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Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine?
L'intolérance à l'histamine n'est pas une sensibilité à l'histamine, mais une indication que vous en avez trop développé.
L'histamine est un produit chimique responsable de quelques fonctions majeures:
- communique des messages à votre cerveau
- déclenche la libération d'acide gastrique pour aider à la digestion
- libère après une blessure ou une réaction allergique dans le cadre de votre réponse immunitaire
Lorsque les niveaux d'histamine deviennent trop élevés ou lorsqu'ils ne peuvent pas se décomposer correctement, cela peut affecter vos fonctions corporelles normales.
Symptômes d'intolérance à l'histamine
L'histamine est associée à des réactions et des symptômes allergiques courants. Beaucoup d'entre eux sont similaires à ceux d'une intolérance à l'histamine.
Bien qu'elles puissent varier, certaines réactions courantes associées à cette intolérance comprennent:
- maux de tête ou migraines
- congestion nasale ou problèmes de sinus
- fatigue
- urticaire
- problèmes digestifs
- cycle menstruel irrégulier
- la nausée
- vomissement
Dans les cas plus graves d'intolérance à l'histamine, vous pouvez ressentir:
- crampes abdominales
- gonflement des tissus
- hypertension artérielle
- rythme cardiaque irrégulier
- anxiété
- difficulté à réguler la température corporelle
- vertiges
Qu'est-ce qui cause des niveaux élevés d'histamine?
Vous produisez naturellement de l'histamine avec l'enzyme diamine oxydase (DAO). DAO est responsable de la décomposition de l'histamine que vous consommez dans les aliments.
Si vous développez une carence en DAO et êtes incapable de décomposer l'histamine, vous pourriez développer une intolérance.
Certaines raisons pour lesquelles vos niveaux d'enzymes DAO pourraient être affectés comprennent:
- médicaments qui bloquent les fonctions DAO ou empêchent la production
- troubles gastro-intestinaux, tels que le syndrome de l'intestin qui fuit et les maladies inflammatoires de l'intestin
- aliments riches en histamine qui causent un mauvais fonctionnement des enzymes DAO
- aliments qui bloquent les enzymes DAO ou déclenchent la libération d'histamine
La prolifération bactérienne est un autre facteur contribuant au développement d'une intolérance à l'histamine. Les bactéries se développent lorsque les aliments ne sont pas digérés correctement, provoquant une surproduction d'histamine. Les niveaux normaux d'enzymes DAO ne peuvent pas décomposer les niveaux accrus d'histamine dans votre corps, provoquant une réaction.
Contrôle des niveaux d'histamine avec un régime
Aliments à éviter
Une alimentation saine contient des niveaux modérés d'histamine. Cependant, certains aliments riches en histamine peuvent déclencher des réactions inflammatoires et d'autres symptômes négatifs.
Les aliments riches en histamine sont:
- alcool et autres boissons fermentées
- les aliments fermentés et les produits laitiers, tels que le yogourt et la choucroute
- fruits secs
- avocats
- aubergine
- épinard
- viandes transformées ou fumées
- fruits de mer
- fromage affiné
Il existe également un certain nombre d'aliments qui déclenchent la libération d'histamine dans le corps, tels que:
- de l'alcool
- bananes
- tomates
- germe de blé
- des haricots
- papaye
- Chocolat
- les agrumes
- les noix, en particulier les noix, les noix de cajou et les arachides
- colorants alimentaires et autres additifs
Les aliments qui bloquent la production de DAO comprennent:
- de l'alcool
- thé noir
- thé maté
- thé vert
- boissons énergisantes
Aliments à manger
Si vous avez une intolérance à l'histamine, l'incorporation d'aliments à faible teneur en histamine dans votre alimentation peut aider à réduire les symptômes. Il n’existe pas de régime sans histamine. Consultez un diététicien avant d'éliminer les aliments de votre alimentation.
Certains aliments pauvres en histamine comprennent:
- viande fraîche et poisson fraîchement pêché
- sans agrumes
- des œufs
- céréales sans gluten, comme le quinoa et le riz
- substituts laitiers, tels que le lait de coco et le lait d'amande
- légumes frais sauf les tomates, les avocats, les épinards et les aubergines
- huiles de cuisson, telles que l'huile d'olive
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Diagnostiquer l'intolérance à l'histamine
Avant de poser un diagnostic, votre médecin éliminera les autres troubles ou allergies possibles qui provoquent des symptômes similaires.
Les médecins peuvent également suggérer de suivre un régime d'élimination pendant 14 à 30 jours. Ce régime vous oblige à supprimer tous les aliments riches en histamine ou les déclencheurs d'histamine et à les réintroduire lentement pour surveiller de nouvelles réactions.
Votre médecin peut également prélever un échantillon de sang pour analyser si vous avez une carence en DAO.
Un autre moyen de diagnostiquer l'intolérance à l'histamine consiste à effectuer un test de piqûre. Une étude de 2011 a examiné l'efficacité d'un prick test pour diagnostiquer l'intolérance à l'histamine. Les chercheurs ont piqué la peau de 156 personnes et ont appliqué une solution d'histamine à 1%. Pour les personnes soupçonnées d’intolérance à l’histamine, le test de piqûre était positif pour 79%, révélant une petite bosse rouge et des démangeaisons sur la zone testée qui ne s’est pas résolue dans les 50 minutes.
Perspectives
L'intolérance à l'histamine peut provoquer des symptômes inconfortables, mais elle peut être traitée avec un régime pauvre en histamine.
L'intolérance à l'histamine ne doit pas être autodiagnostiquée car les symptômes sont similaires à ceux d'autres allergènes, troubles ou infections. Si vous pensez avoir une intolérance ou ressentez des symptômes irréguliers, parlez-en à votre médecin.
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