Il n’a pas fallu longtemps à Julia Blanchette, infirmière et éducatrice en diabète à la Cleveland Clinic, pour découvrir qu’elle est une passionnée de vin.
Le fait qu'elle souffre de la maladie cœliaque l'a poussée vers elle en premier lieu, car elle évitait la bière à base de blé, a-t-elle déclaré. Et le fait qu'elle souffre de diabète de type 1 (DT1) ne doit pas l'avoir dissuadée. Avec beaucoup d'échantillons (amusants) et d'essais et d'erreurs, Blanchette a appris à embrasser son amour du vin, raconte-t-elle à DiabetesMine.
«Il a fallu de l'expérimentation à coup sûr. J'ai dû trouver les vins qui n'augmentaient pas autant ma glycémie, et je savoure ceux qui font plus un dessert », dit-elle.
«Et une fois que j'ai trouvé ceux qui n'ont pas eu d'incidence immédiate sur ma glycémie, j'ai dû comprendre comment cela m'avait affecté plus tard. Cela m'a-t-il rendu faible? Dois-je toujours manger avec? Est-ce que ça m'a fait planer? Quelle que soit la réponse, dit-elle, chacun l'a amenée à être une connaisseuse de vin confiante qui a le DT1 à bord.
Tel peut être le cas pour la plupart des personnes atteintes de diabète (PWD). Avec l'étude, la réflexion et les conseils de votre équipe médicale, les experts disent qu'il n'y a aucune raison de ne pas savourer l'art et la joie du vin.
La physiologie du vin
La première chose que les personnes handicapées doivent savoir sur le vin est son fonctionnement dans le corps, qui diffère un peu des autres types d'alcool.
Le vin, contrairement, par exemple, à la vodka ou à la bière, est créé en grande partie par la main - et l'humeur - de la nature.
C’est pourquoi il y a de bonnes années et des moins bonnes années pour la production de vin.
Cette dynamique signifie que même un même vin peut varier un peu d'une saison à l'autre.
«C’est l’un des aspects du vin, et il s’agit de tous les types», explique à DiabetesMine Keith Wallace, auteur, vigneron, sommelier et professeur et fondateur de la Wine School of Philadelphia.
«Le sucre est fermenté, oui, mais vous allez y trouver du sucre caché, et avec le vin, cela peut parfois être une quantité importante», dit-il.
«En tant que vigneron, j'insiste toujours pour que tout ce soit fermenté à sec, donc ce n'est pas autant un problème», explique-t-il.
Wallace fait ça pour ses clients, oui. Mais il le fait aussi pour lui-même. Diagnostiqué avec un diabète de type 2 il y a quelques années, il s'est vite rendu compte que plus le vin séchait, moins il avait d'impact sur ses lectures de glucose.
Mais cela ne signifie pas que les personnes handicapées doivent limiter leurs choix de vins, dit-il. La clé est plutôt de comprendre l’impact possible et les mesures à prendre pour le faire fonctionner.
Des conseils de médecins?
Que disent les médecins de la consommation de vin avec le diabète? Souvent pas assez, selon Mary Ellen Phipps, diététiste nutritionniste, fondatrice de MilkAndHoneyNutrition.com et auteur de Le livre de recettes Easy Diabetes. Phipps vit avec le DT1 depuis l'âge de 5 ans.
«Il y a généralement deux camps», explique-t-elle à DiabetesMine. «Le médecin qui dit non, ne boit pas du tout d’alcool, et le médecin qui dit que tout va bien. Mais voici la chose: ils ont tendance à dire cela sans explication, sans mettre un cadre de compréhension pour la personne diabétique. "
Sa suggestion? Posez la question, puis demandez plus de détails.
Son avis?
«Si vous allez boire, le vin est un bon choix.»
Différents vins, différents plans
Contrairement, par exemple, à la vodka, lorsque vous pouvez connaître à peu près l'impact sur votre glycémie, quelle que soit la marque, les vins varient considérablement.
Comprendre cela peut aider une personne diabétique à planifier et à l'étudier au fur et à mesure qu'elle commence.
Lorsque Phipps conseille des patients, elle parle de ce qu'elle sait, non seulement en tant que nutritionniste qualifiée, mais en tant que personne vivant avec le DT1 qui adore aussi le vin.
Sa ventilation de base du vin et de la glycémie? Un blanc sec a le moins de sucre, les rouges viennent un peu plus haut ("mais il n'y a pas besoin de les éviter", dit-elle) et les vins de dessert sont "exactement comme ils sonnent."
Wallace les décompose comme ceci:
Plus l'alcool est bas, plus le sucre est élevé
Les vins à faible teneur en alcool contiennent souvent plus de sucre pour des raisons de goût, a-t-il déclaré. Et il en va de même pour les vins moins chers, qui, a-t-il dit, sont souvent enrichis en sucre pour des raisons de goût.
Cela, a-t-il dit, est dû au fait que le buveur de vin piéton a tendance à se pencher vers plus sucré, n'ayant pas appris les nuances des goûts du vin.
Une surprise cependant: il en va de même pour un vin modérément cher.
«Ils essaient de séduire ce même consommateur en général, juste un riche», explique-t-il.
Pour rechercher un vin avec la bonne teneur en alcool, dit-il, recherchez une étiquette qui lit entre 12,5% et 16% d'alcool. Plus ou moins que cela peut signifier des sucres ajoutés.
L'emplacement compte
En ce qui concerne les types, a-t-il dit, l'emplacement du raisin cultivé peut également vous donner des indices.
L'Allemagne, a-t-il dit, est connue pour les rieslings, qui ont une teneur en sucre plus élevée par conception. Mais ils ont aussi des vins presque sans sucre, connus sous le nom de Trocken (sec).
"Il doit dire ça", dit-il, "et il doit dire" Trocken "par lui-même sur l'étiquette."
Les vins italiens et français ont tendance à avoir moins de sucre résiduel dans l'ensemble, dit-il, «parce que c'est une chose culturelle. Les pays qui ont tendance à associer vins et mets produisent généralement des vins moins sucrés. »
Les buveurs de vin australiens, dit-il, ont tendance à le boire seul, et ont donc tendance à un peu plus de sucre.
Les styles modernes des vins blancs, dit Wallace, (autres que le Chardonnay) sont «des styles légers, frais et croquants. Celles-ci ne contiennent pratiquement pas de sucre du tout. »
Un autre indice pour le sucre caché? Ironiquement, dit Wallace, cela peut être la popularité de la marque.
"Nous voyons cela davantage avec, par exemple, la popularité des vins de l'Oregon", dit-il. «À mesure que les vins comme le pinot noir deviennent de plus en plus populaires, vous voyez souvent plus de sucre. Les gens aiment ça; c'est aussi simple que ça."
Comment être un amateur de vin pour le diabète
Karen Graham, diététiste, éducatrice en diabète et auteure de trois livres à succès sur la vie avec le diabète, est également une passionnée de vin - qui habite à deux pas des vignobles de la Colombie-Britannique.
Son conseil aux passionnés de vin atteints de diabète est de commencer par les bases et de partir de là.
Elle vous suggère de «perfectionner» quelques styles de vins différents que vous aimez, d'expérimenter avec des marques et d'apprendre ce qui fonctionne pour vous. Alors tenez-vous-en à ceux-ci autant que vous le pouvez.
Dans son livre «The Complete Diabetes Guide», Graham décrit la teneur générale en glucides / sucres des vins les plus populaires, ce qu'elle dit peut être utilisé comme point de départ pour manipuler les vins que vous préférez.
Sachez que lorsqu'il s'agit de boire de l'alcool de quelque nature que ce soit, y compris du vin, toutes les personnes handicapées doivent prendre certaines mesures.
«Assurez-vous de ne jamais boire à jeun», dit Graham à DiabetesMine.
Elle rappelle également aux personnes handicapées de toujours avoir sous la main une source de glucose à action rapide, car l'alcool peut faire baisser la glycémie et le faire rapidement.
Vous devez également informer vos amis avec qui vous appréciez le vin de votre état et vous assurer qu'ils connaissent les signes d'un faible taux de sucre dans le sang, ce qui peut imiter l'ivresse. Ils doivent savoir de ne pas hésiter à vous poser des questions sur votre situation s'ils voient des signes.
Et, bien sûr, vous devez porter une attention particulière à votre glycémie avant, pendant et pendant longtemps après une sortie œnologique.
Avec ces étapes traitées, les personnes handicapées peuvent apprécier le vin et le faire «sans culpabilité», dit Graham.
«Choisissez un ou quelques-uns que vous aimez vraiment et restez avec eux, ou avec des sélections similaires», ajoute-t-elle. Vous allez dîner chez un ami? Apportez une bouteille ou deux et vous saurez ainsi ce que vous buvez. Et pour un restaurant, c'est toujours une bonne idée de consulter la carte des vins à l'avance en ligne, pour voir ce que vous pouvez trouver que vous aimez et connaissez, ou en apprendre davantage sur une carte qui semble intéressante à l'avance.
Phipps convient que la préparation - et un peu d'étude - facilite le fait d'être un amateur de vin diabétique, même si cela demande plus d'efforts au départ.
Elle suggère de tenir un journal, ce qui n’est pas aussi étrange que cela puisse paraître. De nombreux amateurs de vin tiennent un journal des vins qu'ils essaient. Mais au lieu de simplement enregistrer ce que vous aimez et pourquoi, gardez une trace de la façon dont votre glycémie était pendant et après, ce que vous avez peut-être mangé avec, et si des ajustements sont nécessaires.
"Faites attention à la façon dont vous y répondez, et vous saurez alors quoi choisir la prochaine fois, ou quoi faire si vous choisissez celui-là à nouveau", dit Phipps.
Et que dire d'une soirée de dégustation de vins? Oui, Graham et Phipps sont d'accord, cela peut être non seulement fait mais pleinement apprécié.
Phipps suggère de savoir à l'avance combien d'onces un vignoble ou un organisateur d'événement versera, ainsi que quels types de vin. De cette façon, vous pouvez suivre au fur et à mesure.
Graham souligne que la nourriture peut ne pas être facilement disponible lors de certaines dégustations de vin et peut pencher vers les protéines (comme les fromages) plutôt que vers les glucides. C'est donc une bonne idée de manger un repas avant de partir et / ou d'emporter des collations au cas où.
Les vins contenant moins de sucre, en particulier, peuvent faire baisser la glycémie, donc être préparé est votre meilleur pari, dit-elle.
Si vous n'êtes pas sûr de la teneur en sucre d'un vin, Wallace vous propose un conseil simple, qui vous fera ressembler à un vrai pro du vin: tenez votre nez pour la première gorgée.
«Le sucré, l'acide, l'amer et le salé viennent des papilles gustatives», dit-il. «Si vous vous bouchez le nez et que vous goûtez le sucre (comme saveur principale), cela vous informera que ce vin a beaucoup de sucre.»
Il nous rappelle qu'il est important de se concentrer sur l'obtention de la bonne quantité de nourriture pour accompagner votre vin en matière de diabète.
«Ne vous inquiétez pas autant du vin que de la nourriture que vous mangez», dit-il. «C’est ce qui peut vous causer des ennuis. N'arrivez pas affamé. Mangez un petit repas de préparation à l'avance pour pouvoir profiter pleinement du vin. »
Wallace a de bonnes nouvelles: tout cela pourrait devenir moins difficile à l'avenir. Dans ses cours, il enseigne aux futurs vignerons et serveurs comment différents types affectent le diabète, afin qu'ils puissent aider à mieux guider les consommateurs.
«Une personne sur six souffre de diabète ou est pré-diabétique», dit-il. «C'est un marché énorme et vous ne voulez pas nuire à vos clients. Et le vin est bon, à bien des égards. Les personnes handicapées ont tellement de stress et le vin est un excellent réducteur de stress. Cela ne doit pas être une chose inquiétante. Bien fait, c'est excellent. »
L'art simple de savourer
En fin de compte, même si une réflexion supplémentaire est nécessaire, les personnes handicapées qui aiment le vin disent que l'effort en vaut la peine.
Kelly Kunik, défenseure des patients et auteure du blog populaire Diabetesaliciousness, dit que presque toute une vie de vie avec le DT1 lui a appris à faire ce qu'elle doit et à connaître tous les faits - mais en fin de compte, cela lui a aussi appris à suivre le courant. .
«Je ne dirais pas que je suis sommelière», dit-elle à DiabetesMine. «J'aime juste le vin. Mais pour être clair: je n’étudie pas le vin pour mon diabète, je l’étudie pour mon palais. Parfois, un verre de vin n'est qu'un verre de vin. Et c'est tout à fait normal. "
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