à la résistance à l'insuline, au diabète, à la stéatose hépatique, au cancer et à la maladie rénale chronique.
En outre, les chercheurs ont noté que le fructose provoque une inflammation des cellules endothéliales qui tapissent vos vaisseaux sanguins, ce qui est un facteur de risque de maladie cardiaque.
Il a également été démontré qu'un apport élevé en fructose augmentait plusieurs marqueurs inflammatoires chez les souris et les humains.
Les aliments riches en sucre ajouté comprennent les bonbons, le chocolat, les boissons gazeuses, les gâteaux, les biscuits, les beignets, les pâtisseries et certaines céréales.
RÉSUMÉ: Une alimentation riche en sucre et en sirop de maïs à haute teneur en fructose entraîne
inflammation qui peut entraîner une maladie. Cela peut également contrecarrer la
effets anti-inflammatoires des acides gras oméga-3.
2. Graisses trans artificielles
Les graisses trans artificielles sont probablement les graisses les plus malsaines que vous puissiez manger.
Ils sont créés en ajoutant de l'hydrogène à des graisses insaturées, qui sont liquides, pour leur donner la stabilité d'une graisse plus solide.
Sur les étiquettes des ingrédients, les gras trans sont souvent répertoriés comme des huiles partiellement hydrogénées.
La plupart des margarines contiennent des gras trans et sont souvent ajoutées aux aliments transformés pour prolonger la durée de conservation.
Contrairement aux gras trans naturels présents dans les produits laitiers et la viande, il a été démontré que les gras trans artificiels provoquent une inflammation et augmentent le risque de maladie.
En plus de réduire le (bon) cholestérol HDL, les gras trans peuvent altérer la fonction des cellules endothéliales tapissant vos artères, ce qui est un facteur de risque de maladie cardiaque.
La consommation de gras trans artificiels est liée à des niveaux élevés de marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive (CRP).
En fait, dans une étude, les niveaux de CRP étaient 78% plus élevés chez les femmes qui ont déclaré la plus forte consommation de graisses trans.
Dans un essai contrôlé randomisé incluant des femmes plus âgées ayant un excès de poids, l'huile de soja hydrogénée a augmenté l'inflammation beaucoup plus que les huiles de palme et de tournesol.
Des études chez des hommes en bonne santé et des hommes présentant des taux de cholestérol élevés ont révélé des augmentations similaires des marqueurs inflammatoires en réponse aux gras trans.
Les aliments riches en gras trans comprennent les frites et autres fast-foods frits, certaines variétés de maïs soufflé pour micro-ondes, certaines margarines et shortenings végétaux, les gâteaux et biscuits emballés, certaines pâtisseries et tous les aliments transformés qui mentionnent une huile végétale partiellement hydrogénée sur l'étiquette.
RÉSUMÉ: La consommation de gras trans artificiels peut augmenter l'inflammation et votre risque
de plusieurs maladies, y compris les maladies cardiaques.
3. Huiles végétales et de graines
Au cours du XXe siècle, la consommation d'huiles végétales a augmenté de 130% aux États-Unis.
Certains scientifiques pensent que certaines huiles végétales, comme l'huile de soja, favorisent l'inflammation en raison de leur très forte teneur en acides gras oméga-6.
Bien que certains acides gras oméga-6 alimentaires soient nécessaires, le régime alimentaire occidental typique fournit bien plus que ce dont les gens ont besoin.
En fait, les professionnels de la santé recommandent de manger plus d'aliments riches en oméga-3, comme les poissons gras, pour améliorer votre ratio oméga-6 / oméga-3 et profiter des bienfaits anti-inflammatoires des oméga-3.
Dans une étude, les rats nourris avec un régime avec un rapport oméga-6 / oméga-3 de 20: 1 avaient des niveaux beaucoup plus élevés de marqueurs inflammatoires que ceux nourris avec des régimes avec des rapports de 1: 1 ou 5: 1.
Cependant, les preuves qu'un apport élevé en acides gras oméga-6 augmente l'inflammation chez l'homme sont actuellement limitées.
Des études contrôlées montrent que l'acide linoléique, l'acide oméga-6 alimentaire le plus courant, n'affecte pas les marqueurs inflammatoires.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
Les huiles végétales et de graines sont utilisées comme huiles de cuisson et sont un ingrédient majeur dans de nombreux aliments transformés.
RÉSUMÉ: Certaines études suggèrent que l’huile végétale est riche en acides gras oméga-6
le contenu peut favoriser l'inflammation lorsqu'il est consommé en grande quantité. Cependant, le
les preuves sont incohérentes et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
4. Glucides raffinés
Les glucides ont une mauvaise réputation.
Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas problématiques.
Les humains anciens ont consommé des glucides non transformés riches en fibres pendant des millénaires sous forme d'herbes, de racines et de fruits.
Cependant, la consommation de glucides raffinés peut entraîner une inflammation.
La plupart de leurs fibres ont été éliminées des glucides raffinés. Les fibres favorisent la plénitude, améliorent le contrôle de la glycémie et nourrissent les bactéries bénéfiques de votre intestin.
Les chercheurs suggèrent que les glucides raffinés de l'alimentation moderne peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales inflammatoires qui peuvent augmenter votre risque d'obésité et de maladie inflammatoire de l'intestin.
Les glucides raffinés ont un index glycémique (IG) plus élevé que les glucides non transformés. Les aliments à IG élevé augmentent la glycémie plus rapidement que les aliments à IG bas.
Dans une étude, les personnes âgées qui ont déclaré la plus forte consommation d'aliments à IG élevé étaient 2,9 fois plus susceptibles de mourir d'une maladie inflammatoire comme la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC).
Dans une étude contrôlée, des hommes jeunes et en bonne santé qui ont mangé 50 grammes de glucides raffinés sous forme de pain blanc ont connu des taux de sucre dans le sang plus élevés et des augmentations des niveaux d'un marqueur inflammatoire particulier.
Les glucides raffinés se trouvent dans les bonbons, le pain, les pâtes, les pâtisseries, certaines céréales, les biscuits, les gâteaux, les boissons gazeuses sucrées et tous les aliments transformés contenant du sucre ou de la farine ajoutés.
RÉSUMÉ: Les glucides non transformés riches en fibres sont sains, mais les glucides raffinés font augmenter le sang
les niveaux de sucre et favorisent l'inflammation qui peut entraîner des maladies.
5. Excès d'alcool
Il a été démontré qu'une consommation modérée d'alcool présente certains avantages pour la santé.
Cependant, des quantités plus élevées peuvent entraîner de graves problèmes.
Dans une étude, les niveaux du marqueur inflammatoire CRP ont augmenté chez les personnes qui consommaient de l'alcool. Plus ils consommaient d'alcool, plus leur taux de CRP augmentait.
Les personnes qui boivent beaucoup peuvent développer des problèmes avec les toxines bactériennes qui sortent du côlon et pénètrent dans le corps. Cette condition - souvent appelée «intestin qui fuit» - peut entraîner une inflammation généralisée qui entraîne des dommages aux organes.
Pour éviter les problèmes de santé liés à l'alcool, la consommation doit être limitée à deux verres standard par jour pour les hommes et un pour les femmes.
RÉSUMÉ Une consommation excessive d'alcool peut augmenter l'inflammation et entraîner une
«Intestin qui fuit» qui entraîne l'inflammation dans tout votre corps.
6. Viande transformée
La consommation de viande transformée est associée à un risque accru de maladie cardiaque, de diabète et de cancer de l'estomac et du côlon.
Les types courants de viande transformée comprennent la saucisse, le bacon, le jambon, la viande fumée et le bœuf séché.
La viande transformée contient des produits finaux de glycation (AGE) plus avancés que la plupart des autres viandes.
Les AGE sont formés par la cuisson de viandes et de certains autres aliments à des températures élevées. Ils sont connus pour provoquer une inflammation.
De toutes les maladies liées à la consommation de viande transformée, son association avec le cancer du côlon est la plus forte.
Bien que de nombreux facteurs contribuent au cancer du côlon, on pense qu’un mécanisme est la réponse inflammatoire des cellules du côlon à la viande transformée.
RÉSUMÉ: La viande transformée est riche en composés inflammatoires comme les AGE et ses
une forte association avec le cancer du côlon peut être en partie due à un
réponse.
La ligne du bas
L'inflammation peut survenir en réponse à de nombreux déclencheurs, dont certains sont difficiles à prévenir, notamment la pollution, les blessures ou la maladie.
Cependant, vous avez beaucoup plus de contrôle sur des facteurs tels que votre alimentation.
Pour rester en aussi bonne santé que possible, réduisez l'inflammation en minimisant votre consommation d'aliments qui la déclenchent et en mangeant des aliments anti-inflammatoires.
