Qu'est-ce que le thé pu-erh?
Le thé Pu-erh - ou thé pu’er - est un type unique de thé fermenté qui est traditionnellement fabriqué dans la province du Yunnan en Chine. Il est fabriqué à partir des feuilles d'un arbre connu sous le nom de «vieil arbre sauvage», qui pousse dans la région.
Bien qu'il existe d'autres types de thé fermenté comme le kombucha, le thé pu-erh est différent car les feuilles elles-mêmes sont fermentées plutôt que le thé infusé.
Le pu-erh est généralement vendu sous forme de «gâteaux» comprimés de feuilles de thé, mais peut également être vendu sous forme de thé en vrac.
De nombreuses personnes boivent du thé pu-erh car il offre non seulement les bienfaits du thé pour la santé, mais aussi ceux des aliments fermentés.
Avantages et utilisations
Peut favoriser la perte de poids
Il existe des preuves limitées pour soutenir l'utilisation du thé pu-erh pour perdre du poids.
Des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que le thé pu-erh peut aider à synthétiser moins de nouvelles graisses tout en brûlant plus de graisse corporelle stockée - ce qui peut entraîner une perte de poids.
Pourtant, étant donné le manque d'études humaines sur le sujet, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
De plus, le thé pu-erh est fermenté, il peut donc également introduire des probiotiques sains - ou des bactéries intestinales bénéfiques - dans votre corps.
Ces probiotiques peuvent aider à améliorer le contrôle de votre glycémie, qui joue un rôle clé dans la gestion du poids et de la faim.
Une seule étude menée auprès de 36 personnes en surpoids a révélé que la consommation de 333 mg d'extrait de thé pu-erh 3 fois par jour pendant 12 semaines entraînait une amélioration significative du poids corporel, de l'indice de masse corporelle (IMC) et de la graisse abdominale, par rapport à un groupe témoin.
Pourtant, cette recherche ne prouve pas que boire du thé pu-erh peut vous aider à perdre du poids. Ces études ont utilisé des extraits hautement concentrés, qui contenaient les ingrédients actifs du thé pu-erh à des doses beaucoup plus élevées que celles que vous obtiendriez en le buvant.
Améliore le cholestérol
Plusieurs études animales ont observé que la supplémentation en extraits de thé pu-erh améliore les taux de graisse sanguine.
Les extraits de thé Pu-erh peuvent aider à réduire le taux de cholestérol de deux manières.
Premièrement, le thé pu-erh augmente la quantité d'acide biliaire lié aux graisses alimentaires excrétée dans les selles, empêchant ainsi l'absorption des graisses dans votre circulation sanguine.
Deuxièmement, dans les études sur les animaux, le thé pu-erh diminue également l'accumulation de graisse. Ensemble, ces effets peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
Pourtant, les études animales utilisant des extraits concentrés ne prouvent pas que boire du thé pu-erh aura les mêmes effets chez l'homme.
Inhibe la croissance du cancer
Dans les études en éprouvette, les extraits de thé pu-erh ont tué le cancer du sein, le cancer de la bouche et les cellules cancéreuses du côlon.
Bien que ces résultats offrent un point de départ prometteur pour de futures recherches, le thé pu-erh ne doit pas être utilisé comme traitement contre le cancer.
Ces études impliquent l'application d'extraits hautement concentrés directement sur les cellules cancéreuses, ce qui n'est pas la façon dont la consommation de thé pu-erh interagirait avec les cellules cancéreuses de votre corps. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment la consommation de thé pu-erh affecterait les cellules cancéreuses.
Peut améliorer la santé du foie
Parce qu'il peut aider à réduire l'accumulation de graisse, le thé pu-erh peut aider à prévenir ou à inverser la stéatose hépatique non alcoolique, une maladie dans laquelle un excès de graisse s'accumule dans votre foie. Cependant, cela n'a été noté que dans la recherche animale jusqu'à présent.
Une autre étude animale a également révélé que l'extrait de thé pu-erh peut protéger le foie des dommages causés par le médicament de chimiothérapie cisplatine.
Il s'agit d'un domaine de recherche prometteur, mais des études sur l'homme sont nécessaires avant que des allégations concernant le thé pu-erh et la fonction hépatique ne puissent être formulées.
Effets secondaires et précautions
La plupart des effets secondaires du thé pu-erh proviennent de sa teneur en caféine. Selon la force de l'infusion, le thé pu-erh peut contenir 30 à 100 mg de caféine par tasse.
La plupart des gens peuvent tolérer jusqu'à 400 mg de caféine par jour, mais certains des effets secondaires de la caféine excessive peuvent inclure:
- insomnie
- vertiges
- tremblement
- changements du rythme de votre cœur
- déshydratation
- diarrhée ou miction excessive
Parce que les aliments fermentés peuvent affecter les concentrations de vos bactéries intestinales, le thé pu-erh peut également affecter votre digestion et potentiellement causer des troubles digestifs.
Dosage et comment le préparer
La plupart des gens peuvent boire en toute sécurité jusqu'à 3 tasses (710 ml) de thé pu-erh par jour, à moins qu'ils ne consomment également de grandes quantités d'autres boissons contenant de la caféine.
Les recherches manquent sur la quantité de thé pu-erh que vous devriez boire quotidiennement pour profiter de ses bienfaits potentiels pour la perte de poids, mais 1 à 2 tasses (240 à 480 ml) par jour est un bon point de départ.
Comment préparer du thé pu-erh
De quoi as-tu besoin
- thé pu-erh - un seul gâteau ou 3 à 4 grammes de thé en vrac par tasse que vous prévoyez de préparer
- eau bouillante
- une théière avec une passoire
- tasses à thé ou tasses
- des extras facultatifs comme de la crème, du lait ou un édulcorant
Pas
- Placez le gâteau au thé pu-erh ou les feuilles en vrac dans la théière et ajoutez juste assez d'eau bouillante pour couvrir les feuilles, puis jetez l'eau. Répétez cette étape une fois de plus, en veillant à jeter l'eau. Ce «rinçage» permet d'assurer un thé de haute qualité.
- Remplissez la théière d'eau bouillante et laissez infuser le thé pendant 2 minutes. En fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez laisser infuser pendant une période plus ou moins longue.
- Versez le thé dans des tasses à thé et ajoutez des extras comme vous le souhaitez.
Arrêt et retrait
À moins que vous ne supprimiez complètement la caféine, vous ne devriez avoir aucun problème à arrêter le thé pu-erh et vous ne devriez pas avoir de symptômes de sevrage.
Cependant, si le thé pu-erh est la seule source de caféine que vous consommiez, ou si vous supprimez toute la caféine avec le thé pu-erh, vous pouvez ressentir certains symptômes de sevrage de la caféine, notamment fatigue, maux de tête et difficulté à vous concentrer. .
Pourtant, la plupart des symptômes de sevrage de la caféine ne durent qu'environ 1 semaine.
Surdosage
Un surdosage est peu probable sur le thé pu-erh. Pourtant, il contient de la caféine, il y a donc un risque de surdose de caféine si vous buvez plusieurs tasses par jour en combinaison avec d'autres boissons contenant de la caféine.
Les symptômes de surdose de caféine, tels que des battements cardiaques irréguliers, peuvent commencer après l'ingestion de 400 mg de caféine, ce qui équivaut à 4 tasses ou plus (950 ml) de thé pu-erh, selon la force de l'infusion.
Une ou deux tasses (240–480 ml) de thé pu-erh présentent peu de risque de surdosage.
Les interactions
Le thé Pu-erh est relativement sûr et la plupart des interactions médicamenteuses sont dues à sa teneur en caféine. Certains médicaments qui peuvent interagir avec la caféine comprennent les antibiotiques, certains stimulants, certains médicaments pour le cœur et certains médicaments contre l'asthme.
Si vous avez des inquiétudes concernant votre consommation de caféine et vos médicaments, vous devriez consulter votre professionnel de la santé.
Stockage et manutention
Le thé Pu-erh est un produit fermenté dont la qualité continue à s'améliorer à mesure qu'il vieillit, donc - s'il est correctement stocké - il dure presque indéfiniment.
Conservez les gâteaux au thé pu-erh dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre comme votre garde-manger.
S'il a l'air ou sent mauvais, ou s'il y a de la moisissure visible dessus, vous devez le jeter.
La grossesse et l'allaitement
La caféine est la plus grande préoccupation concernant le thé pu-erh pendant la grossesse ou l'allaitement.
Bien que les femmes enceintes n'aient pas à supprimer complètement la caféine de leur alimentation, elles ne devraient pas en faire trop. Les experts recommandent pas plus de 200 mg de caféine par jour pendant la grossesse.
Comme le thé pu-erh peut contenir jusqu'à 100 mg par tasse (240 ml), il peut être ajouté au régime alimentaire d'une femme enceinte avec modération tant qu'elle ne consomme pas régulièrement d'autres boissons riches en caféine.
Les femmes qui allaitent devraient également limiter leur consommation de caféine à environ 300 mg par jour, car de petites quantités de caféine peuvent passer dans le lait maternel.
Utilisation dans des populations spécifiques
Le thé Pu-erh ne semble pas avoir de contre-indications pour des populations spécifiques.
Comme les autres thés, vous devriez éviter le thé pu-erh s'il semble vous déranger. En raison de sa teneur en caféine, vous ne devez pas non plus en boire en excès.
Les personnes souffrant de troubles du sommeil, de migraines, de problèmes cardiaques, d'hypertension artérielle, de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou d'ulcères peuvent souhaiter éviter une consommation excessive de caféine.
Quoi qu'il en soit, 1 à 2 tasses (240 à 480 ml) par jour devraient convenir à la plupart des gens.
Des alternatives
Pu-erh est unique dans le monde des thés. En ce qui concerne les thés infusés, le thé noir peut être son alternative la plus proche. Le thé noir est oxydé, ce qui lui donne sa couleur foncée, mais il n'est pas fermenté au même degré que le pu-erh.
Pour une boisson similaire qui contient les avantages des aliments fermentés, essayez le kombucha, un thé fermenté. Il peut être fabriqué à partir de n'importe quelle variété de thé, et le liquide est fermenté par opposition aux feuilles, comme dans le cas du thé pu-erh.
Foire aux questions (FAQ)
Quel est le goût du thé pu-erh?
En raison du processus de fermentation, le thé pu-erh a un goût piquant ou «funky» unique, mais il est mélangé avec d'autres saveurs - telles que la douceur, l'amertume et la terre.
Les thés Pu-erh avec d'autres ingrédients auront des saveurs différentes. De plus, le goût change à mesure que le thé vieillit.
Qu'est-ce que le thé pu-erh cru?
Il existe deux principales variétés de thé pu-erh: mûres et crues.
Le thé pu-erh mûr est la variété la moins chère. Ce thé est fabriqué en fermentant les feuilles en vrac pendant plusieurs mois, puis en les pressant pour les mettre en forme.
Le thé pu-erh cru est plus cher. Pour faire du pu-erh cru, les étapes pour faire du pu-erh mûr sont inversées. Les feuilles de thé fraîches sont d'abord pressées, puis fermentées - généralement pendant des années.
Quelles sont les saveurs de thé pu-erh populaires?
Le pu-erh est un choix de thé populaire et souvent infusé avec d'autres saveurs. Les mélanges populaires incluent le thé au chocolat pu-erh - qui contient de la poudre de cacao - et le chrysanthème pu-erh, qui contient les pétales séchés de la fleur de chrysanthème.
Ces ajouts peuvent améliorer le goût du thé pu-erh, car il a un goût unique que tout le monde n'aime pas.
Combien de calories y a-t-il dans le thé pu-erh?
Les thés infusés - y compris le pu-erh - sont naturellement sans calories ou extrêmement faibles en calories. Cependant, l'ajout de sucre ou de crème augmentera la teneur en calories de votre thé.
Pouvez-vous boire du thé pu-erh tous les jours?
Oui, il n'y a pas de mal à boire du thé pu-erh tous les jours tant que vous le tolérez bien.
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