10 mythes sur les régimes pauvres en glucides

Les régimes à faible teneur en glucides sont incroyablement puissants.

Ils peuvent aider à inverser de nombreuses maladies graves, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et le syndrome métabolique.

Cependant, certains mythes sur ce régime sont perpétués par la communauté à faible teneur en glucides. Beaucoup de ces notions ne sont pas étayées par la science.

Voici 10 mythes courants sur les régimes pauvres en glucides.

1. Les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent pour tout le monde

Les études montrent systématiquement que les régimes pauvres en glucides favorisent la perte de poids et améliorent la plupart des facteurs de risque de maladie.

Cela dit, ce modèle d'alimentation ne convient pas à tout le monde.

Certaines personnes peuvent simplement se sentir mal au régime, tandis que d’autres n’obtiennent pas les résultats escomptés.

Notamment, les athlètes et les personnes physiquement actives ont besoin de beaucoup plus de glucides que ce régime ne peut en fournir.

RÉSUMÉ Les régimes pauvres en glucides peuvent favoriser la perte de poids et améliorer la santé de nombreuses personnes. Cependant, cela peut ne pas s'appliquer à tout le monde, en particulier aux athlètes.

2. Les glucides font grossir par nature

Un apport élevé en sucre et en glucides raffinés nuit à votre santé.

Pourtant, les glucides ne font grossir que s'ils sont raffinés et inclus dans des aliments très savoureux et faciles à manger.

Par exemple, les pommes de terre au four contiennent beaucoup de fibres et vous aident à vous sentir rassasié, tandis que les croustilles sont frites dans de l'huile de maïs et assaisonnées de sel, ce qui les rend très transformées et crée une dépendance.

Gardez à l'esprit que de nombreuses populations à travers le monde, comme les habitants de l'île japonaise d'Okinawa, se maintiennent en bonne santé grâce à un régime riche en glucides qui comprend des aliments entiers et non transformés.

RÉSUMÉ Bien que la suralimentation de tout nutriment riche en calories entraîne un gain de poids, les glucides eux-mêmes ne font pas grossir s'ils sont inclus dans une alimentation équilibrée à base d'aliments entiers.

3. Les carottes, les fruits et les pommes de terre sont malsains à cause des glucides

De nombreux aliments traditionnels et réels sont diabolisés par les faibles en glucides en raison de leur teneur en glucides.

Ceux-ci incluent des aliments comme les fruits, les pommes de terre entières et les carottes.

Il est essentiel de limiter ces aliments à un régime cétogène à très faible teneur en glucides - mais cela ne signifie pas qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec ces aliments.

En science de la nutrition, comme dans la plupart des disciplines, le contexte est important.

Par exemple, ce serait une amélioration de la santé de remplacer toute malbouffe de votre alimentation par des bananes mûres riches en glucides. Cependant, pour les personnes atteintes de diabète qui essaient de réduire les glucides, l'ajout de bananes à leur alimentation peut être nocif.

RÉSUMÉ Bien que vous deviez limiter votre consommation de fruits et légumes entiers riches en glucides avec un régime pauvre en glucides, ces aliments peuvent toujours être un élément sain d'une alimentation équilibrée.

4. Les régimes pauvres en glucides doivent toujours être cétogènes

Un régime cétogène est un régime à très faible teneur en glucides, généralement composé de moins de 50 grammes de glucides par jour et d'un apport très élevé en graisses (60 à 85% des calories).

La cétose peut être un état métabolique très bénéfique, en particulier pour les personnes atteintes de certaines maladies comme le diabète, le syndrome métabolique, l'épilepsie ou l'obésité.

Cependant, ce n’est pas la seule façon de suivre un régime pauvre en glucides.

Ce modèle d'alimentation peut inclure 100 à 150 grammes de glucides par jour - et peut-être plus.

Dans cette gamme, vous pouvez facilement manger plusieurs morceaux de fruits par jour et même de petites quantités d'aliments entiers et féculents comme les pommes de terre.

Bien qu'un régime cétogène à très faible teneur en glucides puisse être le plus efficace pour une perte de poids rapide et plusieurs symptômes de maladie, il ne fonctionne pas pour tout le monde.

RÉSUMÉ Un régime pauvre en glucides n'a pas besoin d'être cétogène. Pour ceux qui n'ont pas envie de céto, un régime général faible en glucides peut encore offrir de nombreux avantages.

5. Tous les glucides sont du sucre

Prétendre que tous les glucides sont décomposés en sucre dans le système digestif est en partie vrai - mais trompeur.

Le mot «sucre» s'applique à divers sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose. Le sucre de table (saccharose) se compose d'une molécule de glucose liée au fructose.

L'amidon, présent dans les céréales et les pommes de terre, est une longue chaîne de molécules de glucose. Les enzymes digestives décomposent l'amidon en glucose avant l'absorption.

En fin de compte, tous les glucides (à l'exception des fibres) finissent sous forme de sucre.

Alors que les sucres simples sont faciles à digérer et provoquent une augmentation significative de la glycémie, les amidons et autres glucides contenus dans les aliments entiers n'ont pas tendance à augmenter la glycémie autant que ceux des desserts et des aliments raffinés ou transformés.

Par conséquent, il est important de faire la distinction entre les aliments entiers et les glucides raffinés. Sinon, vous pourriez croire qu'il n'y a pas de différence nutritionnelle entre une pomme de terre et une barre chocolatée.

RÉSUMÉ Tous les glucides digestibles sont absorbés dans votre circulation sanguine sous forme de glucides simples ou de sucre. Cependant, la digestion des glucides complexes prend du temps, ce qui entraîne une augmentation de plus en plus lente de la glycémie.

6. Il est impossible de prendre du poids avec un régime pauvre en glucides

Certaines personnes croient que la prise de poids est impossible tant que l'apport en glucides et les niveaux d'insuline sont maintenus bas.

Pourtant, il est très possible de prendre du poids avec un régime pauvre en glucides.

De nombreux aliments faibles en glucides peuvent faire grossir, en particulier pour ceux qui ont tendance à manger de façon excessive.

Ceux-ci comprennent le fromage, les noix, les arachides et la crème épaisse.

Bien que de nombreuses personnes puissent consommer ces aliments sans aucun problème, d'autres doivent modérer leur consommation si elles veulent perdre du poids sans limiter les calories.

RÉSUMÉ Bien que suivre un régime pauvre en glucides favorise généralement la perte de poids, certaines personnes peuvent encore avoir besoin de modérer leur consommation d'aliments riches en graisses.

7. Boire du beurre et de l'huile de coco est une bonne idée

Malgré des décennies de propagande anti-graisse, des études suggèrent que les graisses saturées ne sont pas aussi nocives qu'on le supposait auparavant.

Il n'y a aucune raison d'éviter les produits laitiers riches en matières grasses, les morceaux de viande grasse, l'huile de coco ou le beurre. Avec modération, ce sont des aliments sains.

Cependant, la surconsommation peut être dangereuse.

Bien qu'il puisse être à la mode d'ajouter des tas de beurre et d'huile de noix de coco à votre café, cela vous donne moins de latitude pour inclure d'autres aliments sains et riches en nutriments dans votre alimentation.

RÉSUMÉ Bien que la consommation d'aliments riches en graisses saturées soit acceptable avec modération, évitez d'en inclure trop dans votre alimentation. Au lieu de cela, choisissez beaucoup d'aliments entiers riches en protéines et en fibres.

8. Les calories n'ont pas d'importance

Certains défenseurs de la faible teneur en glucides affirment que l'apport calorique n'a pas d'importance.

Les calories sont une mesure de l'énergie et la graisse corporelle est simplement de l'énergie stockée.

Si votre corps absorbe plus d'énergie que vous ne pouvez en brûler, vous la stockez sous forme de graisse corporelle. Si votre corps dépense plus d'énergie que vous n'en consommez, vous brûlez les graisses en énergie.

Les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent en partie en réduisant l'appétit. Comme ils font automatiquement consommer moins de calories aux gens, il est peu nécessaire de compter les calories ou de contrôler les portions.

Bien que les calories comptent dans de nombreux cas, il est en grande partie inutile de les compter rigoureusement dans un régime pauvre en glucides.

RÉSUMÉ Les régimes pauvres en glucides favorisent la perte de poids en partie en réduisant l'appétit et l'apport calorique. Pourtant, les calories comptent toujours pour de nombreux autres régimes.

9. Les fibres ne sont généralement pas pertinentes pour la santé humaine

Les glucides non digestibles sont collectivement appelés fibres alimentaires.

Les humains n’ont pas les enzymes nécessaires pour digérer les fibres, mais ce nutriment est loin d’être sans importance pour votre santé.

C'est vital pour vos bactéries intestinales, qui transforment les fibres en composés bénéfiques comme le butyrate d'acide gras.

En fait, de nombreuses études montrent que les fibres - en particulier les fibres solubles - entraînent divers avantages, tels que la perte de poids et l'amélioration du cholestérol.

Ainsi, il est non seulement simple mais sain de manger des aliments végétaux riches en fibres avec un régime pauvre en glucides.

RÉSUMÉ Les fibres sont un élément très important d'une alimentation saine. Vous pouvez facilement manger beaucoup d'aliments végétaux riches en fibres avec un régime pauvre en glucides.

10. Les glucides causent des maladies

De nombreuses personnes en bonne santé métabolique peuvent manger beaucoup de glucides sans nuire, à condition qu'elles se concentrent sur des aliments entiers.

Cependant, pour les personnes souffrant de résistance à l’insuline ou d’obésité, les règles métaboliques de l’organisme semblent changer.

Les personnes qui ont un dysfonctionnement métabolique peuvent avoir besoin d'éviter tous les aliments riches en glucides.

Gardez à l'esprit que même si l'élimination de la plupart des glucides peut être nécessaire pour inverser une maladie, cela ne signifie pas que les glucides eux-mêmes ont causé la maladie.

Si vous n’avez pas de dysfonctionnement métabolique, vous pouvez manger des aliments riches en glucides, à condition de vous en tenir à des aliments entiers non transformés et de faire de l’exercice régulièrement.

RÉSUMÉ Bien que suivre un régime pauvre en glucides aide de nombreuses personnes à perdre du poids et à améliorer leur santé, cela ne signifie pas qu'un mode de vie riche en glucides ne peut pas être sain aussi. Cela dépend simplement de l'individu, ainsi que du contexte.

La ligne du bas

Alors que les régimes pauvres en glucides peuvent favoriser la perte de poids et aider à de nombreux problèmes de santé, de nombreux mythes à leur sujet abondent.

Dans l'ensemble, ces régimes ne sont pas destinés à tout le monde.

Si vous voulez aider à contrôler une condition métabolique ou perdre du poids rapidement, vous pouvez essayer un régime pauvre en glucides. Dans le même temps, ce modèle d'alimentation n'est pas nécessairement plus sain qu'un mode de vie qui combine des aliments entiers avec suffisamment d'exercice.