Clouez le timing sur des légumes parfaitement rôtis avec cette infographie

Toutes les informations dont vous avez besoin sur la préparation, l'assaisonnement et le temps de torréfaction.

Autant nous savons que consommer beaucoup de légumes dans notre alimentation est bon pour notre santé, mais nous n’avons parfois pas l’impression qu’un tas de plantes va frapper la cible.

Pour de nombreux légumes, faire bouillir, passer au micro-ondes ou même cuire à la vapeur peut les laisser fades et peu appétissants. Si vous avez déjà bu du brocoli bouilli à mort de grand-mère, vous savez ce que nous voulons dire.

La torréfaction, en revanche, est un excellent moyen d'aider les légumes à briller pour les délices sains et satisfaisants qu'ils sont vraiment.

Le processus de caramélisation qui a lieu à des températures élevées fait ressortir une saveur sucrée et un croquant agréable qui, ensemble, sont irrésistibles.

Pour commencer maintenant et faire rôtir vos légumes pendant la durée idéale - seul ou en combo - respectez ce guide:

Pour plus de détails, suivez ces 5 étapes pour de délicieux légumes rôtis

1. Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C)

Bien que les légumes puissent être rôtis à différentes températures, le maintien d'une température constante permet de rationaliser le processus si vous souhaitez rôtir plusieurs légumes ensemble.

2. Donnez de la saveur à vos légumes

Lavez et préparez vos légumes. Puis arroser ou mélanger avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres arômes. Voici quelques-uns de nos choix favoris:

LégumePréparationAssaisonnements suggérésAspergesCoupez les fesses ligneuses des lances.Ail, jus de citron, flocons de piment rouge, parmesanBrocoliCouper en fleurons.Sauce soja, jus de citron, vinaigre balsamique, gingembrechoux de BruxellesCouper en deux.Vinaigre de cidre de pomme, ail, thymCourge butternutPeler, épépiner et couper en morceaux de 1 1/2 po.Cumin, coriandre, thym, romarinLes carottesPeler, couper en deux sur la longueur et trancher en bâtonnets de 2 x 1/2 po.Aneth, thym, romarin, persil, ail, noixChou-fleurCouper en fleurons.Cumin, curry en poudre, persil, moutarde de Dijon, parmesanHaricots vertsCoupez les extrémités.Amandes, jus de citron, flocons de piment rouge, saugeOignons rouges et blancsPeler et trancher en quartiers de 1/2 po.Ail, romarin, vinaigre balsamiquePanaisPeler, couper en deux et trancher en bâtonnets de 2 x 1/2 po.Thym, persil, muscade, origan, ciboulettePommes de terrePeler et couper en morceaux de 1 pouce.Paprika, romarin, ail, oignon en poudreCourge d'étéCoupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 1 pouce.Basilic, origan, parmesan, thym, persilPatates doucesPeler et couper en morceaux de 1 pouce.Sauge, miel, cannelle, piment de la Jamaïque

3. Tenez compte du moment choisi pour rôtir les combos

Répartissez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Commencez par ceux qui cuisent plus longtemps, en ajoutant d'autres qui cuisent moins longtemps plus tard.

4. Remuer

Mettez la plaque au four à rôtir. Pour de meilleurs résultats, n'oubliez pas de remuer au moins une fois pendant la cuisson.

5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaits

Pour vérifier la cuisson, recherchez des taches de brunissement et une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Profitez!

Sarah Garone, NDTR, est nutritionniste, rédactrice indépendante sur la santé et blogueuse culinaire. Elle vit avec son mari et ses trois enfants à Mesa, en Arizona. Trouvez-la en partageant des informations terre-à-terre sur la santé et la nutrition et (principalement) des recettes saines à A Love Letter to Food.