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Les multicuiseurs sont des appareils de cuisine de comptoir de forme ronde ou ovale qui ont un élément chauffant électrique. Ils peuvent cuire de nombreux aliments sans source de chaleur supplémentaire.
Ces appareils sont couramment utilisés pour cuire des rôtis, des soupes, des ragoûts, des trempettes, des desserts, etc.
Deux des marques de cuiseurs multiples les plus populaires sont Crock-Pot et Instant Pot. Vous avez probablement entendu parler de l'une de ces marques ou des deux, mais vous vous demandez peut-être en quoi elles diffèrent et laquelle est la meilleure dans l'ensemble.
Cet article passe en revue les avantages et les inconvénients des produits Instant Pot et Crock-Pot pour vous aider à décider lequel est le meilleur.
Aperçu des marques
Vous pouvez entendre «mijoteuse» et «pot instantané» utilisés de manière interchangeable. Bien que ces termes soient devenus des noms génériques pour de nombreux types de cuiseurs multiples, ce sont des noms de marque spécifiques.
Les deux marques sont similaires mais présentent des différences notables.
Les bases de Crock-Pot
Crock-Pot a été introduit dans les années 1970 comme l'une des premières mijoteuses à usage domestique.
Bien que la marque inclue désormais plusieurs types de cuisinières, la conception originale était destinée à la cuisson lente. Une mijoteuse comme le Crock-Pot original est utilisée pour mijoter les repas à une température définie pendant une période prolongée.
Aujourd'hui, Crock-Pot continue de vendre des mijoteuses, mais a également introduit des gammes de produits d'autocuiseur et de multicuiseurs.
Voici en quoi les types de cuisinières diffèrent:
- Mijoteuses. Les aliments restent à des niveaux de pression normaux tout en étant cuits à une température constante pendant une période prolongée.
- Autocuiseurs. Une pression plus élevée que la normale permet aux aliments de chauffer et de cuire plus rapidement tant que le couvercle n’est pas retiré pendant le processus.
- Multi-cuiseurs. Les aliments peuvent être cuits en utilisant une variété de techniques, telles que les sautés, la cuisson à la vapeur, le rôtissage et la cuisson au four, ainsi que la cuisson lente, sous pression et sous vide.
Bien que Crock-Pot ne propose pas de friteuses à air ou de cuiseurs à riz autonomes, ses mijoteuses peuvent être utilisées pour cuire du riz. La société vend également un couvercle croustillant pour ses multicuiseurs qui fonctionne comme une friteuse à air.
Les bases d'Instant Pot
La marque Instant Pot a fait ses débuts en 2010. Comme Crock-Pot, elle vend plusieurs types de cuiseurs, y compris les multicuiseurs, les autocuiseurs, les cuiseurs à riz et les friteuses à air.
Instant Pot propose quelques types de cuiseurs de plus que Crock-Pot. Ses produits uniques sont:
- Cuiseurs à riz. Cet appareil est spécialement conçu pour faire bouillir ou cuire à la vapeur du riz et d'autres céréales comme le quinoa, l'orge et les flocons d'avoine.
- Friteuses à air. Cet appareil utilise la convection pour faire circuler l'air chaud rapidement et continuellement, ce qui donne une couche extérieure croustillante sur les aliments.
Contrairement à Crock-Pot, Instant Pot ne vend pas actuellement de mijoteuse autonome - bien que leurs multicuiseurs aient des caractéristiques de mijoteuse.
RÉSUMÉCrock-Pot et Instant Pot sont deux marques qui fabriquent divers appareils de cuisson de comptoir, tels que les mijoteuses, les autocuiseurs, les multicuiseurs et les friteuses à air.
Répartition des produits et guide d'achat
Bien que les marques Crock-Pot et Instant Pot présentent de nombreuses similitudes, une marque pourrait être un meilleur choix pour vous en fonction des aliments que vous souhaitez cuisiner - et de la manière dont vous le souhaitez.
Voici quelques-unes des cuisinières les plus populaires classées par marque.
Une note sur le prix
Les fourchettes de prix générales avec des signes dollar ($ à $$$) sont indiquées ci-dessous. Un signe dollar signifie que le produit est plutôt abordable, tandis que trois signes dollar indiquent un prix plus élevé.
Gardez à l'esprit que les coûts peuvent varier en fonction de l'endroit où vous magasinez.
Guide de tarification
- $ = moins de 75 $
- $$ = $75–150
- $$$ = plus de 150 $
Cuiseurs Crock-Pot
1. Meilleure mijoteuse: Cook & Carry Slow Cooker (6 pintes)
Prix: $
Si vous recherchez une mijoteuse que vous pouvez facilement emballer et emporter lors de vos déplacements, la mijoteuse Cook & Carry est spécialement conçue pour les voyages.
Cette cuisinière de 6 pintes (5,7 litres) sert jusqu'à 7 personnes et peut être achetée avec une minuterie numérique programmable. La cuisinière a 3 poignées et un couvercle verrouillable avec un joint hermétique pour vous assurer que votre repas ne s'éclaboussera pas ou ne se renversera pas pendant vos voyages.
Néanmoins, l'appareil doit être branché sur une prise électrique pour continuer à chauffer. Le pot isolé et scellé gardera les aliments au chaud pendant un certain temps lorsqu'ils sont débranchés, mais sans prise électrique, vous ne pourrez pas réchauffer votre repas une fois arrivé à destination.
Une mijoteuse comme le Cook & Carry limite également les types de repas que vous pouvez préparer. Étant donné que du liquide ou de l'eau est nécessaire pour créer de la chaleur et de la vapeur dans une mijoteuse, vous devrez choisir une recette contenant du liquide.
Sachez qu'il faut en moyenne 4 à 8 heures pour préparer un repas dans une mijoteuse.
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2. Meilleur autocuiseur: Express Crock Easy Release (10 pintes)
Prix: $$
Cet autocuiseur possède tous les avantages d'une mijoteuse et plus encore.
En plus de préparer des recettes à la mijoteuse qui nécessitent du liquide, vous pouvez utiliser les fonctions de sautage et de saisie pour préparer des plats qui n’ont pas besoin de liquide.
L'Express Easy Release dispose de plus de 14 réglages intégrés programmables qui permettent une variété de techniques de cuisson, y compris la cuisson lente et la cuisson sous pression. Vous pouvez même stériliser les ustensiles et les biberons dans cette cuisinière.
Le couvercle est équipé d'un cadran de libération de vapeur afin que vous puissiez facilement et en toute sécurité évacuer la vapeur de la cuisinière avant d'ouvrir le couvercle.
Bien que cette cuisinière puisse être emballée pour le voyage, elle n’est pas spécialement conçue pour transporter des repas pré-préparés.
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3. Meilleur multi-cuiseur: Crock express avec couvercle croustillant (8 pintes)
Prix: $$$
Cette cuisinière est très similaire à l'Express Crock Easy Release, offrant plusieurs des mêmes paramètres, formes et tailles programmables.
Ce qui distingue ce cuiseur en tant que meilleur multi-cuiseur est son couvercle croustillant qui l'accompagne. Vous pouvez utiliser ce couvercle comme friteuse à air pour ajouter une texture croustillante aux viandes, aux légumes et à de nombreux autres plats.
Comme de nombreux autres cuiseurs Crock-Pot, la marmite intérieure est antiadhésive et va au lave-vaisselle.
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Cuiseurs instantanés
1. Meilleur multi-cuiseur pour les débutants: Duo Nova (6 pintes)
Prix: $$
L'Instant Pot Duo Nova est sans doute l'un des produits Instant Pot les plus populaires. Cet autocuiseur contient non seulement une soupape de pression à fermeture automatique, mais également un bouton de libération de vapeur pratique.
Il est annoncé comme étant sept appareils en un:
- réchaufeur d'aliments
- mijoteuse
- cocotte minute
- cuiseur de riz
- sauteuse
- bateau à vapeur
- yaourtière
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2. Meilleur multicuiseur global: Duo Evo Plus (8 pintes)
Prix: $$
Comme le Duo Nova, le Duo Evo Plus comprend plusieurs fonctions de cuisson.
En plus des sept réglages du Duo Nova, le Duo Evo Plus peut être utilisé comme marmite et machine à gâteaux, ainsi que pour la cuisson sous vide.
Le sous vide est une technique de cuisson française dans laquelle les aliments sont placés dans un sac en plastique ou un récipient en verre, puis cuits dans un bain-marie à basse température pendant 1 à 8 heures.
Le Duo Evo Plus dispose d'un grand écran LCD qui suit le temps de cuisson, ainsi que la température et la pression à l'intérieur de la cuisinière.
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3. Multicuiseur le plus polyvalent: Duo Crisp + Air Fryer (8 pintes)
Prix: $$$
Si vous recherchez une cuisinière qui peut remplacer autant d’appareils de cuisine que possible, la friteuse Duo Crisp + Air peut être le choix parfait.
Le couvercle de cuisson humide principal fourni avec la cuisinière est idéal pour la cuisson lente, la cuisson sous pression, la cuisson à la vapeur, l'ébullition et la cuisson sous vide. Un deuxième couvercle de cuisson à sec transforme l'appareil en friteuse à air. Ce couvercle peut également être utilisé pour cuire, griller, rôtir et déshydrater.
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RÉSUMÉCrock-Pot et Instant Pot offrent des cuiseurs avec diverses fonctions, bien qu'ils soient surtout connus pour la cuisson lente et la cuisson sous pression. En fonction de vos besoins, vous pouvez préférer une marque à une autre.
Quelle cuisinière est la meilleure?
Parce qu'il y a tellement d'options différentes, le meilleur multicuiseur pour vous est celui qui convient à vos besoins et préférences personnels. En général, Crock-Pot et Instant Pot sont des concurrents hautement cotés qui fabriquent tous deux des cuisinières de qualité supérieure.
Crock-Pot peut être le meilleur si vous recherchez une cuisinière qui:
- Facile
- abordable
- durable
- facilement transportable
Instant Pot vous conviendra peut-être mieux si vous recherchez une cuisinière qui:
- vite-fait
- polyvalent
- facile à utiliser
RÉSUMÉLa meilleure cuisinière de cuisine de comptoir est celle qui répond à vos besoins personnels. Ainsi, il y a quelques facteurs importants à considérer avant d'acheter une cuisinière.
Idées de recettes pour chaque marque
Crock-Pot et Instant Pot peuvent faire d'innombrables plats. Chaque entreprise a publié des livres de cuisine et des centaines de recettes sont disponibles en ligne.
Un exemple de recette Crock-Pot
Les mijoteuses Crock-Pot sont idéales pour préparer des plats de viande tendres et juteux.
Voici une recette de poitrine de bœuf à la mijoteuse:
- Placez 1,5 tasse (183 grammes) d'oignons émincés, 5 gousses d'ail pelées et 3 feuilles de laurier au fond de votre mijoteuse.
- Assaisonnez légèrement les deux côtés d'une poitrine de bœuf de 2,2 kg (5 livres) avec du sel et du poivre, puis placez-la dans la mijoteuse sur les oignons et l'ail.
- Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (120 ml) d'eau, 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika, 3/4 cuillère à café de curcuma et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif ). Versez le mélange sur la poitrine.
- Garnir la poitrine avec un autre 1,5 tasse (183 grammes) d'oignons émincés et 5 autres gousses d'ail pelées.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous que le centre du rôti atteint une température de 145 ° F (63 ° C) ou plus.
Un exemple de recette d'Instant Pot
Les pots instantanés peuvent également être utilisés pour préparer des recettes tendres et savoureuses - souvent en beaucoup moins de temps.
Voici une recette à l'autocuiseur pour le poulet au beurre:
- Réglez une casserole instantanée de 6 pintes (5,7 litres) à son réglage de sautage élevé. Ajouter 1/4 tasse (57 grammes) de beurre non salé, 1/2 tasse (26 grammes) d'oignons doux coupés en dés et 1 petit poivron rouge coupé en dés. Cuire jusqu'à tendreté (environ 3 à 5 minutes), en remuant fréquemment.
- Incorporer 4 gousses d'ail émincé, 1 cuillère à soupe (6 grammes) de gingembre fraîchement râpé, 1,5 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif ), et sel et poivre au goût.
- Incorporer une boîte de 14,5 onces (411 grammes) de tomates en dés, une boîte de 8 onces (227 grammes) de sauce tomate et 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet.
- Coupez 2 livres (1 kg) de poitrines de poulet désossées et sans peau en morceaux de 2,5 cm (1 po) et ajoutez-les à votre Instant Pot.
- Sur votre Instant Pot, sélectionnez «réglage manuel» et réglez la pression à haute. Réglez la minuterie sur 10 minutes. Après 10 minutes, suivez les instructions de l’autocuiseur pour relâcher la pression à l’aide de la fonction de libération rapide.
- Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse et 2 cuillères à soupe (7,5 grammes) de farine tout usage. Mettre de côté.
- Sur votre Instant Pot, sélectionnez le réglage de sautage élevé, incorporez le mélange de crème et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 3 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Garnir de coriandre et servir sur du riz.
RÉSUMÉLes recettes conçues spécifiquement pour les mijoteuses, les autocuiseurs et les multicuiseurs sont abondantes. Vous pouvez en trouver beaucoup dans les livres de cuisine ou en ligne.
La ligne du bas
Crock-Pot et Instant Pot offrent un ensemble incroyablement polyvalent d'appareils de cuisine de comptoir.
Crock-Pot propose des options simples et abordables, idéales pour les voyages et les utilisations prolongées, tandis qu'Instant Pot propose des cuiseurs multiples qui peuvent utiliser de nombreuses techniques de cuisson différentes dans la même casserole.
Lorsque vous choisissez le multicuiseur qui vous convient le mieux, il est important de prendre en compte quelques facteurs clés, tels que le prix, la polyvalence et comment et où vous prévoyez d’utiliser votre cuisinière.
