Laitue frisée rouge (Lactuca sativa) est un légume à feuilles de la famille des marguerites.
Il ressemble à la laitue romaine sauf dans ses pointes, qui ont une teinte rouge ou violette.
En plus d'ajouter une touche de couleur à votre salade ou sandwich préféré, ce légume offre de nombreux avantages.
Voici 9 avantages pour la santé et la nutrition de la laitue frisée rouge.
1. Riche en nutriments mais faible en calories
La laitue frisée rouge est riche en nutriments, ce qui signifie qu’elle est riche en une variété de vitamines et de minéraux essentiels, tout en étant très faible en calories.
Trois tasses (85 grammes) de feuilles déchiquetées fournissent les nutriments suivants:
- Calories: 11
- Protéine: 1 gramme
- Lipides: 0,2 gramme
- Fibre: 1 gramme
- Vitamine K: 149% de la valeur quotidienne (DV)
- Vitamine A: 127% de la DV
- Magnésium: 3% de la DV
- Manganèse: 9% de la DV
- Folate: 8% de la DV
- Fer: 6% de la DV
- Vitamine C: 5% de la DV
- Potassium: 5% de la DV
- Vitamine B6: 4% de la DV
- Thiamine: 4% de la DV
- Riboflavine: 4% de la DV
Son profil nutritionnel est similaire à celui d'autres légumes à feuilles populaires, tels que la laitue verte, la laitue romaine et la laitue iceberg, bien qu'il existe quelques différences notables.
Par exemple, par rapport à la romaine, la laitue frisée rouge fournit plus de vitamine K, un peu plus de fer et un peu moins de calories - tandis que la romaine offre plus de fibres et de vitamines A et C.
Résumé La laitue frisée rouge est riche en vitamines et minéraux tout en étant faible en calories. Son profil nutritionnel est comparable à celui des autres laitues.
2. Très hydratant
Le maintien d'une hydratation adéquate est important pour votre santé globale.
Bien que boire de l'eau joue un rôle important dans l'hydratation de votre corps, la consommation d'aliments riches en eau, comme la laitue frisée rouge, peut également aider.
La laitue frisée rouge contient 96% d'eau, ce qui la rend incroyablement désaltérante.
Sa teneur élevée en eau peut également aider à réduire la faim et à favoriser la satiété.
Résumé La laitue frisée rouge a une teneur en eau particulièrement élevée, ce qui peut vous garder hydraté et vous sentir rassasié.
3. Chargé de puissants antioxydants
La laitue frisée rouge possède un certain nombre d'antioxydants, qui protègent votre corps des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Avoir trop de radicaux libres dans votre corps peut augmenter votre risque de contracter certaines maladies.
La laitue frisée rouge est particulièrement riche en bêta-carotène antioxydant, un pigment caroténoïde que votre corps transforme en vitamine A.
Manger des quantités adéquates de bêta-carotène peut renforcer votre vue et réduire votre risque de dégénérescence maculaire, une condition qui peut entraîner une perte de vision.
De plus, la laitue frisée rouge tire ses teintes rouge-violet des anthocyanes, un groupe d'antioxydants flavonoïdes.
Les régimes riches en aliments riches en anthocyanes peuvent combattre l'inflammation et sont liés à des améliorations des facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le HDL (bon) et le LDL (mauvais) cholestérol.
De plus, la laitue frisée rouge est une bonne source de vitamine C, un autre puissant antioxydant. Les aliments riches en cette vitamine peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
Résumé La laitue frisée rouge est une excellente source d'antioxydants, en particulier d'anthocyanes, de bêta-carotène et de vitamine C.
4. Peut garder votre cœur en bonne santé
De manière générale, une alimentation riche en fruits et légumes peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Bien qu'aucune étude n'ait testé directement les effets de la laitue frisée rouge sur la santé cardiaque, ce légume possède plusieurs propriétés favorisant le cœur.
Par exemple, la laitue frisée rouge fournit 3% de la VQ pour le magnésium et 5% pour le potassium dans seulement 3 tasses (85 grammes) de feuilles déchiquetées - assez pour une salade de taille moyenne.
Le potassium et le magnésium maintiennent un rythme cardiaque sain et permettent aux cellules musculaires de votre cœur de se détendre.
De plus, des carences dans les deux minéraux ont été liées à de nombreux troubles cardiaques, tels que l'hypertension artérielle, l'insuffisance cardiaque et les maladies coronariennes.
Résumé La laitue frisée rouge contient des quantités décentes de magnésium et de potassium, ce qui peut améliorer la santé de votre cœur.
5. Excellente source de vitamine A
La vitamine A est le nom générique d'un groupe de composés liposolubles impliqués dans le maintien de la santé immunitaire, la croissance cellulaire, la santé oculaire et la vision.
Cette vitamine est également essentielle au développement et au fonctionnement normaux de nombreux organes vitaux, notamment votre cœur, vos reins et vos poumons.
La laitue frisée rouge regorge de vitamine A, fournissant 127% de l'AJR dans seulement 3 tasses (85 grammes) de feuilles déchiquetées.
L'ajout d'une ou deux portions de laitue frisée rouge à votre alimentation quelques fois par semaine peut vous aider à répondre à vos besoins en cette vitamine.
Résumé La laitue frisée rouge est riche en vitamine A, un nutriment essentiel au maintien de la vision et de l’immunité.
6. Emballé avec de la vitamine K
La laitue frisée rouge est une excellente source de vitamine K, fournissant 149% de la VQ dans 3 tasses (85 grammes) de feuilles hachées.
La vitamine K est cruciale pour la coagulation du sang. Sans cela, vous augmenteriez votre risque de saignement incontrôlé.
De plus, cette vitamine est importante pour la croissance et le développement osseux. Un apport adéquat peut protéger contre l'ostéoporose et les fractures.
Bien que les personnes prenant certains anticoagulants puissent avoir besoin de réguler leur apport en vitamine K, la plupart des gens peuvent augmenter leur apport sans aucun souci.
Résumé La laitue frisée rouge est une excellente source de vitamine K, un nutriment impliqué dans la coagulation du sang et la santé des os.
7. Peut aider à abaisser la tension artérielle
De nombreuses personnes dans le monde souffrent d'hypertension artérielle, ce qui fait travailler votre cœur plus fort et peut augmenter votre risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Des études récentes indiquent qu'une alimentation riche en potassium peut aider à abaisser la tension artérielle.
Le potassium, qui se trouve en quantité adéquate dans la laitue frisée rouge, semble abaisser la tension artérielle en diminuant les effets du sodium et en aidant à dilater vos vaisseaux sanguins.
Augmenter votre consommation de laitue frisée rouge en conjonction avec d'autres aliments riches en potassium, tels que les avocats et les haricots, peut aider à maintenir votre tension artérielle dans une fourchette saine.
Résumé Le potassium peut aider à réduire les niveaux d'hypertension artérielle. Manger des aliments riches en potassium comme la laitue frisée rouge peut stabiliser votre tension artérielle.
8. Peut favoriser la perte de poids
De nombreux traits de la laitue frisée rouge en font un aliment amaigrissant.
Par exemple, ce légume est extrêmement faible en calories mais assez riche en fibres, ce qui peut vous donner une sensation de satiété.
De plus, il a une teneur élevée en eau. Des études montrent que les régimes riches en aliments hypocaloriques et riches en eau, tels que les légumes à feuilles comme la laitue frisée rouge, peuvent favoriser de manière significative la perte de poids.
Bien qu'aucune étude ne lie spécifiquement la laitue frisée rouge à la perte de poids, ce légume hypocalorique est susceptible de bénéficier à votre tour de taille s'il est consommé dans le cadre d'une alimentation saine.
Résumé La laitue frisée rouge a une teneur élevée en eau et un faible nombre de calories, ce qui en fait un excellent ajout à un régime amaigrissant.
9. Facile à ajouter à votre alimentation
En plus de ses bienfaits pour la santé, la laitue frisée rouge est assez savoureuse.
Il peut être apprécié dans les salades ou ajouté à des sandwichs ou des wraps pour plus de saveur, de croquant et de couleur.
De plus, ce légume est relativement abordable.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de l'ajouter à votre repas, cette laitue constitue un moyen facile d'augmenter votre apport en nutriments.
Résumé La laitue frisée rouge est un délicieux légume à feuilles qui peut facilement être ajouté à votre alimentation. Profitez de la laitue frisée rouge dans les salades ou sur les sandwichs pour plus de saveur et de nutrition.
La ligne du bas
La laitue frisée rouge est un aliment très nutritif. Il est particulièrement riche en antioxydants et en vitamines A et K.
De plus, il peut aider à abaisser la tension artérielle, à perdre du poids et à améliorer la santé cardiaque.
La laitue frisée rouge peut facilement être ajoutée à vos salades ou sandwichs préférés pour plus de saveur et de nutriments.
