Le jus de carotte est extrait de carottes entières et extrêmement nutritif.
Il fournit non seulement du potassium et de la vitamine C, mais est également très riche en provitamine A. Boire du jus de carotte est censé renforcer l'immunité et améliorer la santé des yeux et de la peau, entre autres avantages.
Voici 8 avantages impressionnants du jus de carotte.
1. Très nutritif
Le jus de carotte est faible en calories et en glucides tout en contenant de nombreux nutriments. Une tasse (240 ml) contient:
- Calories: 96
- Protéine: 2 grammes
- Lipides: moins de 1 gramme
- Glucides: 22 grammes
- Sucres: 9 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Vitamine A (sous forme de provitamine A): 255% de la valeur quotidienne (DV)
- Vitamine C: 23% de la DV
- Vitamine K: 31% de la DV
- Potassium: 15% de la DV
Le jus de carotte fournit également les pigments caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui agissent comme des antioxydants dans votre corps. Les antioxydants combattent les molécules instables appelées radicaux libres.
Le principal caroténoïde du jus de carotte est le bêta-carotène, qui est responsable de la couleur orange des carottes. Votre corps le convertit en vitamine A antioxydante.
RésuméLe jus de carotte est riche en vitamine A et riche en vitamines C et K. Il contient également des composés végétaux appelés caroténoïdes, qui agissent comme des antioxydants.
2. Peut améliorer la santé oculaire
Le jus de carotte contient de grandes quantités de nutriments qui sont bénéfiques pour vos yeux.
Plus précisément, 1 tasse (250 ml) de jus de carotte contient plus de 250% de la VQ pour la vitamine A, principalement sous la forme de caroténoïdes provitamine A comme le bêta-carotène.
La vitamine A est vitale pour la santé oculaire. Plusieurs études associent la consommation de fruits et légumes contenant de la provitamine A à une diminution du risque de cécité et de maladies oculaires liées à l'âge.
De plus, le jus de carotte est une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux autres caroténoïdes qui s’accumulent dans vos yeux et les protègent de la lumière nocive.
Un apport alimentaire élevé en lutéine et en zéaxanthine peut réduire le risque de problèmes oculaires, tels que la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Une analyse de 6 études a lié un apport alimentaire élevé de ces composés à un risque inférieur de 26% de DMLA tardive, par rapport à un faible apport.
RésuméLe jus de carotte est une très bonne source de caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont vitaux pour la santé oculaire et peuvent protéger contre la DMLA.
3. Peut renforcer l'immunité
Le jus de carotte peut stimuler votre système immunitaire.
Les vitamines A et C présentes dans le jus de carotte agissent comme des antioxydants et protègent les cellules immunitaires des dommages causés par les radicaux libres.
De plus, ce jus est une riche source de vitamine B6, fournissant plus de 30% de la VQ dans 1 tasse (240 ml). Non seulement la vitamine B6 est nécessaire pour une réponse immunitaire optimale, mais sa carence est également liée à une immunité affaiblie.
En fait, une étude sur les rongeurs a révélé qu'un apport alimentaire insuffisant en vitamine B6 empêchait la croissance de cellules immunitaires appelées lymphocytes.
Néanmoins, des études humaines sont nécessaires.
RésuméEn tant que riche source de vitamines A, B6 et C, le jus de carotte peut aider à renforcer votre système immunitaire.
4. Peut avoir des effets anticancéreux
Des études en éprouvette suggèrent que certains composés du jus de carotte peuvent protéger contre le cancer.
Plus précisément, les polyacétylènes, le bêta-carotène et la lutéine d'extrait de jus de carotte peuvent être efficaces contre les cellules leucémiques humaines.
Une étude en éprouvette a révélé que le traitement des cellules leucémiques avec des extraits de jus de carotte pendant 72 heures entraînait la mort des cellules cancéreuses et arrêtait le cycle de croissance cellulaire.
Une autre étude en éprouvette a rapporté des résultats similaires, mais a indiqué que les polyacétylènes - et non le bêta-carotène ou la lutéine - sont les principaux agents anticancéreux du jus de carotte.
Bien que ces résultats semblent prometteurs, peu d'études sur l'homme sont disponibles.
Une étude de 2 semaines menée auprès de 22 jeunes hommes en bonne santé a révélé que boire environ 1,5 tasse (330 ml) de jus de carotte par jour n'affectait pas de manière significative les biomarqueurs dans les matières fécales liés au cancer du côlon. Pourtant, il s'agissait d'une courte étude avec une taille d'échantillon limitée.
Dans l'ensemble, des recherches plus approfondies sont nécessaires. Le jus de carotte ne doit pas être considéré comme un traitement contre le cancer.
RésuméIl a été démontré que les composés contenus dans le jus de carotte déclenchent la mort des cellules cancéreuses dans des études en éprouvette. Cependant, davantage de recherche humaine est nécessaire.
5. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
Boire de petites quantités de jus de carotte peut aider à abaisser la glycémie.
En particulier, des études chez des rats atteints de diabète de type 2 montrent que le jus de carotte fermenté diminue la glycémie et améliore d'autres marqueurs associés. En effet, le jus contient des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui affectent les bactéries intestinales associées au diabète.
Une autre étude sur les rongeurs a révélé que le jus de carotte pourpre stimule le contrôle de la glycémie en raison de l'effet anti-inflammatoire de ses pigments anthocyaniques.
Pourtant, ce sont des types très spécifiques de jus de carotte. On ne sait pas si le jus de carotte ordinaire a des effets similaires.
Même ainsi, le jus de carotte a un faible indice glycémique (IG) - une mesure de la mesure dans laquelle un certain aliment augmente la glycémie. La consommation d'aliments et de boissons à faible indice glycémique peut aider à améliorer la gestion de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Ainsi, le jus de carotte peut être un bon substitut aux jus de fruits à IG élevé. Cependant, il est important de contrôler la taille des portions, car trop de sucre peut augmenter la glycémie.
RésuméDes études animales limitées suggèrent que le jus de carotte fermenté et violet améliore le contrôle de la glycémie. Bien que le jus de carotte ordinaire ait également un IG bas, vous devez vous assurer de le boire en quantités très modérées.
6. Peut améliorer la santé de la peau
Les nutriments contenus dans le jus de carotte peuvent être particulièrement bénéfiques pour la santé de la peau.
Une tasse (250 ml) de jus de carotte fournit plus de 20% de la VQ pour la vitamine C, un nutriment soluble dans l'eau nécessaire à la production de collagène. Ce composé est la protéine fibreuse la plus abondante dans votre corps, et il fournit élasticité et force à votre peau.
De plus, la vitamine C agit comme un antioxydant pour protéger votre peau des dommages causés par les radicaux libres.
Le bêta-carotène contenu dans le jus de carotte peut également aider votre peau. Une étude a révélé qu'une alimentation riche en caroténoïdes peut protéger votre peau des dommages causés par les ultraviolets (UV) et améliorer l'apparence de la peau.
RésuméLe jus de carotte fournit de la vitamine C et du bêta-carotène, deux antioxydants qui peuvent protéger votre peau des dommages. La vitamine C est également nécessaire à la production de collagène, qui renforce la peau.
7. Peut améliorer la santé cardiaque
Le jus de carotte peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
Premièrement, le jus de carotte est une bonne source de potassium, un minéral qui joue un rôle important dans la bonne régulation de la pression artérielle. Il a été démontré qu'un régime riche en potassium protège contre l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux.
Les composés antioxydants contenus dans le jus de carotte peuvent également être bénéfiques pour votre cœur.
Une étude de 3 mois menée auprès de 17 adultes présentant des taux élevés de cholestérol et de triglycérides a révélé que la consommation de 2 tasses (480 ml) de jus de carotte par jour augmentait considérablement les antioxydants sanguins et diminuait l'oxydation des lipides sanguins pouvant entraîner des maladies cardiaques.
Pourtant, plus de recherche humaine est nécessaire.
RésuméLe potassium et les antioxydants contenus dans le jus de carotte peuvent aider à abaisser la tension artérielle et à diminuer les facteurs de risque de maladie cardiaque.
8. Peut protéger votre foie
On pense que les caroténoïdes contenus dans le jus de carotte favorisent la santé du foie.
Plusieurs études indiquent que les effets anti-inflammatoires et antioxydants des caroténoïdes protègent contre la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
La NAFLD se produit lorsque la graisse s'accumule sur votre foie, généralement en raison d'une mauvaise alimentation, d'un excès de poids ou de l'obésité. Il peut éventuellement évoluer vers des cicatrices hépatiques et des dommages durables.
Une étude de 8 semaines chez le rat a révélé que le jus de carotte réduisait certains marqueurs de la NAFLD. Une autre étude sur les rongeurs a produit des résultats similaires, révélant que le jus de carotte ne réduisait pas la graisse sur le foie mais diminuait les marqueurs sanguins inflammatoires.
Néanmoins, des études humaines sont nécessaires.
RésuméEn raison de sa grande quantité de caroténoïdes anti-inflammatoires, le jus de carotte peut protéger votre foie contre des conditions telles que la NAFLD. Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Précautions concernant le jus de carotte
Bien que le jus de carotte soit parfaitement sûr pour la plupart des gens, il y a quelques précautions à prendre en compte.
Certains jus de carottes, en particulier les variétés fraîchement préparées, peuvent ne pas avoir été pasteurisés pour tuer les bactéries nocives. Les femmes enceintes, les adultes plus âgés, les jeunes enfants et ceux dont le système immunitaire est affaibli devraient éviter le jus de carotte non pasteurisé.
De plus, boire de très grandes quantités de jus de carotte peut entraîner une caroténémie, une condition qui rend votre peau jaune-orange en raison de taux sanguins élevés de bêta-carotène.
Bien que ce ne soit pas dangereux, cela peut être alarmant. La suppression temporaire des sources de bêta-carotène de votre alimentation résout généralement le problème.
Enfin, le jus de carotte contient moins de fibres que les carottes entières et contient des sucres naturels. Étant donné que la faible teneur en fibres signifie que ses sucres sont absorbés plus rapidement, boire trop peut augmenter votre taux de sucre dans le sang.
Bien que l'IG bas du jus de carotte signifie qu'il n'augmente pas votre glycémie autant que les autres jus, vous devez tout de même faire attention à modérer votre consommation si vous êtes diabétique, surtout si vous le buvez seul.
RésuméCertaines variétés de jus de carotte peuvent ne pas être pasteurisées et devraient être évitées par certaines populations, y compris les femmes enceintes. Boire trop peut également changer temporairement la couleur de votre peau.
La ligne du bas
Le jus de carotte est incroyablement nutritif, fournissant du potassium, plusieurs caroténoïdes et des vitamines A, C et K.
Boire ce jus végétarien peut aider à améliorer la santé oculaire, à renforcer votre système immunitaire et à renforcer la peau. Cependant, une recherche humaine plus approfondie est nécessaire.
Puisqu'il contient des sucres naturels, vous voudrez peut-être le boire avec modération.
