Le Red Dye 40 est l'un des colorants alimentaires les plus largement utilisés, ainsi que l'un des plus controversés.
On pense que le colorant est lié aux allergies, aux migraines et aux troubles mentaux chez les enfants.
Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur Red Dye 40, y compris ce qu'il est, ses effets secondaires potentiels et quels aliments et boissons en contiennent.
Aperçu du Red Dye 40 et des additifs colorants
Red Dye 40 est un additif de couleur synthétique ou un colorant alimentaire à base de pétrole.
C'est l'un des neuf additifs colorants certifiés approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) pour une utilisation dans les aliments et les boissons.
Il est également approuvé comme colorant alimentaire pour une utilisation dans l’Union européenne.
Les additifs de couleur certifiés doivent être certifiés FDA chaque fois qu’un nouveau lot est produit pour s’assurer qu’ils contiennent ce qu’ils sont légalement censés contenir.
À l'inverse, les additifs colorants exemptés ne nécessitent pas de certification de lot, mais la FDA doit tout de même les approuver avant de pouvoir être utilisés dans les aliments ou les boissons.
Les additifs de couleur exemptés proviennent de sources naturelles, telles que les fruits, les légumes, les herbes, les minéraux et les insectes.
Les fabricants utilisent des additifs de couleur dans les aliments et les boissons pour améliorer les couleurs naturelles, ajouter de la couleur pour un attrait visuel et compenser la perte de couleur qui peut survenir en raison des conditions de stockage.
Par rapport à leurs alternatives naturelles, les additifs de couleur produits synthétiquement fournissent une couleur plus uniforme, se mélangent plus facilement, sont moins chers et n'ajoutent pas de saveurs indésirables.
Pour cette raison, les additifs de couleur synthétiques sont plus largement utilisés que les additifs de couleur naturels.
résuméRed Dye 40 est un colorant alimentaire synthétique ou un colorant produit à partir du pétrole. Chaque lot de Red Dye 40 doit subir un processus de certification FDA.
Le Red Dye 40 est-il sûr?
Sur la base des preuves actuelles, l'Agence de protection de l'environnement (EPA) a déterminé que le colorant rouge 40 était peu préoccupant.
En outre, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé conviennent que l'exposition alimentaire estimée au Red Dye 40 pour les personnes de tous âges ne présente pas de problème de santé.
Red Dye 40 a une dose journalière acceptable (DJA) de 3,2 mg par livre (7 mg par kg) de poids corporel. Cela se traduit par 476 mg pour une personne de 150 livres (68 kg).
La DJA est une estimation de la quantité d'une substance contenue dans les aliments qui peut être consommée quotidiennement tout au long de la vie sans effets néfastes sur la santé.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé que l'exposition moyenne au colorant rouge provenant des aliments et des boissons est inférieure à la DJA pour les personnes de tout âge.
Une étude a montré que les Américains âgés de 2 ans et plus consommaient en moyenne 0,002 mg de Red Dye 40 par livre (0,004 mg par kg) de poids corporel par jour.
L'étude a également noté que les enfants âgés de 2 à 5 ans avaient l'apport quotidien moyen le plus élevé de Red Dye 40 à 0,0045 mg par livre (0,01 mg par kg) de poids corporel, tandis que les adultes âgés de 19 ans et plus avaient le plus faible à 0,0014 mg par livre (0,003 mg par kg) de poids corporel.
Une autre étude a observé que la consommation de Red Dye 40 par les Américains pourrait être plus élevée, les personnes âgées de 2 ans et plus consommant en moyenne 0,045 mg par livre (0,1 mg par kg) de poids corporel par jour.
Cette même étude a également montré que les enfants américains âgés de 2 à 5 ans consommaient en moyenne par jour 0,09 mg de Red Dye 40 par livre (0,2 mg par kg) de poids corporel.
Par rapport à la DJA, ces résultats suggèrent qu'il existe une marge de sécurité confortable en ce qui concerne la consommation de Red Dye 40.
RésuméLes autorités sanitaires ont jugé le Red Dye 40 sans danger pour les personnes de tous âges. La DJA pour le Red Dye 40 est de 3,2 mg par livre (7 mg par kg) de poids corporel.
Allergies et migraine
Des groupes de défense des consommateurs comme le Center for Science in the Public Interest ont remis en question l'innocuité du Red Dye 40, car on pense que sa consommation provoque des allergies et des migraines.
Les allergies sont la réponse immunitaire de votre corps à une substance qui ne provoque pas de réponse chez la plupart des gens.
Ces substances - appelées allergènes - peuvent être du pollen, des acariens, des moisissures, du latex, des aliments ou des composants alimentaires.
Les allergènes peuvent provoquer des symptômes tels que des éternuements, un gonflement du visage, des yeux larmoyants et une irritation de la peau lorsqu'ils sont mangés, respirés ou touchés.
Les allergies ont également été liées à la migraine, un type de mal de tête caractérisé par une douleur intense et lancinante.
Les symptômes d'une allergie peuvent survenir quelques minutes à quelques heures après le contact avec l'allergène et durer de plusieurs heures à plusieurs jours.
Des réactions allergiques ont été rapportées chez les enfants et les adultes pour les colorants alimentaires synthétiques et naturels, mais elles ont tendance à être rares, légères et concernent principalement la peau.
Étant donné que les fabricants utilisent Red Dye 40 avec plusieurs autres additifs alimentaires, il est difficile d'identifier quel ingrédient, le cas échéant, est à l'origine des symptômes d'une réaction allergique.
Bien qu'aucun test ne soit parfait pour confirmer ou réfuter une allergie aux colorants alimentaires, un challenge alimentaire oral en double aveugle contrôlé par placebo est considéré comme la référence.
Au cours de ce défi alimentaire, votre fournisseur de soins de santé vous fournira des aliments en capsules, dont certains sont soupçonnés d'être l'allergène, mais ni vous ni le médecin ne saurez lesquels.
Après avoir avalé l'une des gélules, le médecin observe tout symptôme d'une réaction allergique pour déterminer ou exclure une allergie. Vous répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les pilules soient avalées.
RésuméIl a été rapporté que les colorants alimentaires synthétiques et naturels provoquent des réactions cutanées allergiques légères comme l'urticaire.
Comportements chez les enfants
Le Red Dye 40 a été associé à l'agression et à des troubles mentaux tels que le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) chez les enfants.
Les enfants atteints de TDAH sont souvent facilement distraits, ont du mal à retenir leur attention sur les tâches, oublient leurs activités quotidiennes, s'agitent et ont des accès de colère à des moments inappropriés.
La FDA reconnaît que, bien que la recherche actuelle indique que la plupart des enfants ne subissent pas d'effets indésirables sur le comportement lorsqu'ils consomment des aliments contenant du Red Dye 40, certaines preuves suggèrent que certains enfants peuvent y être sensibles.
En effet, une revue de 34 études a estimé que 8% des enfants atteints de TDAH vivant aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Australie et au Canada peuvent présenter des symptômes comportementaux liés aux colorants alimentaires synthétiques.
On pense que les colorants alimentaires synthétiques provoquent des symptômes comportementaux chez les enfants, car ils peuvent provoquer des changements chimiques dans le cerveau, une inflammation due à une réaction allergique et l'épuisement des minéraux, tels que le zinc, qui sont impliqués dans la croissance et le développement.
Des études chez des enfants atteints de TDAH ont démontré que la restriction des colorants alimentaires synthétiques de l'alimentation entraînait une amélioration significative des symptômes.
Cependant, ces améliorations ont été constatées principalement chez les enfants présentant des sensibilités ou des intolérances alimentaires générales.
Bien que la restriction des colorants alimentaires synthétiques - y compris le Red Dye 40 - puisse être une option de traitement efficace pour réduire les symptômes comportementaux chez les enfants atteints de TDAH, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.
RésuméDe plus en plus de preuves suggèrent que les colorants alimentaires synthétiques peuvent aggraver les comportements chez les enfants atteints de TDAH.
Comment identifier Red Dye 40
En tant que l'un des additifs colorants les plus largement utilisés, le Red Dye 40 se trouve dans une variété d'aliments et de boissons, notamment:
- Produits laitiers: lait aromatisé, yogourt, puddings, crème glacée et sucettes glacées
- Bonbons et pâtisseries: gâteaux, pâtisseries, bonbons et chewing-gums
- Collations et autres articles: céréales et barres pour le petit-déjeuner, jello, collations aux fruits, frites
- Boissons: sodas, boissons pour sportifs, boissons énergisantes et mélanges de boissons en poudre, y compris certaines poudres de protéines
Selon des études, les céréales pour petit-déjeuner, les boissons à base de jus, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les desserts laitiers glacés sont les plus grands contributeurs de colorants alimentaires synthétiques dans l'alimentation.
Comme d'autres additifs de couleur, Red Dye 40 est également utilisé dans la production de cosmétiques et de produits pharmaceutiques.
Vous pouvez identifier Red Dye 40 en lisant la liste des ingrédients. Il est également connu sous le nom de:
- Rouge 40
- Lac Rouge 40
- FD&C rouge n ° 40
- Laque d'aluminium FD&C rouge n ° 40
- Rouge Allura AC
- CI Food Rouge 17
- SIN n ° 129
- E129
Bien que les fabricants ne soient pas tenus d'énumérer la quantité d'un ingrédient utilisé, ils doivent énumérer les ingrédients par ordre décroissant de poids.
Cela signifie que le premier ingrédient répertorié contribue le plus en poids tandis que le dernier ingrédient répertorié contribue le moins.
Sachez que choisir d'exclure ou de limiter votre consommation ou celle de votre enfant d'aliments ou de boissons avec Red Dye 40 ne posera aucun mal, car ce n'est pas essentiel à l'alimentation.
En fait, cela peut être bénéfique pour la santé d'autres manières, étant donné que les aliments et les boissons qui contiennent le colorant sont souvent également riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium.
RésuméRed Dye 40 porte plusieurs noms. Les principaux contributeurs alimentaires du colorant sont les céréales pour petit-déjeuner, les boissons à base de jus de fruits, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie et les desserts laitiers glacés.
La ligne du bas
Red Dye 40 est un colorant alimentaire synthétique à base de pétrole.
Alors que le recensement des organisations de santé est que le Red Dye 40 pose peu de risques pour la santé, le colorant a été impliqué dans des allergies et une aggravation du comportement chez les enfants atteints de TDAH.
Le colorant porte plusieurs noms et se trouve couramment dans les produits laitiers, les bonbons, les collations, les produits de boulangerie et les boissons.
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