Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un sucre artificiel fabriqué à partir de sirop de maïs.
De nombreux experts estiment que le sucre ajouté et le SHTF sont des facteurs clés de l’épidémie d’obésité d’aujourd’hui.
Le SHTF et le sucre ajouté sont également liés à de nombreux autres problèmes de santé graves, notamment le diabète et les maladies cardiaques.
Voici 6 raisons pour lesquelles la consommation de grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose est mauvaise pour la santé.
1. Ajoute une quantité non naturelle de fructose à votre alimentation
Le fructose contenu dans le HFCS peut causer des problèmes de santé s'il est consommé en quantités excessives.
La plupart des glucides féculents, comme le riz, sont décomposés en glucose - la forme de base des glucides. Cependant, le sucre de table et le HFCS comprennent environ 50% de glucose et 50% de fructose.
Le glucose est facilement transporté et utilisé par chaque cellule de votre corps. C'est également la principale source de carburant pour les exercices de haute intensité et divers processus.
En revanche, le fructose du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre de table doit être converti en glucose, en glycogène (glucides stockés) ou en graisse par le foie avant de pouvoir être utilisé comme carburant.
Comme le sucre de table ordinaire, le HFCS est une riche source de fructose. Au cours des dernières décennies, la consommation de fructose et de HFCS a considérablement augmenté.
Avant que le sucre de table et le SHTF ne deviennent abordables et largement disponibles, l’alimentation des gens ne contenait que de petites quantités de fructose provenant de sources naturelles, comme les fruits et les légumes.
Les effets indésirables énumérés ci-dessous sont principalement causés par un excès de fructose, bien qu'ils s'appliquent à la fois au sirop de maïs à haute teneur en fructose (55% de fructose) et au sucre de table ordinaire (50% de fructose).
Résumé Le HFCS et le sucre contiennent du fructose et du glucose. Votre corps métabolise le fructose différemment du glucose et une consommation excessive de fructose peut entraîner des problèmes de santé.
2. Augmente votre risque de stéatose hépatique
Un apport élevé en fructose entraîne une augmentation de la graisse hépatique.
Une étude menée chez des hommes et des femmes ayant un excès de poids a montré que la consommation de soda sucré pendant 6 mois augmentait considérablement la graisse du foie, par rapport à la consommation de lait, de soda light ou d'eau.
D'autres recherches ont également montré que le fructose peut augmenter la graisse du foie dans une plus grande mesure que des quantités égales de glucose.
À long terme, l'accumulation de graisse dans le foie peut entraîner de graves problèmes de santé, tels que la stéatose hépatique et le diabète de type 2.
Il est important de noter que les effets néfastes du fructose dans le sucre ajouté, y compris le SHTF, ne doivent pas être assimilés au fructose des fruits. Il est difficile de consommer des quantités excessives de fructose à partir de fruits entiers, qui sont sains et sans danger en quantités raisonnables.
Résumé Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut contribuer à l'augmentation de la graisse hépatique. Cela est dû à sa teneur élevée en fructose, qui est métabolisée différemment des autres glucides.
3. Augmente votre risque d'obésité et de prise de poids
Des études à long terme indiquent qu'une consommation excessive de sucre, y compris de SHTF, joue un rôle clé dans le développement de l'obésité.
Une étude a permis à des adultes en bonne santé de boire des boissons contenant du glucose ou du fructose.
En comparant les deux groupes, la boisson au fructose n'a pas stimulé les régions du cerveau qui contrôlent l'appétit dans la même mesure que la boisson au glucose.
Le fructose favorise également l'accumulation de graisse viscérale. La graisse viscérale entoure vos organes et est le type de graisse corporelle le plus nocif. Elle est liée à des problèmes de santé comme le diabète et les maladies cardiaques.
De plus, la disponibilité du SHTF et du sucre a également augmenté l'apport calorique quotidien moyen, un facteur clé de la prise de poids. Les recherches suggèrent que les gens consomment maintenant plus de 500 calories par jour à partir du sucre, en moyenne, ce qui pourrait être 300% de plus qu'il y a 50 ans.
Résumé Les recherches continuent de mettre en évidence le rôle du sirop de maïs et du fructose à haute teneur en fructose dans l'obésité. Il peut également ajouter de la graisse viscérale, un type de graisse nocif qui entoure vos organes.
4. Une consommation excessive est liée au diabète
Une consommation excessive de fructose ou de HFCS peut également entraîner une résistance à l'insuline, une condition qui peut entraîner un diabète de type 2.
Chez les personnes en bonne santé, l'insuline augmente en réponse à la consommation de glucides, les transportant hors de la circulation sanguine vers les cellules.
Cependant, consommer régulièrement un excès de fructose peut rendre votre corps résistant aux effets de l’insuline.
Cela diminue la capacité de votre corps à contrôler la glycémie. Sur le long terme, les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang augmentent.
En plus du diabète, le SHTF peut jouer un rôle dans le syndrome métabolique, qui a été lié à de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques et certains cancers.
Résumé Une consommation excessive de sirop de maïs à haute teneur en fructose peut entraîner une résistance à l'insuline et un syndrome métabolique, qui sont à la fois des facteurs clés du diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies graves.
5. Peut augmenter le risque d'autres maladies graves
De nombreuses maladies graves ont été liées à la surconsommation de fructose.
Il a été démontré que le SHTF et le sucre entraînent l'inflammation, ce qui est associé à un risque accru d'obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de cancer.
En plus de l'inflammation, un excès de fructose peut augmenter les substances nocives appelées produits finaux de glycation avancée (AGE), qui peuvent nuire à vos cellules.
Enfin, il peut exacerber des maladies inflammatoires comme la goutte. Cela est dû à une inflammation accrue et à la production d'acide urique.
Compte tenu de tous les problèmes de santé et maladies liés à la consommation excessive de SHTF et de sucre, il n'est pas surprenant que des études commencent à les lier à un risque accru de maladie cardiaque et à une espérance de vie réduite.
Résumé Un apport excessif en HFCS est lié à un risque accru de nombreuses maladies, y compris les maladies cardiaques.
6. Ne contient aucun nutriment essentiel
Comme les autres sucres ajoutés, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est des calories «vides».
Bien qu'il contienne beaucoup de calories, il n'offre aucun nutriment essentiel.
Ainsi, la consommation de HFCS diminuera la teneur totale en nutriments de votre alimentation, car plus vous consommez de HFCS, moins vous aurez de place pour les aliments riches en nutriments.
La ligne du bas
Au cours des dernières décennies, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) est devenu abordable et largement disponible.
Les experts attribuent désormais son apport excessif à de nombreux problèmes de santé graves, notamment l'obésité, la résistance à l'insuline et le syndrome métabolique.
Éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose - et le sucre ajouté en général - peut être l'un des moyens les plus efficaces d'améliorer votre santé et de réduire votre risque de maladie.
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