Basa est un type de poisson blanc originaire d'Asie du Sud-Est.
Dans les pays qui l’importent, il est souvent utilisé comme une alternative bon marché à la morue ou à l’aiglefin en raison de son goût et de sa texture similaires.
Cependant, malgré sa popularité, on prétend qu’elle comporte certains risques pour la santé.
Cet article passe en revue la nutrition du poisson basa et si sa consommation est saine ou risquée.
Qu'est-ce que le poisson basa?
Basa est un type de poisson-chat appartenant à la famille des Pangasiidae. Son nom scientifique formel est Pangasius bocourti, bien qu’on l’appelle souvent poisson basa ou bocourti aux États-Unis.
Vous avez peut-être également entendu des poissons basa appelés cordonnier de rivière, cordonnier vietnamien, pangasius ou swai.
Sa chair a une texture légère et ferme et une douce saveur de poisson - semblable à celle de la morue ou de l'aiglefin. En fait, il est souvent vendu sous forme de filets de poisson désossés et utilisé de la même manière.
Les poissons Basa sont originaires des rivières Mékong et Chao Phraya, qui traversent plusieurs pays d'Asie du Sud-Est.
En raison de sa popularité et de la forte demande d'exportation, il est également cultivé en grand nombre dans des enclos entourant le Mékong.
L'une des raisons pour lesquelles Basa est si populaire est son coût. Il est bon marché à cultiver et à récolter, ce qui en fait un prix compétitif, même lorsqu'il est exporté à l'étranger.
RésuméLe poisson Basa est un type de poisson-chat originaire d'Asie du Sud-Est. Son faible coût - même importé - en fait un poisson populaire dans le monde entier.
Apports nutritionnels
Comme les autres types de poisson blanc, le basa est faible en calories et riche en protéines de haute qualité.
Une portion de 4,5 onces (126 grammes) fournit:
- Énergie: 158
- Protéines: 22,5 grammes
- Lipides: 7 grammes
- Graisses saturées: 2 grammes
- Cholestérol: 73 mg
- Glucides: 0 gramme
- Sodium: 89 mg
En raison de sa faible teneur en calories et en protéines, il peut être un aliment bénéfique pour ceux qui suivent un régime - un peu comme d'autres types de poisson blanc.
Il contient également 5 grammes de graisses insaturées, dont certains acides gras oméga-3.
Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles importantes pour maintenir la santé optimale de votre corps et de votre cerveau, surtout en vieillissant.
Cependant, le basa contient beaucoup moins d'acides gras oméga-3 que les poissons gras comme le saumon et le maquereau.
RésuméLe poisson basa - comme les autres poissons blancs - est riche en protéines et pauvre en calories. Il contient également de petites quantités d'acides gras oméga-3 sains.
Avantages pour la santé
Le poisson blanc comme le basa vous fournit des protéines de haute qualité et peu de calories.
La consommation de poisson a également été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment la longévité et un risque moindre de maladie cardiaque.
Les personnes qui mangent du poisson peuvent vivre plus longtemps
Des études d'observation ont montré que les personnes qui mangent plus de poisson vivent plus longtemps que celles qui n'en mangent pas.
En fait, dans une étude, ceux qui ont mangé le plus de poisson - qui a été mesuré en testant les niveaux d'acides gras oméga-3 dans leur circulation sanguine - ont vécu un peu plus de deux ans de plus que ceux qui ont mangé le moins.
Bien que les acides gras oméga-3 se trouvent en plus grande quantité dans les poissons gras, les poissons plus maigres comme le basa peuvent toujours contribuer à votre apport en oméga-3.
Gardez à l'esprit que les études d'observation ne peuvent pas prouver la cause et l'effet. Par conséquent, ces études ne peuvent pas dire que la consommation de poisson est ce qui fait vivre plus longtemps les gens.
Pourtant, les recherches suggèrent que les poissons comme le basa sont un complément sain à une alimentation équilibrée.
Peut réduire votre risque de maladie cardiaque
On pense également que les personnes qui mangent le plus de poisson présentent un risque moindre de maladie cardiaque.
Cet avantage est souvent lié aux poissons gras, en raison de leurs niveaux élevés d'acides gras oméga-3.
Cependant, même la consommation de poisson plus maigre a été associée à une baisse du taux de cholestérol - ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Cela suggère qu'il peut y avoir d'autres aspects de la consommation de poisson entier qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, et que l'inclusion du poisson blanc dans une alimentation saine et équilibrée peut avoir des avantages pour la santé cardiaque.
Fournit des protéines de haute qualité
Le basa - comme les autres poissons blancs - est une bonne source de protéines de haute qualité.
Les protéines jouent un certain nombre de rôles vitaux dans votre corps, notamment la croissance et la réparation des tissus de votre corps et la production d’enzymes importantes.
Une portion de 4,5 onces (126 grammes) de basa fournit 22,5 grammes de protéines complètes de haute qualité - ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels dont vous avez besoin dans votre alimentation.
Faible en calories
La faible teneur en calories de la basa en fait un excellent aliment si vous essayez de réduire votre apport calorique.
En fait, une portion de 4,5 onces (126 grammes) ne contient que 160 calories.
De plus, certaines études montrent que les protéines de poisson peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps que d'autres sources de protéines animales.
Une étude a révélé que les protéines de poisson avaient le plus grand impact sur la sensation de satiété, par rapport au poulet et au bœuf.
RésuméBasa est faible en calories et riche en protéines. Manger du poisson maigre comme le basa a été lié à la longévité et à un risque réduit de maladie cardiaque. Cela suggère qu'il s'agit d'un complément sain à une alimentation équilibrée.
Est-il sécuritaire de manger?
En général, la consommation de tout type de poisson est associée à certains risques.
En effet, le poisson peut contenir des déchets industriels contaminants comme le mercure et les polychlorobiphényles (PCB). Ces composés peuvent s'accumuler dans votre corps et avoir des effets toxiques.
Pourtant, on pense que les avantages de la consommation de poisson l'emportent sur les risques potentiels.
Des études ont montré que les résidus de métaux lourds dans les poissons basa se situent dans des limites de sécurité.
Cependant, il a été suggéré que la façon dont le poisson basa est élevé et l’environnement dans lequel il vit peut faire de ce poisson un aliment à plus haut risque.
Les étangs dans lesquels les poissons-chats comme les basa sont élevés sont sensibles à la contamination. Pour contrôler cela, les pisciculteurs doivent souvent utiliser des agents chimiques et des médicaments pour contrôler les agents pathogènes et les parasites - ces composants peuvent affecter les poissons.
Certaines études ont montré que le poisson-chat importé - y compris le poisson basa - du Vietnam ne répondait pas aux normes internationales de sécurité.
En fait, les poissons du Vietnam étaient plus susceptibles de contenir des traces de médicaments vétérinaires, y compris des antibiotiques, à des concentrations dépassant les limites légales.
Une étude a également observé que 70 à 80% du poisson-chat exporté vers les pays européens que sont l'Allemagne, la Pologne et l'Ukraine étaient contaminés par Vibrio bactéries - une cause fréquente d'intoxication alimentaire.
Pour minimiser les risques d’intoxication alimentaire, assurez-vous de bien cuire la basa et évitez de la manger si elle est crue ou insuffisamment cuite.
RésuméIl a été constaté que le poisson importé du Vietnam - comme le basa - enfreignait les normes relatives aux résidus de médicaments et contenait des bactéries potentiellement pathogènes. Assurez-vous toujours que le basa est bien cuit avant de le manger pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire.
La ligne de fond
Le basa est un poisson blanc d'Asie du Sud-Est qui est une excellente source de protéines de haute qualité et de graisses saines comme les acides gras oméga-3.
Son coût bon marché, son goût doux et sa texture ferme et feuilletée le rendent populaire dans le monde entier.
Cependant, il peut présenter un risque plus élevé d'intoxication alimentaire, alors assurez-vous de le cuire correctement.
.jpg)
