Savoir quoi manger tous les jours en cas de maladie inflammatoire de l’intestin (MII), y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, peut être difficile.
C’est particulièrement difficile lorsque vous n’avez pas accès à votre propre cuisine pour préparer des repas sains.
Bien que manger des aliments adaptés aux MII soit plus difficile lorsque vous êtes en déplacement, quelques stratégies simples peuvent vous aider à faire les meilleurs choix.
1. Planifiez à l'avance
«Il est si important d’être conscient - même lorsque vous êtes pressé - de ce à quoi votre corps est sensible et de l’honorer», déclare Theresa Shank, RD, propriétaire de Philly Dietitian. «Si vous planifiez à l’avance, vous ne vous sentirez pas dans le pétrin et vous pourrez alors hiérarchiser vos sensibilités.»
Faites des recherches avant de vous diriger vers les endroits où vous pourriez vous arrêter pour manger et comment vous pouvez vous en tenir à votre régime modifié d'aliments plus sûrs, suggère Kelly Issokson, RD, CCSN, diététiste du programme de nutrition et d'intégration des MII des Cèdres. Sinai à Los Angeles.
Cela peut également signifier apporter vos repas et vos collations avec vous, s'il y a des options limitées pour savoir où s'arrêter, dit-elle.
2. Commencez votre journée par une hydratation et un repas du matin
Essayez de vous hydrater dès la première heure de votre réveil pour augmenter vos chances de passer une journée sans symptômes, explique Shank. Et prenez de l'eau, pas du café.
«Un estomac vide est souvent un estomac acide», dit-elle, et le café ne fera qu'ajouter à cette acidité, augmentant le risque d'inconfort.
Shank suggère également de prendre un repas dans les 2 heures suivant le réveil, en optant pour quelque chose comme des œufs brouillés avec des légumes cuits ou une banane ou une compote de pommes, du yogourt mélangé avec un beurre de noix ou des œufs durs.
3. Pensez à la fibre
Les fibres ont un impact important sur l'activité de la maladie et sur la façon dont vous vous sentez lors de la digestion des aliments, dit Issokson.
Si vous êtes en rémission, vous voulez en fait rechercher des aliments riches en fibres végétales, dit-elle.
Les personnes ayant plus de fruits et de légumes dans leur alimentation peuvent avoir moins de symptômes de MII dans l'ensemble et moins de poussées supplémentaires au fil du temps, selon les recherches.
Lors de la commande ou de l'emballage de la nourriture à emporter sur la route, optez pour des aliments comme les salades, les grains entiers, les noix et autres légumes.
Si vous êtes au milieu d'une poussée, par contre, vous voulez des aliments plus faibles en fibres et plus faciles à digérer, comme les smoothies et les soupes.
Les fibres solubles et insolubles jouent un rôle dans notre santé, mais elles peuvent affecter la digestion différemment.
Les fibres insolubles, présentes dans la peau des fruits et légumes, ainsi que dans les noix et les graines, ajoutent du volume à vos selles et peuvent aider les choses à se déplacer dans votre tube digestif.
Les fibres solubles, présentes à l'intérieur des fruits et légumes et des céréales raffinées, comme l'intérieur d'une pomme de terre au four, agissent comme du gel dans l'intestin. Cela ralentit les choses et peut aider à réduire le nombre de fois que vous allez aux toilettes et l'urgence de le faire, explique Issokson.
La règle générale: plus vos produits sont cuits, pelés ou en purée, plus les fibres sont solubles (plutôt qu'insolubles). Si vous avez des problèmes d'estomac, optez pour cette version plutôt que brute.
4. Évitez les aliments courants qui causent des symptômes
Cela semble probablement assez évident, mais cela signifie également que vous devez savoir quels aliments rechercher lorsque vous prenez des collations dans un dépanneur ou que vous commandez un menu.
Si vous ne pouvez pas tolérer quelque chose comme le lactose, alors vous voudrez éviter tout ce qui a du lait ou de la crème sur la liste des ingrédients, dit Issokson, mentionnant que le lactose est un déclencheur courant pour les gens. Si le gluten vous cause des problèmes, évitez tout ce qui concerne le blé, l'orge ou le seigle.
De nombreuses personnes atteintes de MII réagissent également négativement aux aliments riches en sucre ou en alcools de sucre, comme les sodas, les jus de fruits ou les barres chocolatées. Ceux-ci ont tendance à ne pas être bien absorbés dans l'intestin et peuvent conduire à des selles plus molles, dit Issokson.
Les aliments gras et riches en matières grasses, comme le poulet frit et les ailes de buffle, peuvent également prendre plus de temps à digérer et favoriser l'inflammation, ce qui peut entraîner une gêne, explique Shank.
Les aliments épicés peuvent également augmenter le risque de présenter des symptômes. Si vous prenez un repas au restaurant, essayez d'éviter ceux qui ont du piquant et évitez les plats à base de crème, en optant pour ceux avec une sauce plus légère (ou moins) dans des portions généralement plus petites, suggère Shank.
5. Ayez quelques collations et repas à portée de main
Que vous sachiez que vous pouvez acheter de la nourriture bonne pour vous sur le chemin de votre destination ou que vous emportiez un sac de friandises avec vous lors de vos déplacements, c'est toujours une bonne idée d'avoir quelques collations auxquelles vous pouvez vous tourner lorsque vous êtes faim en dehors et environ.
Visez des options rapides, saines et faciles à transporter, telles que:
- craquelins
- cubes de fromage
- yaourt nature aux fruits
- paquets de beurres de noix
- fruits, comme les pommes et les bananes
«Optez pour des choses qui ne nécessitent pas de réfrigération que vous pouvez jeter dans votre sac, au cas où», dit-elle. De cette façon, si une halte de repos où vous aviez l'intention de manger est fermée, vous avez quelques articles à retenir sur votre faim.
Si vous préparez des repas, essayez de transporter du poulet, du tofu ou du beurre d'arachide sur du pain blanc (si vous êtes dans une torche) ou du blé ou du pain aux graines (si vous êtes en rémission), suggère Issokson. Les smoothies ou les soupes sont également une bonne idée.
6. Mangez lentement, régulièrement et pas trop
Peu importe ce que vous mangez, si vous ne mâchez pas bien vos aliments, si vous éliminez tout rapidement et si vous mangez bien au-delà de la satiété, vous pouvez déclencher une gêne digestive.
"Vous mangez peut-être la meilleure nourriture ou le meilleur repas auquel vous avez accès, mais si vous mangez trop vite ou trop, vous ne vous sentirez toujours pas bien par la suite", dit Issokson.
Prenez votre temps pour manger et profitez vraiment de vos collations et repas.
Manger à la même heure chaque jour peut également aider à réguler votre métabolisme, dit Issokson. Cela peut se traduire par moins de symptômes de MII, et plus encore, vous empêcher d’en faire trop parce que vous avez tellement faim.
Shank suggère de s'en tenir à l'objectif de manger au moins toutes les 4 à 5 heures.
7. Plaidez-vous si nécessaire
Si vous ressentez des symptômes pendant que vous êtes en déplacement et que vous devez utiliser de toute urgence la salle de bain, sachez que la plupart des États ont ce qu’on appelle la loi d’Ally ou la loi sur l’équité de Crohn et de la colite, dit Issokson.
La Loi sur l’équité de Crohn et de la colite permet aux personnes atteintes de maladies chroniques d’avoir accès à des toilettes réservées aux employés lorsqu'il n’y en a pas. Parfois, vous devez montrer une carte pour cela. Vous pouvez facilement en obtenir un auprès de la Fondation Crohn et Colite ou en appelant le Centre d’aide sur les MII au 888 694-8872.
La loi d’Ally n’a pas été adoptée dans tous les États. Assurez-vous de vérifier s'il s'agit d'une loi dans votre pays de résidence ou de visite, et n'ayez pas peur de parler pour vous-même si vous ressentez des symptômes et avez besoin d'aide.
Mallory Creveling, un écrivain indépendant basé à New York, couvre la santé, le fitness et la nutrition depuis plus d'une décennie. Son travail a été publié dans des publications telles que Women’s Health, Men’s Journal, Self, Runner’s World, Health et Shape, où elle occupait auparavant un poste de personnel. Elle a également travaillé comme rédactrice au magazine Daily Burn et Family Circle. Mallory, un entraîneur personnel certifié, travaille également avec des clients privés de fitness à Manhattan et dans un studio de musculation à Brooklyn. Originaire d’Allentown, Pennsylvanie, elle est diplômée de la S.I. Newhouse School of Public Communications de l’Université de Syracuse.
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