Le pop-corn est une collation à base de grains de maïs séchés qui sont chauffés pour produire des bouffées comestibles.
Le maïs soufflé nature et soufflé à l'air peut être une collation nutritive et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux, de glucides et de fibres.
Cependant, comme il contient des glucides, vous vous demandez peut-être si le pop-corn peut s'intégrer dans un régime cétogène faible en glucides et riche en graisses.
Cet article donne un aperçu de la nutrition du pop-corn, du régime cétogène et de la question de savoir si les deux peuvent coexister ou non.
Qu'est-ce que le pop-corn?
Le pop-corn fait référence aux bouffées qui se forment lorsque les grains de maïs sont chauffés, provoquant l'expansion de l'eau à l'intérieur et l'explosion des grains.
C'est une collation populaire qui est appréciée depuis des milliers d'années et dont on pense qu'elle est originaire des Amériques.
En fait, certaines études suggèrent que les gens au Pérou ont mangé du pop-corn il y a plus de 6 000 ans.
Aujourd'hui, les gens du monde entier mangent du pop-corn. Il peut être fait sur la cuisinière, dans un popper à air ou dans votre micro-ondes. Il est également vendu déjà sauté.
Le maïs soufflé est généralement servi avec du beurre fondu et du sel, mais peut également être aromatisé avec des herbes, des épices, du fromage, du chocolat ou d'autres assaisonnements.
résuméLe maïs soufflé est une collation préférée à base de grains de maïs séchés qui ont été chauffés. Il peut être mangé nature, garni de beurre fondu ou mélangé à des assaisonnements.
Nutrition de pop-corn
Bien que la plupart considèrent le maïs comme un légume, le maïs soufflé est considéré comme un grain entier.
Les grains de maïs soufflé sont récoltés lorsque le plant de maïs est mûr et que toutes les parties du grain sont intactes.
La consommation de grains entiers a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer, d'hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de mortalité globale.
En effet, les grains entiers sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en composés végétaux qui offrent de nombreux avantages pour la santé.
Comme les autres grains entiers, le maïs soufflé est très nutritif - 3 tasses (24 grammes) de maïs soufflé à l'air contiennent:
- Calories: 90
- Lipides: 1 gramme
- Protéine: 3 grammes
- Glucides: 18 grammes
- Fibre: 4 grammes
- Magnésium: 9% de l'apport quotidien de référence (AJR)
- Phosphore: 9% du RDI
- Manganèse: 12% du RDI
- Zinc: 6% du RDI
Comme il est riche en fibres, le maïs soufflé est très copieux sans avoir beaucoup de calories. Il est également riche en minéraux, notamment en magnésium, phosphore, zinc et manganèse.
De plus, le maïs soufflé offre des antioxydants comme les polyphénols qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres. En particulier, les polyphénols peuvent offrir des effets protecteurs contre le cancer et d'autres maladies chroniques.
résuméLe maïs soufflé est un grain entier hautement nutritif, riche en micronutriments et en antioxydants. Une portion de 3 tasses (24 grammes) de maïs soufflé contient 4 grammes de fibres pour moins de 20 grammes de glucides et seulement 90 calories.
Aperçu du régime Keto
Le régime cétogène recommande de réduire considérablement votre consommation de glucides et de les remplacer par de la graisse.
Cela conduit à un état métabolique connu sous le nom de cétose, au cours duquel votre corps utilise des sous-produits de la dégradation des graisses - appelés cétones - pour l'énergie en l'absence de glucides.
Le régime cétogène est couramment utilisé pour aider les enfants épileptiques à gérer leurs crises.
Il a également été associé à des avantages pour la santé tels que la perte de poids, ainsi qu’à une amélioration de la sensibilité à l’insuline, du taux de cholestérol et du contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Pour atteindre la cétose, vous devez généralement consommer moins de 50 grammes de glucides par jour - bien que certaines personnes puissent devoir réduire encore plus les glucides.
En conséquence, les aliments faibles en glucides comme les œufs, les viandes, les poissons gras, les avocats, l'huile d'olive, les noix et les graines, ainsi que les légumes non féculents comme le chou-fleur, le brocoli et les poivrons, constituent la base d'un régime céto.
Selon la plupart des experts en céto, la limite de glucides se réfère aux glucides nets, qui sont calculés en soustrayant les grammes de fibres du nombre total de grammes de glucides dans une portion de nourriture.
Sur la base de cette logique, les grains entiers et autres glucides riches en fibres contiennent moins de glucides nets que les aliments sans autant de fibres, comme les céréales raffinées.
résuméLe régime cétogène consiste à réduire l'apport en glucides et à augmenter la consommation de graisses afin que votre corps brûle les graisses pour produire de l'énergie. Il a été associé à une perte de poids, à un meilleur contrôle de la glycémie et à une réduction de l’incidence des crises d’épilepsie.
Pouvez-vous manger du pop-corn avec un régime céto?
En fonction de votre limite quotidienne de glucides, le pop-corn peut s'intégrer dans un régime céto.
Une portion typique de maïs soufflé à l'air est de 3 tasses (24 grammes) et contient 4 grammes de fibres et 18 grammes de glucides - ou 14 grammes de glucides nets.
Le pop-corn peut facilement s'intégrer dans un régime céto avec une limite quotidienne de 50 grammes de glucides nets et peut même être inclus dans des versions plus restrictives du régime céto.
Sans oublier que si vous suivez un régime céto pour perdre du poids, le pop-corn ne contient que 90 calories par portion.
Cependant, une portion de 3 tasses (24 grammes) occuperait une grande partie de votre allocation quotidienne de glucides.
Si vous souhaitez profiter du pop-corn avec un régime céto, envisagez de limiter les autres aliments riches en glucides, afin de ne pas dépasser votre limite nette en glucides.
Le pain, les chips, les bonbons et autres céréales raffinées sont riches en glucides et contiennent peu ou pas de fibres. D'un autre côté, le maïs soufflé et les autres grains entiers contiennent plus de fibres et moins de glucides nets.
Par conséquent, manger du pop-corn au lieu d'aliments riches en glucides et faibles en fibres avec un régime céto peut aider à satisfaire un désir de glucides sans aller trop loin.
Néanmoins, il est important de connaître les portions lorsque vous mangez du pop-corn avec un régime céto, car il peut être facile de surconsommer.
Pour aider à contrôler la taille des portions et à vous sentir plus satisfait, vous pouvez ajouter de la graisse provenant de l'huile de noix de coco, du beurre ou de l'huile d'olive au maïs soufflé. Faire du pop-corn à la maison au lieu d'acheter des variétés pré-sauté peut également vous aider à contrôler la quantité que vous mangez et ce que vous y ajoutez.
Pour faire du pop-corn à la maison, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de pop-corn.
Couvrez le pot avec un couvercle pendant que les grains éclatent. Une fois le popping terminé, retirer du feu et assaisonner avec de l'huile ou du beurre et du sel.
résuméSelon les autres aliments riches en glucides que vous mangez, le pop-corn peut s'intégrer dans un régime céto. Limitez les aliments riches en glucides et pauvres en fibres et ajoutez une graisse saine au maïs soufflé pour éviter de trop manger.
La ligne du bas
Le maïs soufflé est une collation nutritive à grains entiers riche en fibres.
Il est copieux mais pauvre en calories et contient plus de nutriments et moins de glucides nets que les autres collations populaires comme les croustilles et les craquelins. Dans l'ensemble, le pop-corn peut être un complément sain à un régime céto - surtout si vous limitez d'autres aliments riches en glucides.
