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Ces dernières années, les bols d'açai sont devenus l'un des aliments santé les plus en vogue sur le marché.
Ils sont préparés à partir de baies d'açai en purée - qui sont des fruits cultivés en Amérique centrale et du Sud - et servis sous forme de smoothie dans un bol ou un verre, garnis de fruits, de noix, de graines ou de granola.
Connus pour leur couleur vibrante, leur texture crémeuse et leur polyvalence, les bols d'açai sont présentés comme un super aliment riche en antioxydants. D'un autre côté, le plat peut être riche en calories et en sucre ajouté, et certains affirment qu'il pourrait faire plus de mal que de bien pour votre santé.
Cet article examine de plus près les avantages et les inconvénients des bols d'açai pour déterminer s'ils sont en bonne santé.
Densité nutritive
Le profil nutritionnel de votre bol d'açai varie en fonction des ingrédients utilisés.
Cela dit, la plupart des bols sont riches en fibres, en antioxydants et en micronutriments comme la vitamine C, le manganèse et le potassium.
À titre de référence, un bol d'açai de 170 grammes (6 onces) peut contenir les nutriments suivants:
- Énergie: 211
- Lipides: 6 grammes
- Protéine: 3 grammes
- Glucides: 35 grammes
- Sucre: 19 grammes
- Fibre: 7 grammes
Cependant, les variétés commerciales se présentent souvent en portions beaucoup plus grandes et peuvent contenir jusqu'à 600 calories et 75 grammes de sucre en une seule portion, selon les garnitures que vous sélectionnez.
En plus des baies d'açai, les bols d'açai contiennent souvent d'autres fruits comme les fraises, les myrtilles et les bananes.
Ces fruits sont une excellente source de vitamine C et de manganèse, qui agissent tous deux comme des antioxydants qui protègent vos cellules contre les dommages oxydatifs causés par des composés nocifs appelés radicaux libres.
Ils sont également riches en potassium, un nutriment important qui régule les niveaux de pression artérielle et protège contre des conditions telles que la perte osseuse liée à l'âge et les calculs rénaux.
RésuméBien que le profil nutritionnel varie en fonction des ingrédients utilisés, la plupart des bols d'açai sont riches en fibres, en antioxydants et en vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, le manganèse et le potassium.
Riche en antioxydants
Les baies d'açai sont riches en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres pour éviter d'endommager vos cellules.
Des études en éprouvette montrent que les baies d'açai sont particulièrement riches en composés végétaux appelés anthocyanes, y compris des types spécifiques comme le cyanidine 3-glucoside et le cyanidine 3-rutinoside.
Dans une étude, la consommation de pulpe d'açai et de compote de pommes a augmenté les niveaux d'antioxydants dans le sang chez 12 adultes en bonne santé en 24 heures.
Des études sur l'homme et l'animal suggèrent que les baies d'açai pourraient être liées à une baisse du taux de cholestérol, à une meilleure fonction cérébrale et à une diminution de la croissance des cellules cancéreuses du côlon en raison de cette teneur en antioxydants.
RésuméLes baies d'açai sont riches en antioxydants et ont été associées à plusieurs avantages pour la santé dans les études sur l'homme et l'animal.
Riche en sucre et en calories
Les bols d'açaï contiennent généralement des garnitures ajoutées comme des fruits, des noix, des graines et du granola.
Bien que ces ingrédients soient nutritifs en eux-mêmes, il est facile d’exagérer avec vos garnitures et de transformer une collation saine en une gourmandise riche en calories.
De plus, les bols d'açai achetés dans les magasins et les restaurants sont souvent vendus en grandes portions, contenant parfois deux à trois portions dans un seul bol.
Manger plus de calories que vous n'en dépensez chaque jour peut contribuer au gain de poids au fil du temps.
De plus, les bols d'açai préparés commercialement sont riches en sucre. En plus de contribuer à la prise de poids, consommer trop de sucre ajouté peut favoriser le développement de problèmes hépatiques, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.
Les directives diététiques les plus récentes pour les Américains recommandent de limiter votre apport quotidien en sucre ajouté à pas plus de 12 cuillères à café pour ceux qui suivent un régime de 2000 calories, ce qui équivaut à environ 48 grammes de sucre.
Un seul bol d'açai de 170 grammes (6 onces) contient environ 11 grammes de sucre ajouté, soit environ 23% de la limite quotidienne totale.
RésuméLes bols d'açaï - en particulier ceux qui sont préparés commercialement - sont riches en calories et en sucre, ce qui pourrait contribuer à la prise de poids et à des problèmes de santé tels que des problèmes de foie, des maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Comment faire des bols d'açai
L'une des meilleures façons de profiter des nombreux avantages potentiels pour la santé des bols d'açai est de fabriquer les vôtres.
Commencez par mélanger de la purée d'açaï congelée non sucrée ou de la poudre d'açaï avec un peu d'eau ou de lait pour faire une base pour votre bol d'açaï.
Ensuite, ajoutez vos choix de garnitures, telles que des fruits tranchés, des éclats de cacao ou des flocons de noix de coco. De plus, pensez à ajouter vos noix, graines ou beurre de noix préférés pour augmenter la teneur en protéines de votre bol et vous sentir rassasié plus longtemps.
Cela dit, assurez-vous de garder vos garnitures avec modération et limitez les choix riches en calories si vous cherchez à perdre du poids.
Vous pouvez également essayer de mélanger des légumes verts comme le chou frisé ou les épinards dans la base de votre bol d'açai pour augmenter encore plus sa valeur nutritionnelle.
Enfin, n'oubliez pas de surveiller la taille de vos portions pour garder votre consommation de sucre, de glucides et de calories sous contrôle.
RésuméFaire votre propre bol d'açai à la maison peut maximiser les avantages potentiels pour la santé. Assurez-vous de garder vos garnitures avec modération et surveillez la taille de vos portions.
La ligne du bas
Les bols d'açai sont fabriqués à partir de baies d'açai et souvent de fruits supplémentaires, puis garnis d'ingrédients comme des fruits, des noix, des graines et du granola.
Bien qu’elles soient riches en nutriments et riches en antioxydants, les variétés commerciales sont souvent vendues en grandes portions et peuvent être riches en sucre ajouté et en calories.
Faire votre propre bol d'açai à la maison peut vous aider à modérer la taille de vos portions et est un excellent moyen de prendre le contrôle de ce que vous mettez dans votre assiette.
Si vous souhaitez préparer votre propre bol d'açai, vous pouvez trouver de la poudre d'açai dans les magasins spécialisés et en ligne.
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