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La santé et le bien-être touchent la vie de chacun différemment. C’est l’histoire d’une personne.
De nos jours, les tendances de style de vie sont un centime une douzaine. Cependant, au tournant du siècle, le végétarisme était encore principalement réservé aux hippies, aux amateurs de santé ou à d'autres «extrémistes».
C'étaient toutes mes personnes préférées, alors je me suis accroché.
Tous mes amis plus âgés, plus sages et plus révolutionnaires m'ont assuré qu'être végétarien était «plus sain». Ils ont dit que je ressentirais des avantages physiques, mentaux et spirituels dramatiques après avoir basculé vers une vie sans viande. À l'époque, j'avais 17 ans et j'étais facilement convaincu.
Ce n’est que lorsque j’ai fréquenté l’université que mon chemin sans viande a pris une tournure inattendue. Devant faire des choix alimentaires qui n'étaient plus seulement philosophiques, mais tangibles, j'ai commis de graves erreurs.
Ainsi, en 2001, pendant ma première année de lycée, j'ai annoncé à mes parents que j'abandonnais de manger des animaux.
Ils rigolent. Néanmoins, j'ai persisté, en tant que rebelle que je suis.
Le début de mon aventure lacto-végétarienne a été décent. Ai-je gagné des tonnes d'énergie, développé une concentration de type laser ou lévité pendant la méditation? Non. Ma peau s'est un peu éclaircie, alors je l'ai considérée comme une victoire.
L'erreur que j'ai faite qui m'a fait gagner 15 livres
Ce n’est que lorsque je suis allé à l’université que mon chemin sans viande a pris une tournure inattendue. Devant faire des choix alimentaires qui n'étaient plus seulement philosophiques, mais tangibles, j'ai commis de graves erreurs.
Tout à coup, les glucides raffinés étaient mon nouvel aliment de base, généralement associé à des produits laitiers. À la maison, j'ai mangé les mêmes repas que ma mère avait toujours préparés, juste sans viande et plus lourds sur les légumes.
La vie à l'école était une autre histoire.
Pensez aux pâtes à la sauce Alfredo ou aux céréales avec du lait pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les aliments végétariens emballés que j'achetais parfois à l'épicerie se sont avérés tout aussi transformés.
Ce n’est qu’à ma deuxième incursion dans le lacto-végétarisme (environ six ans plus tard) que j’ai pu combler certaines lacunes dans les conseils de mes vieux amis sans viande.
J'étais toujours dévoué à un mode de vie sans viande et je faisais de l'exercice régulièrement, mais à la fin de mon premier semestre, j'ai pris plus de 15 livres.
Et ce n’était pas votre première année moyenne de 15 ans.
Ce n’était pas un «remplissage» de mon type de corps. Au lieu de cela, c'était un ballonnement et une sensation de tension perceptibles autour de mon ventre. Le poids était accompagné d'une baisse de mon niveau d'énergie et de mon humeur - les deux choses que j'ai été amenées à croire que seuls ces ignobles mangeurs de viande devaient faire face.
Alors, j'ai arrêté d'être végétarien, mais ensuite je suis retourné ...
Mes amis plus âgés et plus sages ont dû laisser de côté quelques détails sur le végétarisme. Cette prise de poids n'était évidemment pas ce à quoi je m'attendais.
Au milieu de ma deuxième année, j'ai choisi de ne pas participer. Je ne ressentais aucun des avantages que je pensais ressentir. En fait, je me sentais souvent physiquement, émotionnellement et mentalement pire que je ne l'ai fait avant.
Ce n’est que six ans plus tard, lors de ma deuxième incursion dans le lacto-végétarisme, que j’ai pu combler certaines lacunes dans les conseils de mes vieux amis sans viande.
Avec plus d'informations et une connexion plus profonde avec mon corps, j'ai eu une bien meilleure expérience la deuxième fois.
Voici ce que j'aurais aimé savoir avant mon premier tour dans le train en marche végétarien:
1. Faites vos recherches
Devenir végétarien, ce n’est pas quelque chose que vous faites simplement parce que vos amis le font. C'est un changement de style de vie qui peut avoir un effet majeur sur votre corps, pour le meilleur ou pour le pire. Faites des recherches pour déterminer quelle forme de vie sans viande vous conviendra le mieux.
Il existe de nombreuses façons d'être végétarien sans les effets secondaires négatifs. Les types de végétarisme sont les suivants:
- Les lacto-ovo-végétariens ne mangent pas de viande rouge, de poisson ou de volaille, mais mangent des produits laitiers et des œufs.
- Les lacto-végétariens mangent des produits laitiers mais pas des œufs.
- Les ovo-végétariens mangent des œufs mais pas des produits laitiers.
- Les végétaliens ne mangent pas de viande rouge, de volaille, de poisson, d'œufs, de produits laitiers ou d'autres produits d'origine animale, comme le miel.
Certaines personnes incluent également les éléments suivants sous l'égide végétarienne:
- Les pescatariens mangent du poisson, mais pas de viande rouge ni de volaille.
- Les flexitariens ont un régime principalement à base de plantes, mais mangent parfois de la viande rouge, de la volaille ou du poisson.
Tous ces régimes peuvent conduire à plusieurs risques pour la santé réduits lorsqu'ils sont bien faits.
Avantages des régimes végétariens
- amélioration de la santé cardiaque
- baisse de la pression artérielle
- prévention du diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques
Pourtant, c'est un choix auquel vous devez réfléchir. Consulter votre médecin peut vous aider. Pensez également à ce qui rendra la pratique durable pour vous. Établissez un budget, planifiez votre temps et parlez à d'autres végétariens pour obtenir des conseils.
Vous envisagez de devenir végétarien? Voici par où commencer votre recherche:
Ressources
- Sites Web: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times et Oh My Veggies pour commencer.
- Livres: «« Going Vegetarian »par Dana Meachen Rau est une ressource complète pour ceux qui veulent d'abord en savoir plus sur le choix de style de vie. «Le nouveau devenir végétarien: le guide essentiel pour un régime végétarien sain», rédigé par deux diététiciens agréés, couvre ce que vous devez savoir pour obtenir les protéines, vitamines et minéraux nécessaires sans viande.
- Forums: Le forum de discussion en ligne de Happy Cow est une mine d'informations et de camaraderie pour les végétariens nouveaux et potentiels.
2. Connaissez votre corps
Même après avoir fait preuve de diligence raisonnable, il est important de prêter attention à votre propre expérience. Ce qui fonctionne pour quelqu'un d'autre peut ne pas fonctionner de la même manière pour vous.
Heureusement, nos corps ont des mécanismes pour nous aider à comprendre ce qui est le mieux. Si j'avais choisi de prêter attention aux ballonnements, aux gaz et à la fatigue supplémentaires que je ressentais au début, j'aurais probablement pu réévaluer mon alimentation et trouver des aliments meilleurs pour ma constitution.
Vous n'aurez peut-être aucun mal à reconnaître les causes de certains changements dans votre corps. Cependant, si vous avez besoin d’aide, un journal alimentaire ou une bonne application de nutrition peut vous aider à reconnaître facilement ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.
Des outils pour vous accompagner dans votre voyage
- L'application Wholesome Healthy Eating vous aide à suivre la nutrition globale. CRON-O-Meter est comparable, mais il vous aide également à suivre l'exercice et d'autres informations relatives à la santé.
- Si votre style est un peu plus analogique, dirigez-vous vers votre librairie locale pour feuilleter les journaux culinaires guidés qu'ils ont sur l'étagère. Ou imprimez le vôtre. Il y a des tonnes de modèles
3. Légumes: entrez-y (et apprenez à cuisiner!)
Quand je suis devenu végétarien, je n’ai osé dire à personne que je manquais le goût savoureux de la viande. Alors, sans le savoir-faire ni les différents gadgets culinaires nécessaires pour recréer mes propres saveurs, j'ai opté pour des substituts de viande préemballés.
Mauvaise idée.
Si le goût (quelque peu) familier était réconfortant, ce n’était pas bon pour mon corps.
J'aurais pu sauter le sodium, le soja et les autres composants chimiques contenus dans ces hot-dogs végétaliens, hamburgers végétariens et faux poulet. (Et je soupçonne qu'ils étaient les principaux coupables de ma prise de poids et de mon inconfort.)
Plusieurs années plus tard, j'ai appris mon chemin dans la cuisine et développé une palette plus aventureuse. C'est alors que j'ai découvert quelque chose de vraiment choquant: les légumes ont bon goût comme les légumes!
Ils n'ont pas besoin d'être pilés, pulvérisés et transformés chimiquement en quelque chose qui se fait passer pour de la viande pour être dégustés. J'ai trouvé que j'aime souvent les repas sans viande bien préparés mieux que les repas standard axés sur la viande auxquels j'étais habitué.
Cela a changé la donne pour moi.
Au moment où j'ai décidé de redevenir végétarien, j'avais déjà incorporé beaucoup plus de légumes, ainsi que des légumineuses, des fruits et des grains entiers, dans mon alimentation. C'était un changement beaucoup plus facile, sans aucun des désagréments d'avant.
Mes blogueurs végétariens préférés
- Naturellement, Ella propose des recettes végétariennes assez simples à préparer sans grande expérience, tout en étant 100% délicieuses.
- Si vous préparez un repas végétarien pour les sceptiques, essayez Cookie & Kate. Ce blog incroyable a des tonnes de recettes que tout le monde adorera.
- Sweet Potato Soul de Jenne Claiborne est un blog proposant des recettes végétaliennes nourrissantes aux saveurs distinctes du Sud. Gardez son livre de recettes dans votre cuisine pour les jours où vous avez envie de plats réconfortants.
4. Apprenez à parler «labelese»
Manger «propre» (de la vraie nourriture sans produits chimiques) est toujours le but. Mais soyons honnêtes: parfois, un repas rapide et sale est tout ce que vous pouvez gérer.
Pour vous assurer de choisir le meilleur de ce qui existe lorsque vous optez pour quelque chose de traité, vous devrez déchiffrer ce que j'appelle «labelese».
Parler le labelese est utile pour tout le monde Même si votre objectif n'est pas d'arrêter de manger de la viande, développer cette capacité peut être utile. Consultez ce guide complet sur la lecture des étiquettes nutritionnelles pour un cours intensif de «labelese», qui vous aidera à protéger votre santé.
Le verbiage scientifique et la taille minuscule de la police utilisés sur la plupart des étiquettes nutritionnelles peuvent rendre ce code apparemment impossible à déchiffrer, mais même un peu de connaissances de base peut vous donner le pouvoir de faire de meilleurs choix.
Connaître les termes utilisés pour les sucres, le soja et d'autres additifs controversés peut vous aider à éviter de les consommer en excès.
Top 5 des ingrédients à éviter
- huile partiellement hydrogénée (graisse liquide devenue solide en ajoutant de l'hydrogène)
- sirop de maïs à haute teneur en fructose (sirop artificiel à base de maïs)
- glutamate monosodique (MSG) (additif d'arôme)
- protéine végétale hydrolysée (exhausteur de goût)
- aspartame (édulcorant artificiel)
Ce que j'ai appris de mes aventures végétariennes
Ma deuxième expérience avec le végétarisme était bien meilleure que la première. Plus particulièrement, j'avais une énergie accrue et des changements d'humeur moins dramatiques.
Le meilleur avantage que j'ai reçu n'avait pas grand-chose à voir avec le choix d'arrêter de manger de la viande: il s'agissait du voyage.
Quand j'ai appris à trouver les faits, à écouter mon corps et à préparer mes propres repas (objectivement délicieux), j'ai gagné en confiance. J'ai découvert que je peux vivre une bonne vie de presque toutes les manières que je veux, à condition de faire des efforts et d'élaborer un plan.
Bien que j'aie depuis ajouté du poisson et du steak occasionnel à mon alimentation, je considère mes cinq années végétales comme un rite de passage.
C'était aussi une façon incroyable d'apprendre à assumer la responsabilité de ma propre santé et de mon bien-être.
Carmen R. H. Chandler est écrivaine, praticienne du bien-être, danseuse et éducatrice. En tant que créatrice de The Body Temple, elle combine ces dons pour fournir des solutions de santé innovantes et culturellement pertinentes pour la communauté Black DAEUS (Descendants of Africans Enslaved in the United States). Dans tout son travail, Carmen s'est engagée à envisager une nouvelle ère de plénitude, de liberté, de joie et de justice des Noirs. Visitez son blog.
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