Les concombres sont l'un des produits les plus populaires cultivés et vendus dans le monde.
Vous connaissez probablement bien leur croquant croquant et leur saveur douce et fraîche.
Cependant, vous vous demandez peut-être à quel groupe alimentaire appartiennent les concombres.
Cet article explique si les concombres sont des fruits ou des légumes.
Qu'est-ce que le concombre?
Formellement connu sous son nom scientifique Cucumis sativus, les concombres font partie de la courge, ou Cucurbitacées, famille de plantes.
Ils sont originaires de diverses régions d'Asie du Sud-Est mais sont actuellement cultivés dans le monde entier.
La taille et la couleur peuvent varier considérablement selon la variété, mais les concombres sont surtout connus pour leur forme longue et cylindrique et leur peau vert vif.
Les types les plus populaires sont classés en deux groupes: les concombres tranchés et les concombres marinés.
Comme son nom l'indique, les concombres tranchés sont les meilleurs à déguster frais. Vous rencontrerez probablement cette variété dans votre épicerie locale ou sur une salade ou un plateau de légumes crus.
Les concombres à mariner sont généralement plus petits et légèrement moins courants que la variété à trancher. Ils ne sont généralement pas consommés frais, mais servent à faire - vous l'avez deviné - des cornichons.
Un choix sain
Les concombres ne sont pas une source importante de très nombreuses vitamines et minéraux, car ils sont principalement composés d’eau.
Pourtant, une portion de 1/2 tasse (52 grammes) fournit environ 11% de la recommandation quotidienne de vitamine K - un nutriment qui joue un rôle important dans la coagulation du sang et la santé des os.
Ils sont également riches en plusieurs composés végétaux uniques, tels que les cucurbitacines et les cucumégastigmanes, qui ont de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les concombres sont faibles en calories, en glucides et en matières grasses, ce qui en fait une option viable pour presque tous les régimes. Sans oublier, ils fournissent un croquant très satisfaisant et rafraîchissant à une variété de plats.
RésuméLes concombres appartiennent à la famille des courges et se déclinent en plusieurs variétés, y compris le tranchage et le marinage. Ils sont nutritifs et constituent un ajout savoureux à une alimentation saine.
Fruits considérés botaniquement
Bien que beaucoup de gens considèrent les concombres comme des légumes, la définition scientifique indique qu'ils sont un type de fruit.
Cette distinction est basée principalement sur la fonction biologique du concombre lui-même.
En botanique (l'étude des plantes), les fruits permettent à une plante à fleurs de se reproduire. Un fruit est formé à partir de l'ovaire qui existe dans la fleur et abrite les graines qui finiront par devenir de nouvelles plantes.
Inversement, «légume» est un terme réservé à d'autres parties d'une plante, telles que les feuilles, les tiges ou les racines.
Les concombres poussent à partir de fleurs et contiennent des dizaines de graines qui peuvent être utilisées pour cultiver les générations futures de plantes de concombre. Cette fonction de base est ce qui en fait des fruits - et non des légumes - selon la science.
RésuméScientifiquement parlant, les concombres sont des fruits car ils poussent à partir des fleurs de la plante et retiennent les graines.
Légumes au sens culinaire
Une grande partie de la confusion autour de la classification des différents fruits et légumes provient de l'utilisation culinaire.
La définition culinaire d'un fruit ou d'un légume est généralement basée sur le profil de saveur, la texture et les meilleures applications dans un plat particulier.
Les fruits ont tendance à être très sucrés, acidulés ou acidulés, et ils ont généralement une texture plus douce et plus délicate. Ils sont plus susceptibles d'être utilisés dans des plats tels que les desserts, les pâtisseries, les sirops, les sauces et les smoothies qui nécessitent de telles saveurs et textures.
D'autre part, les légumes ont généralement une texture plus dure et ont généralement des éléments plus amers dans leur profil de saveur. Ils conviennent généralement mieux aux plats salés comme les entrées, les soupes et les salades.
En termes de saveur, les concombres se situent quelque part au milieu, bien qu'ils soient beaucoup plus susceptibles d'être utilisés comme légume. La texture croquante, le goût doux de la chair intérieure et la saveur légèrement amère de la peau se prêtent bien à une grande variété de recettes salées.
Les concombres peuvent parfois passer pour des fruits lorsqu'ils sont associés à d'autres fruits plus sucrés comme les baies ou le melon. Sinon, ils feraient mieux de conserver leur désignation de légume en cuisine.
RésuméLes pratiques culinaires distinguent les fruits des légumes selon leur saveur et leur texture. Le concombre est le plus souvent utilisé dans les plats salés, c'est ainsi qu'il a acquis sa réputation de légume.
Utilisations créatives
Pour la personne moyenne, la question de savoir si les concombres sont des fruits ou des légumes devrait avoir très peu d'impact sur la façon dont vous les appréciez.
La chose importante à retenir est que les concombres sont polyvalents et nutritifs avec plusieurs utilisations culinaires et cosmétiques.
Essayez de nouvelles recettes
Vous savez probablement déjà que les concombres constituent un excellent ajout facile à préparer aux salades traditionnelles ou aux salades de fruits - et beaucoup ne veulent même pas imaginer un monde sans cornichons. Mais les utilisations culinaires des concombres ne s'arrêtent pas là.
Secouez les choses en faisant du concombre l'élément principal de votre salade. Essayez de le couper en fines lanières et de le garnir d'herbes fraîches, de citron et de fromage feta émietté. Ou ajoutez une touche de style asiatique en utilisant du vinaigre de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame et des graines de sésame grillées.
Pendant les mois les plus chauds, dégustez le concombre dans vos smoothies ou gaspacho pour une amélioration de la saveur rafraîchissante et fraîche. Essayez de le réduire en purée avec du melon de miel frais et congelez-le pour faire des sucettes glacées.
Le concombre brille également dans les plats comme le taboulé, la trempette au yogourt ou la salsa fraîche.
Bien qu'il soit le plus souvent consommé frais, n'ayez pas peur de cuisiner avec du concombre également. Il fonctionne bien dans les sautés ou même sauté seul et garni d'herbes fraîches et d'un peu de sel et de poivre.
Passez une journée au spa
Les concombres constituent non seulement une collation croquante, mais fonctionnent également bien dans les applications cosmétiques et de beauté faites maison.
Le truc de beauté le plus classique du concombre consiste à en placer des tranches sur vos yeux pendant plusieurs minutes. Cela peut réduire l'enflure et aider à raviver les yeux gonflés et fatigués.
Essayez d'ajouter du concombre aux masques et aux traitements capillaires faits maison pour plus d'hydratation et un parfum frais - ou incluez-le dans vos savons, tonifiants pour le visage et brumes pour le corps préférés.
Vous pouvez également appliquer du concombre fraîchement tranché sur la peau brûlée par le soleil pour un effet rafraîchissant naturel.
RésuméQue ce soit un fruit ou un légume, le concombre est un ingrédient polyvalent ou un produit de beauté.
La ligne du bas
Les concombres sont un type de plante comestible qui appartient à la famille des courges. Il est largement cultivé et constitue un complément nutritif à tout régime alimentaire.
Le concombre est généralement considéré comme un légume en raison de la façon dont il est utilisé dans le monde culinaire. Cependant, comme il pousse à partir de fleurs et contient des graines, c'est botaniquement un fruit.
Quel que soit son statut de fruit ou de légume, il existe d'innombrables façons de savourer le concombre dans votre routine de cuisine ou de beauté.
