Le régime cétogène - ou céto - est un régime alimentaire caractérisé par sa teneur élevée en graisses, en protéines modérées et en glucides.
Il a été inventé il y a plus d'un siècle et fait partie des tendances alimentaires les plus populaires de ces dernières années.
Il est fréquemment utilisé comme un outil à court terme pour favoriser la perte de poids, mais il peut également être utilisé à des fins thérapeutiques pour traiter certaines conditions médicales telles que le diabète de type 2 et les troubles épileptiques.
La répartition exacte des macronutriments d'un régime cétogène peut varier, mais il s'agit généralement de 55 à 60% de matières grasses, de 30 à 35% de protéines et de 5 à 10% de glucides.
La plupart des personnes à la diète céto qui réussissent évitent de consommer plus de 50 grammes de glucides par jour, bien que certaines personnes optent pour une limite quotidienne de glucides beaucoup plus basse que cela.
Si vous commencez tout juste avec un régime céto, il peut être déroutant de savoir quels aliments sont compatibles céto, y compris le lait de coco, une alternative populaire sans produits laitiers au lait de vache.
Cet article explore si le lait de coco est compatible avec le céto, ainsi que quelques conseils sur la façon de l'utiliser.
Naturellement faible en glucides et riche en graisses
Le lait de coco est un liquide blanc crémeux fait de chair de noix de coco en purée.
La répartition nutritionnelle de 1 once 30 (ml) de lait de coco nature en conserve ou frais est d'environ 7 grammes de matières grasses, 1,5 gramme de glucides et 0,5 gramme de protéines.
Environ 90% des calories du lait de coco nature proviennent de matières grasses, les 10% restants provenant d'une combinaison de glucides et de protéines. Pourtant, la teneur en glucides est suffisamment faible pour que vous ne devriez pas avoir de problème à l'intégrer dans un plan de repas céto.
RésuméLe lait de coco ordinaire en conserve ou frais est naturellement riche en matières grasses et faible en glucides, ce qui le rend parfait pour un régime céto.
Certains types ne sont pas aussi compatibles avec le céto
Bien que le lait de coco en conserve ordinaire et entier soit idéal pour un régime céto, d'autres variétés peuvent ne pas être aussi appropriées.
Par exemple, les versions sucrées peuvent contenir suffisamment de glucides pour vous pousser au-dessus de votre limite quotidienne. Par conséquent, vérifiez l'étiquette nutritionnelle pour vous assurer que vous n'achetez pas de type sucré.
Les options non sucrées et réduites en gras, telles que les variétés légères en conserve ou en carton, ne vous pousseront probablement pas au-delà de votre limite de glucides, même si elles ne feront pas grand-chose non plus pour vous aider à atteindre votre objectif quotidien de graisse.
Ainsi, si vous prévoyez d'inclure du lait de coco dans votre régime céto, il peut être plus judicieux d'utiliser une version non sucrée et riche en matières grasses.
RésuméVous devriez éviter le lait de coco sucré avec un régime céto. Les options à teneur réduite en matières grasses ne sont pas aussi utiles que les options riches en matières grasses pour atteindre vos objectifs en matière de graisse.
Comment utiliser le lait de coco avec un régime céto
Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur, de la texture et de la matière grasse à de nombreuses recettes respectueuses du céto.
Ajoutez du lait de coco entier aux soupes, ragoûts, casseroles et currys pour une texture riche et crémeuse. Ou utilisez-le comme base pour des smoothies, des desserts et des vinaigrettes crémeuses. Vous pouvez même essayer de l'utiliser dans une marinade pour la viande et le poisson.
Il fonctionne également bien comme crème à café sans produits laitiers et sans produits laitiers.
RésuméLe lait de coco peut être utilisé pour ajouter du gras et du crémeux à une variété de recettes, y compris les soupes, les ragoûts, les currys, les smoothies et les sauces.
La ligne du bas
Le lait de coco ordinaire non sucré contient naturellement beaucoup de matières grasses et un minimum de glucides, ce qui en fait une excellente option pour la plupart des plans de repas céto.
Cependant, certaines variétés contiennent des édulcorants ajoutés et peuvent ne pas convenir à un régime céto.
Pendant ce temps, les versions à faible teneur en matières grasses sont techniquement conformes au céto, mais vous manquerez la teneur naturellement élevée en matières grasses que le lait de coco traditionnel fournit.
Ainsi, votre meilleur pari est d'utiliser du lait de coco entier et non sucré pour ajouter du gras et du crémeux à vos recettes céto préférées.
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