Les régimes casher et halal sont deux modes d'alimentation courants basés respectivement sur les principes des lois juives et islamiques.
Les régimes casher et halal établissent des directives strictes concernant les aliments autorisés et restreints en fonction des enseignements religieux.
Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas exactement en quoi ces deux régimes diffèrent l'un de l'autre.
Cet article examine de plus près certaines des principales similitudes et différences entre les régimes halal et casher.
Les bases de chaque régime
Casher est un terme utilisé pour décrire les aliments préparés conformément aux lois alimentaires juives traditionnelles.
Plusieurs combinaisons alimentaires spécifiques sont interdites dans un régime casher, et seuls certains produits d'origine animale peuvent être consommés.
D'autre part, le terme halal est utilisé pour décrire les aliments autorisés en vertu de la loi islamique telle que définie par le Coran, qui est le texte religieux de l'islam.
Les régimes halal établissent des directives strictes concernant la manière dont le bétail est élevé, abattu et préparé avant sa consommation.
Certains aliments sont étiquetés comme certifiés casher ou halal certifiés, ce qui signifie qu'ils respectent les règles fixées par chaque régime.
résuméLes aliments casher sont préparés conformément aux lois juives traditionnelles. Les aliments halal sont des ingrédients autorisés en vertu de la loi islamique, tel que défini par le Coran.
Un régime casher limite les accords alimentaires
Dans un régime casher, les aliments sont regroupés en trois catégories: viande (fleishig), produits laitiers (milchig) et parève, qui se réfère à des ingrédients sans viande ni produits laitiers.
Selon les directives casher, les aliments classés comme viande ne peuvent pas être consommés au même repas que les aliments classés comme produits laitiers.
En outre, les ustensiles et le matériel de cuisson utilisés pour préparer la viande et les produits laitiers doivent être séparés.
Les régimes halal, en revanche, n'ont pas de règles ou de règlements concernant les combinaisons alimentaires.
résuméDans un régime casher, les aliments classés comme viande ne peuvent pas être servis au même repas que les aliments classés comme produits laitiers. Les régimes halal n'ont pas de règles concernant les accords mets.
Les deux ont des aliments restreints
Certains aliments sont interdits dans les régimes halal et casher.
Les régimes halal interdisent les aliments contenant du sang, de l'alcool et des aliments préparés avec, ainsi que certains types de viande, notamment le porc, la plupart des reptiles, les oiseaux de proie et les animaux carnivores.
De même, certains types de viande sont soumis à un régime casher, y compris la viande de porc, de cheval, de lapin, de kangourou, de chameau et d'écureuil.
Les poissons sans nageoires ni écailles, comme les crustacés, et les oiseaux prédateurs ou charognards comme les faucons et les aigles sont également interdits.
De plus, les quartiers arrière des bovins ne sont souvent pas considérés comme casher. Cela comprend certaines coupes de bœuf comme les steaks de flanc, de surlonge, de rond et de jarret.
résuméLes régimes halal limitent l'alcool, le porc, les aliments contenant du sang et la viande de certains types d'animaux. Les régimes casher limitent également le porc, les crustacés et la viande d'animaux et de parties d'animaux spécifiques.
Les deux réglementent l'abattage des animaux
Les régimes halal et casher ont des lignes directrices sur la façon dont la viande doit être abattue avant sa consommation.
Pour que la viande soit considérée comme casher, elle doit être abattue par un shohet, qui est une personne formée à l'abattage d'animaux conformément aux lois juives.
Les viandes doivent également être trempées pour s'assurer que tout le sang est éliminé avant la cuisson.
Selon les directives halal, les animaux doivent être en bonne santé au moment de l'abattage et tués en utilisant une méthode spécifique, qui consiste à couper la veine jugulaire.
Au moment de l'abattage, le nom d'Allah doit également être invoqué pour qu'une viande soit considérée comme halal.
Dans certains cas, la viande certifiée casher peut être acceptée comme halal en raison des similitudes dans les pratiques d'abattage.
résuméLa viande casher doit être abattue par un shohet et trempée avant la cuisson. La viande halal doit être abattue de manière spécifique et saine au moment de l'abattage. Le nom d'Allah doit également être invoqué pour que la viande soit considérée comme halal.
La ligne du bas
Les régimes casher et halal établissent des directives strictes concernant les aliments autorisés conformément aux lois juives et islamiques, respectivement.
Les deux régimes ont des règles spécifiques concernant l'abattage des animaux et tous deux restreignent également certains types de viande.
Cependant, les régimes halal interdisent d'autres aliments, y compris les aliments contenant de l'alcool ou du sang, tandis que les régimes casher limitent les accords alimentaires spécifiques.
