Les effets du lait sur la santé peuvent dépendre de la race de vache dont il est issu.
Actuellement, le lait A2 est commercialisé comme un choix plus sain que le lait A1 ordinaire.
Les partisans affirment que A2 a plusieurs avantages pour la santé et est plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lait.
Cet article jette un regard objectif sur la science derrière le lait A1 et A2.
Que signifient les termes?
La caséine est le plus grand groupe de protéines du lait, représentant environ 80% de la teneur totale en protéines.
Il existe plusieurs types de caséine dans le lait. La bêta-caséine est la deuxième plus répandue et existe sous au moins 13 formes différentes.
Les deux formes les plus courantes sont:
- Bêta-caséine A1. Le lait de races de vaches originaires du nord de l'Europe est généralement riche en bêta-caséine A1. Ces races comprennent Holstein, Friesian, Ayrshire et British Shorthorn.
- Bêta-caséine A2. Le lait riche en bêta-caséine A2 se trouve principalement dans les races originaires des îles anglo-normandes et du sud de la France. Il s'agit notamment des vaches Guernesey, Jersey, Charolaise et Limousine.
Le lait ordinaire contient à la fois de la bêta-caséine A1 et A2, mais le lait A2 ne contient que de la bêta-caséine A2.
Certaines études suggèrent que la bêta-caséine A1 peut être nocive et que la bêta-caséine A2 est un choix plus sûr.
Ainsi, il y a un débat public et scientifique sur ces deux types de lait.
Le lait A2 est produit et commercialisé par A2 Milk Company et ne contient pas de bêta-caséine A1.
RÉSUMÉLe lait A1 et A2 contient différents types de protéine bêta-caséine. Certaines études indiquent que le lait A2 peut être le plus sain des deux.
Allégations défavorables concernant la protéine A1
La bêta-casomorphine-7 (BCM-7) est un peptide opioïde libéré lors de la digestion de la bêta-caséine A1.
C’est la raison pour laquelle certaines personnes pensent que le lait ordinaire est moins sain que le lait A2.
Quelques groupes de recherche suggèrent que le BCM-7 peut être lié au diabète de type 1, aux maladies cardiaques, à la mort infantile, à l'autisme et aux problèmes digestifs.
Bien que le BCM-7 puisse affecter votre système digestif, on ne sait toujours pas dans quelle mesure le BCM-7 est absorbé intact dans votre sang.
Les études n’ont pas trouvé de BCM-7 dans le sang d’adultes en bonne santé qui boivent du lait de vache, mais quelques tests indiquent que le BCM-7 peut être présent chez les nourrissons.
Bien que le BCM-7 ait fait l'objet de recherches approfondies, ses effets globaux sur la santé restent incertains.
Diabète de type 1
Le diabète de type 1 est généralement diagnostiqué chez les enfants et caractérisé par un manque d'insuline.
Plusieurs études indiquent que boire du lait A1 pendant l'enfance augmente votre risque de diabète de type 1.
Cependant, ces études sont observationnelles. Ils ne peuvent pas prouver que la bêta-caséine A1 cause le diabète de type 1 - seulement que ceux qui en contractent davantage courent un risque plus élevé.
Alors que certaines études animales n'ont trouvé aucune différence entre la bêta-caséine A1 et A2, d'autres montrent que la bêta-caséine A1 a des effets protecteurs ou indésirables sur le diabète de type 1.
Jusqu'à présent, aucun essai clinique chez l'homme n'a étudié l'effet de la bêta-caséine A1 sur le diabète de type 1.
Cardiopathie
Deux études observationnelles lient la consommation de lait A1 à un risque accru de maladie cardiaque.
Un test chez le lapin a montré que la bêta-caséine A1 favorisait l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins lésés. Cette accumulation était beaucoup plus faible lorsque les lapins consommaient de la bêta-caséine A2.
L'accumulation de graisse peut potentiellement obstruer les vaisseaux sanguins et provoquer des maladies cardiaques. Pourtant, la pertinence humaine des résultats a été débattue.
Jusqu'à présent, deux essais ont étudié les effets du lait A1 sur les facteurs de risque de maladie cardiaque chez l'homme.
Dans une étude portant sur 15 adultes à haut risque de maladie cardiaque, aucun effet indésirable significatif n'a été observé. A1 et A2 avaient des effets similaires sur la fonction des vaisseaux sanguins, la pression artérielle, les graisses sanguines et les marqueurs inflammatoires.
Une autre étude n'a trouvé aucune différence significative dans les effets de la caséine A1 et A2 sur le cholestérol sanguin.
Syndrome de mort subite du nourrisson
Le syndrome de mort subite du nourrisson (SMSN) est la cause la plus fréquente de décès chez les nourrissons de moins de 12 mois.
Le SMSN est la mort inattendue d'un nourrisson sans cause apparente.
Certains chercheurs ont émis l'hypothèse que le BCM-7 pourrait être impliqué dans certains cas de SMSN.
Une étude a révélé des niveaux élevés de BCM-7 dans le sang des nourrissons qui arrêtaient temporairement de respirer pendant le sommeil. Cette condition, connue sous le nom d'apnée du sommeil, est liée à un risque accru de SMSN.
Ces résultats indiquent que certains enfants peuvent être sensibles à la bêta-caséine A1 présente dans le lait de vache. Pourtant, d'autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.
Autisme
L'autisme est un état mental caractérisé par une mauvaise interaction sociale et un comportement répétitif.
En théorie, des peptides comme le BCM-7 pourraient jouer un rôle dans le développement de l'autisme. Cependant, les études ne soutiennent pas tous les mécanismes proposés.
Une étude chez les nourrissons a révélé des niveaux plus élevés de BCM-7 dans ceux nourris au lait de vache par rapport à ceux qui étaient allaités. Notamment, les niveaux de BCM-7 ont chuté rapidement chez certains nourrissons tout en restant élevés chez d'autres.
Pour ceux qui ont conservé ces niveaux élevés, le BCM-7 était fortement associé à une capacité réduite à planifier et à exécuter des actions.
Une autre étude indique que la consommation de lait de vache peut aggraver les symptômes comportementaux chez les enfants autistes. Mais d'autres études n'ont trouvé aucun effet sur le comportement.
Jusqu'à présent, aucun essai humain n'a spécifiquement étudié les effets du lait A1 et A2 sur les symptômes de l'autisme.
RÉSUMÉQuelques études suggèrent que la bêta-caséine A1 et le peptide BCM-7 peuvent être liés au diabète, aux maladies cardiaques, à l'autisme et au SMSN. Pourtant, les résultats sont mitigés et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Santé digestive
L'intolérance au lactose est l'incapacité de digérer complètement le sucre du lait (lactose). C'est une cause fréquente de ballonnements, de gaz et de diarrhée.
La quantité de lactose dans le lait A1 et A2 est la même. Cependant, certaines personnes pensent que le lait A2 provoque moins de ballonnements que le lait A1.
En fait, des études indiquent que les composants du lait autres que le lactose peuvent causer des malaises digestifs.
Les scientifiques ont suggéré que certaines protéines du lait pourraient être responsables de l’intolérance au lait de certaines personnes.
Une étude portant sur 41 personnes a montré que le lait A1 provoque des selles plus molles que le lait A2 chez certaines personnes, tandis qu'une autre étude chez des adultes chinois a révélé que le lait A2 entraînait beaucoup moins d'inconfort digestif après les repas.
De plus, des études animales et humaines suggèrent que la bêta-caséine A1 peut augmenter l'inflammation du système digestif.
RÉSUMÉDe plus en plus de preuves suggèrent que la bêta-caséine A1 déclenche des symptômes digestifs indésirables chez certaines personnes.
La ligne du bas
Le débat sur les effets potentiels du lait A1 et A2 sur la santé est en cours.
La recherche suggère que la bêta-caséine A1 provoque des symptômes digestifs indésirables chez certaines personnes.
Mais les preuves sont encore trop faibles pour que des conclusions solides puissent être tirées sur les liens supposés entre la bêta-caséine A1 et d'autres conditions, telles que le diabète de type 1 et l'autisme.
Cela dit, le lait A2 pourrait valoir la peine d'être essayé si vous avez du mal à digérer le lait ordinaire.
