Rouge vif et juteux, la pastèque est un fruit riche en nutriments qui constitue une collation rafraîchissante et hypocalorique.
Lorsqu'il est mûr, il fournit une excellente source d'antioxydants naturels, y compris le lycopène, qui est lié à plusieurs avantages pour la santé, tels que la protection contre les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.
Bien que la meilleure façon de savoir si une pastèque est mûre est de goûter ou de vérifier sa chair rouge, cela n'est généralement possible qu'après l'avoir achetée.
Si vous ne voulez pas opter pour des produits prédécoupés, choisir une pastèque sucrée et juteuse en fonction de son apparence peut être un défi de taille.
Voici 6 conseils pour vous aider à ramener à la maison une délicieuse pastèque.
1. Recherchez une forme uniforme
Les pastèques sont de différentes tailles et formes qui varient de rond à ovale à allongé. Ils peuvent tous être un bon choix.
Quel que soit votre choix, tenez-vous-en à ceux qui ont une forme ferme et symétrique et évitez ceux qui ont des bosses, des bosses ou des coupures irrégulières.
Des irrégularités peuvent indiquer que la pastèque a reçu des quantités d'eau incohérentes ou n'a pas été pollinisée correctement. D'autre part, des coupures ou des bosses peuvent indiquer la présence d'insectes ou de champignons.
résuméQue vous choisissiez une pastèque ronde, ovale ou allongée, assurez-vous qu'elle a une forme symétrique et uniforme sans bosses ni coupures.
2. Soulevez-le
Une pastèque douce et mûre doit être lourde pour sa taille. Cela signifie généralement qu'il est plein d'eau et donc plus juteux.
En fait, la teneur en eau et en fibres semble déterminer un poids santé dans les fruits, y compris la pastèque.
Les pastèques sont à 91% d'eau - une caractéristique qui explique son nom. Manger des aliments riches en eau comme la pastèque vous aide à obtenir une plus grande sensation de satiété par portion tout en consommant moins de calories.
RésuméLorsque vous choisissez une pastèque, optez pour celle qui semble la plus lourde pour sa taille.
3. Vérifiez le terrain
Si vous retournez une pastèque, vous devriez trouver une tache jaune, également connue sous le nom de tache sur le terrain ou au sol.
Cet endroit montre où la pastèque s'est reposée sur le sol avant d'être récoltée.
Une grande tache jaune indique qu'elle a passé plus de temps à mûrir sur la vigne et qu'elle devrait être plus sucrée.
Au contraire, un point plus blanc suggère qu’il a été cueilli trop tôt et n’a pas atteint son maximum de maturité. Étant donné que les pastèques ne continuent pas à mûrir après la récolte, choisir une pastèque avec une tache plus blanche signifie que vous vous retrouverez probablement avec une pastèque à saveur ordinaire.
RésuméRetournez la pastèque et recherchez une tache jaune, ce qui suggère qu'elle a atteint sa maturité maximale sur la vigne. Évitez ceux qui ont une tache blanche.
4. La technique de taraudage
Une autre façon de vérifier la maturité est par le son qu'une pastèque fait lorsque vous la tapotez ou la giflez.
Bien que cette méthode soit subjective, elle est très populaire parmi les amateurs de pastèques.
En fait, sa popularité a amené les chercheurs à développer une analyse des vibrations éprouvée pour aider à détecter la maturité.
Une pastèque mûre devrait avoir un son profond lorsque vous la frappez avec votre main ou votre poing, ressemblant un peu à un ténor. S'il a un son creux ou plat, il est probablement trop mûr.
RésuméEssayez de tapoter une pastèque avec votre main ou votre poing. Un mûr produit un son profond, tandis qu'un surmûri sonne creux ou plat.
5. Évaluer sa fermeté
Vérifier la fermeté d'une pastèque fait référence à la résistance de la peau ou de la peau.
Une pastèque mûre doit avoir une croûte épaisse qui ne cède pas facilement sous pression. Ceux qui le font sont généralement trop mûrs.
De plus, si vous la grattez avec votre vignette, vous ne devriez pas pouvoir la couper.
RésuméUne pastèque mûre doit avoir une croûte ferme qui ne cède pas à la pression et ne se raye pas facilement.
6. Vérifiez la queue
La queue d'une pastèque fait référence au morceau de tige qui reste attaché après la récolte du fruit.
Transportant l'eau et les nutriments qui lui permettent de grandir, la tige relie les feuilles, les fleurs et les fruits de la plante à ses racines.
Une tige verte indique généralement que la pastèque a été récoltée trop tôt et ne sera pas mûre, car elle poussait encore. Au contraire, une tige séchée pointe vers une pastèque mûre.
RésuméLa queue d’une pastèque est un morceau de tige qui reste attaché après la récolte. Une tige sèche indique généralement une pastèque mûre.
Comment repérer une pastèque endommagée ou gâtée
Les pastèques endommagées ou gâtées peuvent ne pas être consommées sans danger.
Les signes suivants peuvent vous aider à déterminer si une pastèque doit être évitée:
- Taches de couleur foncée. Ces taches peuvent indiquer la présence de champignons ou de bactéries.
- Chair imbibée d'eau. Dans ce cas, la chair de la pastèque commence à se désintégrer, à s'affaisser et à devenir sombre. Cela pourrait être dû à une sursaturation avec de l'eau ou à une infection fongique.
- Cluster cible. Ce sont des configurations de type cible que l'on pense être causées par un virus.
- Blessure du ver de la croûte. Cette blessure se manifeste par un motif irrégulier blanc à brun clair sur la croûte et peut être causée par l'alimentation des insectes.
- Taches internes de la croûte. Il s'agit d'une maladie bactérienne caractérisée par des tissus secs bronzés ou bruns sur la face interne de la croûte.
- Odeur aigre ou acidulée. Ce sont différents types d'odeurs rances qui indiquent que la chair a commencé à fermenter.
RésuméLes pastèques endommagées ou gâtées peuvent ne pas être consommées sans danger. Certains signes auxquels vous devez prêter attention incluent des taches sombres, des blessures à la croûte et une odeur de rance.
La ligne du bas
Choisir une pastèque douce et mûre peut être délicat.
Les indicateurs internes, tels qu'un goût sucré et une chair rouge, sont les seuls facteurs définitifs pour déterminer la maturité d'une pastèque.
Cependant, certains signes externes peuvent aider à différencier les plus mûrs des immatures, trop mûrs ou gâtés. Celles-ci incluent le poids, le son et l'apparence de la croûte du melon.
En suivant certaines des astuces ci-dessus, vous pourrez choisir la pastèque parfaite la prochaine fois que vous serez à la recherche d'une friandise rafraîchissante et saine.
