Quel est le régime cétotarien? Un guide complet

Le régime cétotarien est une version à base de plantes du régime céto faible en glucides et riche en graisses.

Ce régime vous permet de profiter à la fois des avantages d'un régime végétarien et d'un régime céto. Il offre également une certaine flexibilité, car vous pouvez manger des œufs, du ghee (beurre clarifié) et même du poisson.

Cependant, il est restrictif et peut être difficile à maintenir à long terme.

Cet article passe en revue le régime cétotarien, y compris ses avantages, ses inconvénients et les aliments à manger et à éviter.

Quel est le régime cétotarien?

Le régime cétotarien est une version vaguement végétarienne du régime populaire céto, qui est un régime alimentaire faible en glucides, riche en graisses et modéré en protéines.

Il a été popularisé dans le livre «Ketotarian: Le plan (principalement) végétal pour brûler les graisses, booster votre énergie, écraser vos envies et calmer l'inflammation» par Will Cole, un chiropraticien et praticien en médecine fonctionnelle.

Bien qu'un régime céto typique puisse inclure de grandes quantités de viande et de produits laitiers comme le fromage et la crème épaisse, le régime cétotarien exclut la plupart des produits animaux à l'exception des œufs, du poisson, des crustacés et du ghee - bien qu'ils soient facultatifs.

Keto est un régime amaigrissant efficace et hautement anti-inflammatoire. Il peut aider à traiter le diabète de type 2 et certains troubles du cerveau et du système nerveux comme l’épilepsie et la maladie d’Alzheimer.

Comme le céto, les régimes végétariens ont des effets anti-inflammatoires. De plus, il a été démontré qu'ils sont bénéfiques pour la santé cardiaque, la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Ainsi, combiner ces régimes peut vous donner le meilleur des deux mondes.

Résumé

Le régime cétotarien est une version principalement végétarienne du régime céto qui comprend également des œufs et du poisson. Il combine les avantages du céto et du végétarisme.

Comment suivre le régime cétotarien

Pour suivre le régime cétotarien, vous devez limiter votre apport quotidien en glucides à moins de 5% de vos calories. Pour de nombreuses personnes, cela équivaut à 25 grammes de glucides nets - le total des glucides moins les fibres - ou moins.

De plus, vous devriez viser à consommer 70 à 75% de vos calories provenant des graisses et 20 à 25% de vos calories provenant des protéines.

Vous devez également éviter la viande, y compris le bœuf, le poulet et le porc, ainsi que les produits laitiers, tels que le fromage et la crème épaisse.

La qualité des aliments est un autre élément important du régime cétotarien.

Selon l'auteur Will Cole, vous devriez choisir des aliments biologiques lorsque cela est possible et limiter les produits à base de soja non fermentés comme le tofu en raison de leur teneur en phytoestrogènes, qui perturberait vos hormones.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement comment les phytoestrogènes affectent la santé, car certaines études indiquent qu'ils ont des effets bénéfiques, tandis que d'autres notent que les inconvénients l'emportent sur les avantages potentiels.

Ce régime vous encourage également à éviter les huiles de graines, telles que les huiles de maïs, de soja et végétales, car elles favorisent l'inflammation en raison de leur teneur élevée en gras oméga-6.

De plus, évitez les légumes de la morelle, notamment les aubergines, les poivrons, les tomates et les pommes de terre. Les partisans du régime affirment qu'ils contiennent des substances qui vous empêchent de digérer et d'absorber correctement les nutriments.

Nightshades peut également causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.

Dans le régime cétotarien, la plupart des repas sont composés de légumes faibles en glucides, sans morelle, avec une petite portion de protéines et de graisses saines.

Résumé

Le régime cétotarien est un régime pauvre en glucides et riche en graisses qui exclut la plupart des produits d'origine animale, à l'exception des œufs, du ghee et du poisson. Il limite également les produits à base de soja tout en faisant la promotion des produits biologiques et des aliments fermentés.

Cela aide-t-il à perdre du poids?

Peu de recherches ont été effectuées sur le régime cétotarien en particulier. Cependant, le céto est un régime de perte de poids très efficace lorsque vous limitez également votre apport calorique.

Être en cétose - ou brûler des graisses comme carburant au lieu de glucides, ce qui se produit lorsque vous limitez sévèrement votre consommation de glucides - maintient votre taux métabolique ou les calories que vous brûlez au repos. Il peut également préserver votre masse musculaire maigre.

Une étude menée auprès de 89 personnes souffrant d'un excès de poids et de diabète de type 2 a révélé que les personnes suivant un régime céto faible en calories perdaient plus de poids et avaient plus d'amélioration du contrôle de la glycémie que celles suivant un régime hypocalorique standard.

De plus, le régime céto équilibre les hormones qui jouent un rôle dans vos niveaux de faim et de satiété, ce qui réduit la faim pendant la cétose.

De plus, les régimes végétariens peuvent également favoriser la perte de poids. Dans une revue d'études portant sur plus de 1 100 personnes, les personnes suivant un régime végétarien et végétalien ont perdu de 2 à 6 livres (1 à 3 kg) de plus que celles sous régime non végétarien pendant 18 semaines.

Malgré leur plus grand volume, les aliments végétaux comme les légumes non féculents contiennent généralement moins de calories que les aliments d'origine animale, ce qui signifie que vous pouvez en manger de grandes quantités pour une fraction des calories contenues dans les portions régulières d'aliments d'origine animale.

De plus, les régimes végétariens sont généralement riches en fibres et les régimes riches en fibres ont été associés à un meilleur contrôle du poids.

Résumé

Les régimes cétogènes, tels que le régime cétotarien, sont très efficaces pour perdre du poids. Ils préservent votre taux métabolique et vous permettent de vous sentir rassasié, ce qui facilite la limitation des calories.

Autres avantages possibles

Le régime cétotarien présente de nombreux autres avantages. Bien que peu d'études spécifiques existent, ses avantages peuvent être déduits de la recherche actuelle sur les régimes céto et végétarien.

Parce qu'il est hautement anti-inflammatoire, le régime cétotarien peut aider de nombreuses conditions inflammatoires, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

De plus, la cétose profite à votre cerveau et à votre système nerveux. Le régime céto est non seulement un traitement efficace contre l’épilepsie et d’autres troubles épileptiques, mais il peut également aider à prévenir et à traiter la maladie d’Alzheimer.

De plus, le régime cétotarien peut favoriser la santé intestinale. Il est riche en aliments fermentés, qui peuvent introduire des bactéries plus saines dans votre intestin, ainsi qu'en fibres, qui peuvent réduire la constipation et nourrir vos bactéries intestinales saines.

Enfin, le régime est très riche en nutriments. Il comprend du poisson, qui est riche en acides gras oméga-3 sains et anti-inflammatoires, et de nombreux légumes de toutes les couleurs différentes, ce qui garantit que votre alimentation est riche en nutriments et antioxydants.

Résumé

Le régime cétotarien est hautement anti-inflammatoire et peut également aider le diabète de type 2, la santé cardiaque, la santé intestinale et le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Inconvénients potentiels

Le plus gros inconvénient du régime cétotarien est qu'il peut être assez restrictif et difficile à suivre.

Pour le faire correctement, il faut une planification approfondie et vos options de restauration sont extrêmement limitées. De plus, cela peut coûter cher si vous n’êtes pas habitué à acheter des aliments biologiques.

Si vous avez des antécédents de troubles de l'alimentation, le régime cétotarien peut ne pas vous convenir, car il peut favoriser des habitudes alimentaires plus restrictives.

Néanmoins, comme il contient des aliments d'origine animale sains comme le poisson et les œufs, il y a peu de risque de carence en nutriments, ce qui peut être un problème avec d'autres régimes à base de plantes.

Avant de commencer un nouveau régime, vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé, surtout si vous avez une condition médicale sous-jacente.

Résumé

Le régime cétotarien est restrictif et peut donc être difficile à suivre. Il peut également être plus cher que les autres régimes.

Aliments à manger

Voici une liste des aliments que vous devriez manger tout en suivant le régime cétotarien:

• Fruits: myrtilles, mûres, fraises (bien qu'elles devraient être limitées)
• Légumes non féculents: brocoli, chou-fleur, courgette, courge d'été, chou, laitue, légumes verts, choux de Bruxelles, avocat, haricots verts, champignons
• Produits laitiers: laits de noix non sucrés
• Protéines: graines de chanvre, graines de lin, graines de chia, natto, tempeh, spiruline, levure nutritionnelle, arachides, noix, poudre de protéine de chanvre, pois, œufs et poisson (facultatif)
• Graisses: huile d'olive, huile de coco, huile d'avocat, beurres de noix, ghee (facultatif)

Résumé

Vous pouvez manger une variété de fruits et de légumes avec le régime cétotarien, ainsi que plusieurs sources végétariennes de graisses et de protéines. Les œufs, le ghee et le poisson sont facultatifs.

Aliments à éviter

Inversement, voici les aliments à éviter dans le régime cétotarien:

• Glucides: pain, pâtes, riz, flocons d'avoine, gruau, tortillas, chips, craquelins, biscuits, gâteaux, pâtisseries, glaces
• Fruits: bananes, pommes, oranges, raisins, mangues, cerises, ananas
• Légumes féculents: patates douces, maïs
• Nightshades: tomates, poivrons, aubergines, pommes de terre blanches
• Produits laitiers: lait de vache, crème glacée, yogourt
• Protéines: viande (bœuf, poulet, porc), haricots, pois chiches, lentilles, produits de soja non fermentés (tofu, soja noir), seitan
• Graisses: saindoux, graisse de bacon, huiles de graines

Résumé

Vous devriez éviter les glucides féculents, les fruits et légumes riches en glucides, les morelles comme les tomates et les poivrons, les produits laitiers, la viande, les haricots et les graisses animales dans le régime cétotarien.

Exemple de plan de repas

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu d'une semaine pour un régime cétotarien qui comprend des œufs et du poisson.

Lundi

• Petit déjeuner: œufs cuits à l'huile d'avocat, fraises
• Déjeuner: salade verte au saumon et vinaigrette à l'huile d'olive
• Snack: yogourt à la noix de coco aux mûres
• Dîner: «riz» frit au chou-fleur et seitan

mardi

• Petit déjeuner: yaourt à la noix de coco aux myrtilles
• Déjeuner: salade de crevettes froides avec mayonnaise à l'huile d'avocat et chou-fleur
• Snack: céleri et beurre d'amande
• Dîner: natto assaisonné aux tacos et champignons dans des coupes de laitue

Mercredi

• Petit-déjeuner: smoothie à base d'huile de coco, de lait d'amande, de beurre d'amande et de poudre de protéine de pois
• Déjeuner: œuf cuit dans un demi-avocat
• Snack: noix de macadamia et mûres
• Dîner: saag paneer à base d'épinards, de brocoli et de fromage non laitier à base de noix

jeudi

• Petit-déjeuner: brouillage d'œufs aux épinards et aux champignons garni de levure nutritionnelle
• Déjeuner: salade verte au thon et vinaigrette à l'huile d'avocat
• Snack: noix et fraises
• Dîner: galette de hamburger tempeh et asperges rôties à l'huile d'olive

vendredi

• Petit-déjeuner: «Noatmeal» à base de graines de chia, de lin, de chanvre et de lait d'amande, de mûres
• Déjeuner: smoothie protéiné de chanvre au beurre d'amande
• Collation: un demi-avocat assaisonné avec un assaisonnement bagel
• Dîner: saumon grillé, purée de chou-fleur et salade verte avec vinaigrette à l'huile d'avocat

samedi

• Petit-déjeuner: pain grillé à l'avocat fait avec du pain à la farine d'amande céto
• Déjeuner: omelette aux deux œufs avec haricots verts et champignons
• Snack: yaourt à la noix de coco avec des fraises
• Dîner: curry de poisson avec brocoli sur riz au chou-fleur

dimanche

• Petit-déjeuner: brouillage de tempeh à l'avocat
• Déjeuner: salade de chou avec salade de thon
• Snack: smoothie aux protéines de pois au beurre d'amande
• Dîner: falafel aux graines de chanvre frit à l'huile d'avocat avec salade verte et vinaigrette à l'huile d'olive

Résumé

Le plan de repas cétotarien d'une semaine ci-dessus comprend des œufs et du poisson, mais peut être ajusté pour s'adapter aux régimes végétariens ou végétaliens.

La ligne du bas

Le régime cétotarien est un régime hautement anti-inflammatoire qui peut favoriser la perte de poids, le contrôle de la glycémie, la santé cardiaque et le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

C'est un régime cétogène faible en glucides et riche en graisses qui est principalement végétarien, à l'exception des œufs et du poisson.

Dans l'ensemble, le régime cétotarien est un excellent moyen de profiter à la fois des avantages du céto et d'un régime principalement à base de plantes.

Cependant, comme il est restrictif, il peut être difficile de suivre à long terme.