HANOUKKA AVEC LE DIABèTE | DIABèTEMINE

«Peur de la nourriture, un diagnostic de diabète de Hanoukka» par Jess Apple

(republié avec permission)

Pendant la grossesse de mon troisième enfant, je me suis sentie exceptionnellement fatiguée. J'ai pensé que prendre soin de mes deux fils et grandir un tiers était plus que mon corps ne pouvait supporter. Mais j'ai remarqué quelque chose d'autre - mon épuisement a atteint son apogée juste après les repas. Si je mangeais de la pizza, des pâtes ou un bagel, non seulement je me sentais somnolent, mais j'avais l'impression d'avoir des poids attachés à mon corps. Chaque mouvement était lent, presque impossible. Je ne pouvais pas suivre ma routine quotidienne et mes enfants passaient du temps devant la télévision plutôt qu’avec moi. Je suis passé d'un médecin à l'autre et j'ai fait une prise de sang après l'autre. J'ai finalement reçu un diagnostic d'un endocrinologue dans une clinique pour grossesses à haut risque à Tel Aviv.

Le Dr Tal était petit et chauve. Il s'est assis à côté d'une affiche géante présentant le système reproducteur féminin, et pendant qu'il lisait mes résultats de test sur son ordinateur, j'ai regardé l'affiche. Très vite, le diagramme a commencé à ressembler au Longhorn, Bevo, la mascotte de l'Université du Texas. Sa tête était un utérus parfait, et ces trompes de Fallope longues et inclinées que tout le monde serait fier de pratiquer. Gynécologique Bevo m'a ramené à mon enfance au Texas. Dans ma rêverie, ma grand-mère Bashy est apparue, vêtue d'un pull perlé rose vif. Elle a dit: «Mange, Snookie. Mangez et vous vous sentirez mieux. " La nourriture était son remède universel. En réalité, le Dr Tal disait exactement le contraire. Il m'a dit que j'avais un diabète de type 1.

Anciennement connu sous le nom de diabète juvénile ou insulino-dépendant, le type 1 est une maladie auto-immune qui détruit les cellules bêta, les cellules productrices d'insuline du pancréas. Les cellules bêta libèrent de l'insuline dans la circulation sanguine lorsque le sucre augmente, comme après un repas. La tâche la plus importante de l’insuline est de transporter les nutriments, en particulier le sucre, du sang vers les cellules du corps. Plus vous mangez de sucre, plus votre corps a besoin d'insuline pour le faire sortir de votre circulation sanguine vers vos cellules.

Le Dr Tal a commencé à énumérer les aliments que je ne devrais plus manger, qui - bien sûr - ne comprenaient pas n'importe quoi avec du sucre, mais la plupart des glucides, y compris tous mes préférés: pâtes, pizzas, pita, burekas et céréales. Pour rendre les choses encore plus déprimantes, c'était la saison de Hanoukka, alors le Dr.Tal a déclaré que les latkes aux pommes de terre, les beignets à la gelée et les pièces de chocolat traditionnelles enveloppées dans une feuille d'or étaient également hors de question. J'étais quelque peu horrifié à l'idée de Hanoukka sans latkes, et je savais que Bashy aurait été horrifié aussi. Je savais aussi exactement ce qu’elle aurait dit si elle avait été à mes côtés: «Qui a entendu parler d’un médecin qui vous dit de ne pas manger?»

Quelques jours plus tard, dans un supermarché de Tel Aviv, je me suis retrouvé face à face avec un long plateau de beignets frais de Hanoukka saupoudrés de sucre en poudre. Alors que je les atteignais instinctivement, les paroles du Dr Tal me traversèrent l'esprit. «Ayez peur du sucre», avait-il dit. Ma première pensée a été qu'il était impossible de voir un beignet comme une menace, mais j'ai ensuite réalisé que ce n'était pas la première fois de ma vie que j'avais besoin d'avoir peur d'une collation. J'ai commencé à comprendre que mon éducation, toute mon enfance, m'avait préparé exactement à ce moment. J'ai grandi en gardant casher au Texas. J'ai toujours su avoir peur de la nourriture.

Je viens d'une ville où les gens mangeaient des côtelettes de porc, des steaks de jambon et des saucisses au petit-déjeuner, mais d'une famille où le mot porc était synonyme de danger. Bashy n'a jamais précisé ce qui m'arriverait si je mangeais quelque chose qui n'était pas casher, mais j'imaginais toutes sortes de conséquences, du vomissement à l'étouffement en passant par l'éclair de la colère de Dieu. Et dans le supermarché où Bashy et moi étions des habitués, je devais être particulièrement prudent. Les produits non casher étaient partout. Bashy savait que je m'intéressais à eux. Je la suivais aussi lentement que possible et m'attarderais autour des Twinkies, que je croyais que tous les enfants (même tous les enfants juifs), à l'exception de moi, avaient le droit de manger. C'était dans les jours avant que l'huile végétale partiellement hydrogénée ne prenne le contrôle de l'univers, et toute bonne malbouffe était faite avec de la graisse animale. À mon avis, saindoux était de loin le pire mot de quatre lettres de la langue anglaise.

Si j'avais de la chance, Bashy s'arrêterait pour parler à quelqu'un dans le magasin, me donnant une chance de caresser une boîte de biscuits Oreo. Je savais que Bashy n’approuvait pas, mais j’ai pris le risque. Elle m'a toujours attrapé. Quand je regardais les petits gâteaux d'hôtesse ou que je passais mes doigts sur un paquet de fromage Kraft et de craquelins, elle criait "traif, " le mot yiddish pour la nourriture non casher. Humilié et craintif, je la suivrais directement chez les poulets congelés casher de l’Empire.

Quelques décennies plus tard, la culpabilité et la peur que je ressentais en pensant à l’achat des «dangereux» beignets de Hanoukka étaient bien plus profondes que toute mortification de l’enfance. Il y avait un bébé dans mon ventre et je savais que si je ne contrôlais pas ma glycémie, je ferais du mal non seulement à moi-même, mais à lui aussi. Contrairement aux conséquences d'une alimentation non casher, les conséquences du diabète sont très claires. Et alors que les souvenirs des singeries du supermarché de Bashy m'ont toujours rendu souriant et nostalgique, jusqu'à ce Hanoukka, je n'avais pas compris qu'il y avait une leçon de vie sur la maîtrise de soi codée pour moi en eux. En tant que femme moderne du 21e siècle, cependant, j'espère pouvoir résister à la nourriture avec grâce et ne jamais ressentir le besoin de dénigrer publiquement les produits de boulangerie. Si je le fais, cependant, je ne crierai pas traif. Je suivrai les conseils du Dr Tal et me dirai tranquillement d’avoir peur du sucre.

Merci de partager vos idées avec nous, Jess!

Lecteurs: avez-vous vu ce superbe tableau Pinterest avec toutes sortes d'images de Hanoukka? Vaut vraiment le détour?