Fromage Frais. Que vous l'utilisiez pour glacer votre gâteau de velours rouge ou tout simplement pour l'étaler sur votre bagel du matin, ce plat qui plaira à tous est sûr de satisfaire votre envie de délicieux plats réconfortants.
Et en parlant de fringales, si vous êtes enceinte, vous pouvez trouver cette friandise - qu'elle soit utilisée dans des plats sucrés ou salés - encore plus irrésistible. Mais peut-être avez-vous entendu dire que vous devez éviter les fromages à pâte molle pendant la grossesse.
Cela soulève la question: pouvez-vous manger du fromage à la crème enceinte? La réponse est généralement oui (appliquez les acclamations de tous les amateurs de cheesecake!) Avec quelques points à garder à l'esprit.
Qu'est-ce que le fromage à la crème?
Vous avez probablement été averti du fromage à pâte molle pendant la grossesse - comme le brie, le camembert, le chèvre et autres - mais le fait est que le fromage à la crème ne fait pas partie de cette catégorie. C'est doux, d'accord - mais c'est parce que c'est une propagation.
Le fromage à la crème est généralement fabriqué à partir de crème, bien qu'il puisse également être fabriqué à partir d'un combo de crème et de lait. La crème ou la crème et le lait sont pasteurisés - ce qui signifie qu’ils sont chauffés à des températures qui tuent les agents pathogènes («mauvaises» bactéries) et les rendent sans danger pour la consommation. Il est ensuite caillé, généralement en introduisant des bactéries lactiques («bonnes» bactéries).
Enfin, les fromagers à la crème chauffent le caillé et ajoutent des stabilisants et des épaississants pour donner à la pâte à tartiner sa texture lisse caractéristique.
Pourquoi c'est généralement sans danger pendant la grossesse
L'étape clé dans la fabrication du fromage à la crème américain qui le rend sans danger pour les femmes enceintes est la pasteurisation de la crème.
Comme nous l'avons mentionné, le processus de chauffage tue les bactéries nocives.Cela inclut la bactérie listeria, qui peut provoquer une infection dangereuse chez les personnes dont le système immunitaire est plus faible comme les nouveau-nés, les adultes plus âgés et - vous l'avez deviné - les femmes enceintes.
Alors les amateurs de fromage à la crème se réjouissent - il est sans danger pour vous de le consommer pendant la grossesse.
Exceptions à la règle
Nous n’avons pas été en mesure de trouver un seul fromage à la crème du commerce contenant de la crème crue non pasteurisée. Vraisemblablement, cependant, un tel produit pourrait être là-bas. De même, vous pouvez rencontrer des recettes pour faire votre propre fromage à la crème avec de la crème crue.
En outre, il existe des produits qui ressemblent beaucoup au fromage à la crème dans d'autres pays et qui pourraient utiliser des produits laitiers crus. L'exemple le plus notable est probablement le fromage de Neufchâtel, qui vient de France et est fabriqué avec du lait non pasteurisé.
Donc, si votre ami vous ramène du fromage de Neufchâtel français et une bouteille de vin français, vous devrez prendre un laissez-passer pour les deux - au moins jusqu'à ce que votre pain soit sorti du four. (Notez que les versions américaines du fromage de Neufchâtel sommes pasteurisé et donc sans danger.)
Consommer du fromage à la crème à base de crème ou de lait non pasteurisé n'est pas sans danger si vous êtes enceinte, point final. Cela peut entraîner la listériose, une infection causée par le Listeria monocytogenes bactérie et une bactérie qui présente de graves risques pour vous et votre bébé en développement.
Faites attention à la date d'expiration
De plus, le fromage à la crème n’est pas connu pour sa longue durée de conservation. Faites donc attention à la date d'expiration ou consommez-la dans les 2 semaines suivant l'achat, selon la première éventualité.
Évitez de goûter furtivement avec votre couteau à tartiner, puis de revenir en arrière - cela introduit des bactéries qui peuvent se développer et se développer, provoquant une contamination microbienne et la rendant encore plus mauvaise.
C'est donc sans danger - mais est-ce bon pour vous pendant la grossesse?
Comme beaucoup de fromages et de pâtes à tartiner, le fromage à la crème contient beaucoup de matières grasses. Par exemple, 1 once de la marque la plus populaire - le fromage à la crème Philadelphia Kraft - contient 10 grammes de matières grasses, dont 6 sont saturées. Cela représente un énorme 29 pour cent de votre quantité quotidienne recommandée de graisses saturées.
La graisse n’est pas l’ennemi lorsque vous êtes enceinte - en fait, vous avez besoin de graisse pour faire grandir un bébé! Mais trop peut augmenter votre risque de complications comme le diabète gestationnel.
Profitez du fromage à la crème comme gâterie occasionnelle. Il existe également des variétés fouettées qui ont le même bon goût mais qui contiennent moins de matières grasses.
Les plats à emporter
Le fromage à la crème n’est pas en fait un fromage à pâte molle - c’est une pâte à tartiner à base de produits laitiers pasteurisés. Pour cette raison, il est sans danger pour les femmes enceintes de le consommer.
Bien sûr, faites toujours attention aux dates de péremption et aux ingrédients lorsque vous choisissez ce que vous voulez manger, que vous soyez enceinte ou non. À toutes les étapes de la vie, y compris la grossesse, il est préférable d’adopter une alimentation riche en nutriments, riche en aliments entiers comme les légumes, les fruits et des sources de graisses et de protéines saines.
Cela dit, un peu de fromage à la crème étalé sur un bagel grillé peut contribuer grandement à satisfaire une envie - alors plongez-vous, sachant qu'il est parfaitement sans danger pour vous et votre bébé.
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