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Les graines de carambole sont les graines de l'herbe ajwain, ou Trachyspermum ammi. Ils sont courants dans la cuisine indienne.
Bien qu'elles soient appelées «graines», les graines de carambole sont le fruit de l'herbe ajwain.
Ils sont de couleur légèrement verte à brune et ont un goût piquant et amer.Ils ressemblent aux graines de cumin, mais leur goût et leur arôme sont plus proches de ceux du thym.
Ils sont souvent vendus sous forme de graines entières, mais peuvent également être broyés en poudre et utilisés comme épice de cuisine.
Les graines de carambole sont incroyablement nutritives, riches en fibres, en antioxydants et en autres vitamines et minéraux. Pour cette raison, ils ont été associés à des avantages pour la santé et ont longtemps été utilisés dans les pratiques de la médecine traditionnelle indienne.
Voici les 6 principaux avantages pour la santé et les utilisations des graines de carambole.
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1. Combattre les bactéries et les champignons
Les graines de carambole ont de puissantes propriétés antibactériennes et antifongiques.
Ceci est probablement attribué à deux de ses composés actifs, le thymol et le carvacrol, qui inhibent la croissance des bactéries et des champignons.
Des études en éprouvette indiquent que ces composés peuvent combattre des bactéries potentiellement nocives comme Escherichia coli (E. coli) et Salmonella - les coupables d'intoxication alimentaire et d'autres problèmes de santé.
Une étude en éprouvette a montré que les graines de carambole étaient plus efficaces contre les souches de bactéries et de champignons multirésistantes, notamment Candida albicans, Candida krusei, et Streptococcus mutans par rapport à d'autres solvants.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner comment les graines peuvent affecter la croissance des bactéries et des champignons chez les humains.
résuméDes études en éprouvette montrent que les graines de carambole et ses composés peuvent inhiber la croissance de certaines souches de bactéries et de champignons, notamment E. coli, Salmonella, et Candida albicans.
2. Améliorez le taux de cholestérol
La recherche animale indique que les graines de carambole peuvent abaisser les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.
Dans une étude sur le lapin, la poudre de graines de carambole a réduit le taux de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides.
De même, une étude chez le rat a révélé que l'extrait de graine de carambole était efficace pour abaisser les niveaux de cholestérol total, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant les niveaux de HDL (bon) cholestérol protecteur pour le cœur.
Pourtant, dans les deux études, la poudre de graines de carambole ne s'est avérée efficace pour traiter les niveaux élevés de cholestérol que lorsqu'elle est utilisée à des doses élevées que vous n'obtiendrez pas en mangeant les graines avec un régime normal.
D'autres études sont nécessaires pour évaluer comment les graines peuvent affecter le taux de cholestérol chez l'homme.
résuméDes études animales montrent que la poudre et l'extrait de graines de carambole à fortes doses peuvent réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides, deux facteurs de risque de maladie cardiaque.
3. Peut abaisser la tension artérielle
L'hypertension artérielle, ou hypertension, est une affection courante qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le traitement traditionnel implique l'utilisation de médicaments comme les inhibiteurs calciques. Ces inhibiteurs empêchent le calcium de pénétrer dans les cellules de votre cœur et détendent et dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une baisse de la pression artérielle.
Certaines recherches indiquent que le thymol - un composant majeur des graines de carambole - peut avoir des effets de blocage des canaux calciques et pourrait aider à abaisser la tension artérielle.
Par exemple, des études démontrent que l'extrait de graine de carambole réduit les niveaux de pression artérielle chez le rat.
Cependant, la recherche sur l’efficacité de la graine de carambole pour abaisser la tension artérielle est encore limitée. Des études supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment les graines peuvent affecter la pression artérielle chez l'homme.
résuméLes graines de carambole peuvent agir comme un bloqueur des canaux calciques et aider à abaisser la tension artérielle, bien que les recherches actuelles se limitent aux études sur les animaux.
4. Combat les ulcères gastro-duodénaux et soulage l'indigestion
Les graines de carambole sont couramment utilisées comme remède domestique pour les problèmes digestifs en médecine ayurvédique.
Certaines études montrent que l'extrait de graine de carambole peut combattre les ulcères gastro-duodénaux, qui sont des plaies de l'œsophage, de l'estomac ou de l'intestin grêle.
Par exemple, une étude de deux semaines sur des rats a observé que le traitement avec de l'extrait de graines de carambole améliorait les ulcères d'estomac causés par l'ibuprofène.
L'étude a révélé que l'effet de l'extrait était comparable à celui d'un médicament couramment utilisé pour traiter les ulcères gastro-duodénaux.
L'extrait de graine de carambole peut également aider à prévenir et à traiter les gaz et l'indigestion chronique. L'indigestion est classée comme une douleur et un inconfort persistants dans la partie supérieure de l'estomac. La vidange retardée de l'estomac est l'une des causes perçues de l'indigestion.
Il est intéressant de noter que les épices de graines de carambole accélèrent le processus de passage des aliments dans l'estomac chez le rat, ce qui peut aider à améliorer l'indigestion. Pourtant, cela n'a pas été prouvé dans les études humaines.
résuméIl existe des preuves que les graines de carambole peuvent aider à combattre les ulcères gastro-duodénaux et à améliorer l'indigestion, mais la recherche se limite aux études sur les animaux.
5. Peut empêcher la toux et améliorer la circulation de l'air
Certaines preuves suggèrent que les graines de carambole peuvent soulager la toux.
Bien que les recherches soient rares, une étude chez des cobayes a révélé que les graines de carambole produisaient un effet anti-toux supérieur à celui de la codéine, un médicament couramment utilisé pour traiter la toux.
Les graines de carambole peuvent également améliorer le flux d'air vers les poumons.
Dans une étude chez des personnes asthmatiques, un traitement avec 0,057 à 0,113 ml par livre (0,125 à 0,25 ml par kg) de poids corporel d'extrait de graine de carambole a augmenté le flux d'air vers les poumons 30 à 180 minutes après l'administration.
L'effet était comparable à celui de la théophylline, un médicament commun contre l'asthme.
En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre l'effet des graines de carambole sur la toux et d'autres symptômes respiratoires chez l'homme.
résuméIl y a peu de recherches suggérant que les graines de carambole peuvent avoir des effets anti-toux et pourraient aider à augmenter le flux d'air vers les poumons.
6. A des effets anti-inflammatoires
L'inflammation peut être bonne ou mauvaise. L’inflammation à court terme est le moyen naturel pour votre corps de se protéger contre les maladies ou les blessures.
D'autre part, l'inflammation chronique peut avoir des effets négatifs sur votre corps et augmenter votre risque de certaines maladies.
Il a été démontré que les graines de carambole ont des effets anti-inflammatoires et peuvent réduire l'inflammation dans votre corps.
Une étude chez le rat a révélé que la supplémentation en extrait de graine de carambole avait des effets anti-inflammatoires significatifs.
De même, une étude récente a révélé que les rats induits par l'arthrite recevant un extrait de graine de carambole pendant 21 jours avaient des marqueurs inflammatoires améliorés, tels que des niveaux d'élastase abaissés, qui est une enzyme associée à l'inflammation.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les scientifiques ont conclu que l'extrait de graine de carambole pourrait avoir un potentiel comme traitement pour les maladies inflammatoires.
résuméCertaines preuves suggèrent que l'extrait de graine de carambole peut avoir des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, la recherche est limitée aux études animales.
Les graines de carambole sont-elles sûres?
Pour la plupart des gens, les graines de carambole peuvent être consommées sans danger.
Pourtant, les femmes enceintes ou qui allaitent devraient les éviter en raison d'effets potentiellement dangereux sur la santé du fœtus, y compris des anomalies congénitales potentielles ou même une fausse couche.
Si vous êtes enceinte, il est important de consulter votre professionnel de la santé avant de prendre des graines de carambole sous forme de graines, d'extrait ou de poudre.
De plus, des rapports anecdotiques de nausées après l'ingestion de fortes doses de graines de carambole ont été notés. Pour cette raison, les graines doivent être consommées en petites quantités.
résuméLes graines de carambole sont sans danger pour la majorité des gens. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de prendre des graines de carambole, car il a été démontré qu'elles ont des effets toxiques sur les fœtus.
La ligne du bas
Les graines de carambole sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine indienne traditionnelle et la médecine ayurvédique.
Il a été démontré qu'ils possèdent des effets antibactériens et anti-inflammatoires et peuvent être efficaces pour traiter les ulcères gastro-duodénaux et réduire la pression artérielle et les taux de cholestérol.
Pourtant, la plupart des preuves proviennent d'études sur des animaux et des éprouvettes, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages des graines de carambole sur la santé humaine.
Les graines de carambole sont considérées comme sûres pour la plupart des gens. Cependant, les graines ne sont pas sûres pour les femmes enceintes car elles ont été associées à des effets nocifs sur les fœtus.
Si vous souhaitez ajouter des graines de carambole à votre alimentation, vous pouvez les trouver en magasin et en ligne.
