Connu pour son goût et sa texture distincts, le gramme de cheval est une légumineuse largement utilisée dans de nombreuses cuisines.
Il est également connu pour son impressionnant profil nutritionnel et ses propriétés médicinales.
En fait, certains prétendent que cette puissante légumineuse peut favoriser la perte de poids et aider à traiter un large éventail de maux.
Cet article passe en revue certains des avantages et des effets secondaires du gramme de cheval et examine de plus près comment l'utiliser.
Qu'est-ce que le gramme de cheval?
Gramme de cheval, également connu sous le nom de Macrotylome uniflorum, est un type de légumineuse originaire de certaines régions d’Asie du Sud-Est.
Remarquable pour sa texture sèche et dure et sa saveur et son arôme uniques, le gramme de cheval est considéré comme un aliment de base dans de nombreuses cuisines.
En règle générale, les graines sont germées, bouillies ou frites et appréciées dans une variété de recettes.
C'est un ingrédient particulièrement populaire en Inde, ainsi que dans des pays comme la Malaisie et le Sri Lanka.
Il a également été utilisé en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses affections, notamment la fièvre, les infections, les hémorroïdes et les calculs rénaux.
résuméLe gramme de cheval est un type de légumineuse originaire d'Asie du Sud-Est. Il est apprécié dans une variété de recettes et utilisé en médecine pour traiter plusieurs conditions.
Avantages
Le gramme de cheval a été associé à plusieurs avantages pour la santé, notamment la promotion de la santé cardiaque et la perte de poids.
Riche en nutriments importants
Le gramme de cheval est une excellente source de nombreux nutriments essentiels.
Comme les autres légumineuses, elle est particulièrement riche en protéines et en fibres, qui peuvent toutes deux favoriser une glycémie saine et diminuer l’appétit.
Il contient également une variété d'autres vitamines et minéraux essentiels, notamment du fer, du phosphore et de la vitamine C.
Le fer est impliqué dans le transport de l'oxygène et la production d'ADN, tandis que la vitamine C joue un rôle central dans la fonction immunitaire et la santé de la peau.
Pendant ce temps, le phosphore est un composant crucial des os et des dents et nécessaire à la production d'énergie et à la fonction musculaire.
Peut aider à favoriser la perte de poids
Le gramme de cheval est chargé de fibres et de protéines, deux nutriments importants qui jouent un rôle clé dans la gestion du poids.
Fait intéressant, une revue de 28 études a lié l'augmentation de la consommation de légumineuses à un risque plus faible d'obésité, suggérant que les légumineuses comme le gramme de cheval pourraient bénéficier de la gestion du poids.
Bien que la recherche humaine limitée soit disponible, certaines études animales suggèrent également que le gramme de cheval peut aider à soutenir la perte de poids.
Par exemple, une étude animale a administré des extraits de feuilles et de graines de gramme de cheval à des rats soumis à un régime riche en graisses et a révélé que cela aidait à protéger contre la prise de poids.
Une autre étude animale a observé des résultats similaires, rapportant que les rats ayant consommé de l'extrait de gramme de cheval pendant 5 semaines ont subi une réduction significative de leur poids corporel.
De plus, une autre étude a montré que la consommation d'extrait de gramme de cheval réduisait à la fois le poids corporel et la prise de nourriture chez les rats obèses.
Cependant, gardez à l'esprit que la recherche sur le gramme de cheval est spécifiquement limitée aux études animales utilisant des extraits hautement concentrés. D'autres études sont nécessaires pour déterminer comment cette légumineuse affecte les humains.
Peut améliorer la santé cardiaque
Certaines études indiquent que le gramme de cheval peut améliorer la santé cardiaque et réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque.
Selon une étude de 5 semaines chez des rats ayant un taux de cholestérol élevé, l'extrait de gramme de cheval a réduit les taux de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, dont des taux élevés sont associés à un risque accru de maladie cardiaque.
D'autres études animales montrent que le gramme de cheval et ses composants peuvent réduire plusieurs marqueurs de l'inflammation, ce qui peut contribuer à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques.
De plus, la recherche humaine a établi un lien entre l’augmentation de la consommation de légumineuses et un risque moindre de maladie cardiaque.
Cela dit, d'autres études humaines sont nécessaires.
résuméLe gramme de cheval est riche en nutriments, notamment en protéines et en fibres. Certaines études suggèrent qu'il peut favoriser la perte de poids et améliorer la santé cardiaque, mais des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires.
Effets secondaires potentiels
Bien que le gramme de cheval soit très nutritif et associé à plusieurs avantages pour la santé, il y a quelques effets secondaires potentiels à considérer.
Premièrement, le gramme de cheval contient un type spécifique de glucides appelés oligosaccharides de raffinose, qui peuvent provoquer des gaz et des ballonnements pendant la digestion, en particulier lorsqu'ils sont consommés en grandes quantités.
Dans de rares cas, des réactions allergiques au gramme de cheval ont également été rapportées.
De plus, le gramme de cheval contient des antinutriments comme l'acide phytique, qui peuvent inhiber l'absorption de certains minéraux.
Cependant, la cuisson, le trempage et la germination des graines avant la consommation peuvent aider à réduire considérablement la teneur en acide phytique pour améliorer l'absorption des nutriments.
résuméLe gramme de cheval peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et contient un type de glucide qui peut provoquer des gaz et des ballonnements. Il contient également de l'acide phytique, bien que sa teneur puisse être réduite par la cuisson, le trempage et la germination.
Comment utiliser le gramme de cheval
Le gramme de cheval est présenté dans une variété de plats, grâce à la fois à sa saveur unique et à sa texture distincte.
En fait, le gramme de cheval est souvent utilisé dans des plats comme les soupes, les sautés, les currys et les dals.
La plupart des recettes impliquent de faire tremper ou de faire germer les graines avant de les faire bouillir ou de les cuire sous pression et d'ajouter des épices.
Les graines sont aussi parfois torréfiées, mélangées à d'autres herbes et épices, et moulues en une poudre fine à saupoudrer sur du riz.
résuméLe gramme de cheval est présenté dans une variété de recettes. Les graines sont généralement trempées ou germées, puis bouillies, cuites sous pression ou rôties.
La ligne du bas
Le gramme de cheval est une légumineuse nutritive qui est souvent présente dans de nombreux plats d'Asie du Sud-Est.
Bien que la recherche chez l'homme fasse défaut, les études sur les animaux suggèrent que le gramme de cheval peut aider à soutenir la perte de poids et à améliorer la santé cardiaque.
Cependant, il peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes en raison d'un type spécifique de glucides qu'il contient. En outre, il contient de l'acide phytique, qui peut inhiber l'absorption des nutriments. Cela dit, sa teneur en acide phytique peut être diminuée par trempage, germination ou cuisson des graines.
Le gramme de cheval peut être préparé de plusieurs façons et apprécié dans une variété de recettes, y compris les soupes, les currys, les sautés et plus encore.
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