Je me tenais devant mon frigo, regardant le bac à légumes. J'avais environ 6 ans.
C'était moi contre un carton de champignons.
Je me souviens très clairement de m'être dit: "Je ne veux pas manger ça, mais je vais m'apprendre à aimer ça."
À ce jeune âge, j'étais déjà conscient de l'importance d'une alimentation saine et déjà semi-obsédé par l'idée de l'esprit sur la matière.
Aujourd'hui, les champignons sont mon légume préféré.
J'ai un autre souvenir de mon moi adolescent assis à un stand dans un Elephant Bar avec quelques amis de mon équipe de danse au collège. Un plateau de friture venait d'arriver sur la table. J'ai lutté contre l'envie de manger pendant que les autres filles creusaient.
Un de mes collègues danseurs s'est tourné vers moi et m'a dit: «Wow, tu es tellement bon.”
Je souris maladroitement avec un mélange de fierté et de gêne.
«Si seulement elle savait», ai-je pensé.
Le désir d’être bon est quelque chose qui m’anime depuis mes débuts. Je ne pouvais pas comprendre pourquoi personne ne semblait être d’accord sur ce qu’il fallait vraiment pour être bon.
Je me souviens avoir pris une Bible de la bibliothèque de mes parents un jour, pensant que je pourrais trouver des réponses.
Je l'ai ouvert, lu quelques pages et compris rapidement pourquoi tout le monde était si confus. Je m'attendais à une liste soignée, pas à une allégorie.
Plus tard dans mon adolescence, j'ai décidé de devenir végétarienne. J'avais été un adepte fidèle du régime américain standard pendant la plus grande partie de mon éducation, mais des considérations éthiques et mon nouvel intérêt pour le yoga m'ont rapidement poussé vers le changement.
Une année de végétarisme s'est transformée en véganisme à part entière. Je pensais avoir enfin trouvé la «bonne» façon de manger. J'étais serré sur mes choix alimentaires, prêt à débattre de l'éthique alimentaire à tout moment, et franchement, assez auto-justifié.
Je n’étais pas si amusant de passer du temps avec.
Aller trop loin dans «sain»
J'ai persisté dans mon véganisme après avoir découvert que j'avais une carence en fer, en pensant que les normes gouvernementales en matière de nutrition étaient probablement faussées par les lobbies de la viande et des produits laitiers.
Cela peut être au moins en partie vrai, mais pas quand il s'agit de fer.
Environ 3 ans dans le véganisme, j'ai accidentellement mangé une sauce avec des crevettes dans un buffet. J'ai eu une crise de panique à part entière, me lançant dans un labyrinthe de suppositions éthiques et gastro-intestinales.
Dans le yoga, j'avais repris l'idée de manger du Sattvic, qui se traduit du sanskrit par «bonté» ou «pureté». Malheureusement, mon interprétation de ce principe n’était pas saine.
Le fait que je sois spécialisé en philosophie à l’époque n’a pas non plus aidé. J'étais essentiellement Chidi de «The Good Place», le professeur d'éthique très nerveux qui devient complètement paralysé chaque fois qu'il doit faire un choix sur ce qui semble être des choses sans importance.
Ce n'est que lorsque j'ai commencé à chercher un traitement pour l'anxiété, un problème apparemment sans rapport, que j'ai réalisé que quelque chose n'allait pas dans ma relation avec la nourriture.
Avec un traitement efficace, j'avais l'impression que le monde entier s'ouvrait littéralement à moi. Cela n'avait été interdit qu'avant parce que j'étais tellement concentré sur le contrôle, le jugement et l'évaluation de tout ce que je faisais.
J'ai quand même choisi d'être végétalien et de manger des aliments sains simplement parce que cela correspondait à mes valeurs (tout en complétant joyeusement avec du fer). La différence était qu'il n'y avait plus de sentiment de pression que je devais faire «bien» ou d'auto-jugement, et plus de crises d'angoisse sur quoi manger.
La nourriture était à nouveau joyeuse.
Finalement, je suis allé en Europe et j'ai décidé d'être «freegan», ou d'accepter toute nourriture qui m'était offerte. C'était à la fois pour être gracieux et respectueux envers mes hôtes d'autres cultures, mais aussi pour faire preuve de liberté retrouvée en faisant des choix conscients et éthiques sans se tourmenter.
Lui donner un nom
Peu de temps après, j'ai rencontré le mot «orthorexie» pour la première fois.
L'orthorexie est un terme inventé pour la première fois par le médecin américain Steve Bratman en 1997. Il vient du mot grec «orthos» ou «right».
Quand j'ai appris cela, des sonnettes d'alarme sonnaient dans ma tête. Je me suis vu dans ce mot.
Si je n'avais jamais cherché de traitement pour l'anxiété, je n'aurais pas eu l'occasion de sortir de mon obsession de faire les «bons» choix alimentaires et de voir ce que c'était. Pour tout le monde, y compris moi-même, il semblait que je mangeais vraiment, vraiment sainement.
C'est ainsi qu'une alimentation saine peut masquer un modèle malsain.
L’orthorexie n’est pas techniquement une condition diagnostiquable, bien qu’elle commence à attirer l’attention de la communauté médicale. Sans surprise, cela se manifeste souvent chez les personnes qui éprouvent de l'anxiété, du perfectionnisme et des préoccupations de pureté. * lève la main penaud *
Au fil des années, j'ai un peu assoupli mes habitudes alimentaires.
Après que mon corps enceinte ne l'ait pas fait autrement, j'ai recommencé à manger de la viande. Huit ans plus tard, je ne me suis jamais senti mieux.
Je fais également tout mon possible pour apporter intentionnellement de la joie dans mes choix alimentaires avec les stratégies ci-dessous.
Nourrissez votre enfant intérieur
Grâce aux envies de grossesse, j'ai redécouvert des aliments que je n'avais pas mangés ni même auxquels je n'avais pas pensé depuis l'enfance. Un de ceux-ci était des tendres de poulet frit avec de la moutarde au miel.
De temps en temps, j'emmène intentionnellement mon enfant intérieur à une date de repas (généralement mon enfant vient aussi). Nous en faisons vraiment un gros problème, faisons tout notre possible et obtenons exactement ce que nous voulons, pas ce que nous devrait obtenir.
Pour moi, c’est très souvent du poulet trempé dans de la moutarde au miel, comme je le faisais chaque fois que je mangeais au restaurant quand j'étais petite. Si je sens des frites, je vais aussi pour celles-ci.
Et je l'apprécie, dans toute sa splendeur frite.
Ritualiser l’alimentation de cette manière n’est pas seulement amusant; cela peut aussi guérir. En vous donnant non seulement la permission, mais en célébrant en fait la nourriture et votre plaisir, cela nous rappelle que nous n'avons pas besoin d'être parfaits et que la nourriture est plus qu'une simple question de nutrition.
Le contenant du rituel crée un sentiment de pertinence et de caractère sacré. Cela réduit également la culpabilité qui pourrait résulter de la consommation d'aliments malsains d'une manière moins consciente ou intentionnelle.
Alors trouvez la ou les nourritures qui le font pour vous. S'agit-il de macaroni au fromage? Des morsures de bagel? Quoi qu'il en soit, faites-vous un rendez-vous pour en profiter.
Savourez ce que vous mangez
Parfois, lorsque je suis occupé, je peux avaler un repas et avoir l’impression de n’avoir même pas mangé. Considérant à quel point la nourriture est délicieuse et délicieuse, elle peut être vraiment décevante.
C’est une habitude que j’essaie d’éviter si je peux.
Au lieu de cela, je fais un effort pour m'asseoir avec ma nourriture et passer au moins 20 minutes à la savourer. Si je suis vraiment là-dessus, je cuisine aussi ma nourriture. De cette façon, je peux le sentir grésiller dans la poêle, voir les couleurs tourbillonner ensemble et en faire une expérience sensorielle à part entière.
En même temps, il ne s’agit pas d’établir des règles. Il s’agit simplement de trouver du plaisir dans un acte de base qui ne se veut pas seulement nourrissant, mais qui doit être apprécié.
Laissez les autres cuisiner pour vous
Bien que cela n'apparaisse pas sur un profil de densité nutritionnelle, je crois fermement que manger des aliments cuisinés par quelqu'un qui vous aime nourrit d'une manière que les vitamines et les minéraux ne peuvent pas.
Non seulement vous pouvez vous détendre, sentir les odeurs et profiter de l'anticipation d'un repas fait maison que tu n'as pas fait (en tant que mère célibataire, c'est gros), vous recevez l'amour et les soins qui ont servi à préparer ce repas.
Dans le meilleur des cas, vous profitez du repas avec votre bien-aimé, ou deux ou trois. Cela peut être un ami, un autre significatif, un parent ou même votre enfant. "Bien sûr, j'adore les hot-dogs et le ketchup, ma chérie!“
Tout ce qui compte, c'est que quelqu'un vous aime suffisamment pour cuisiner pour vous.
Être aventureuse
Il y a des aspects positifs à se soucier de ce que vous mangez. L'un d'eux est que vous êtes susceptible d'être suffisamment ouvert d'esprit pour essayer de nouvelles choses.
Manger comme une exploration est un excellent moyen de sortir des limites de ce que vous «devriez» manger. En ce sens, manger peut être un moyen de découvrir de nouvelles cultures et d'expérimenter de nouvelles saveurs.
Si vous dînez au restaurant, vous pouvez rechercher les cuisines les plus authentiques de votre région ou vous amuser à comparer différentes options. Vous pouvez même être exposé à l'art et à la musique d'une autre culture en même temps.
Simplifier
Je me soucie toujours de la santé et des considérations éthiques de ma nourriture. Mais avec toutes les informations disponibles, les soins peuvent facilement devenir du désespoir.
Il y a toujours un autre reportage ou un documentaire d’enquête sur l’état de notre approvisionnement alimentaire, et cela suffit à vous faire tourner la tête.
Finalement, j'ai décidé que j'allais rester simple. Dans «The Omnivore’s Dilemma», l’écrivain Michael Pollan distille une alimentation saine en une courte maxime: «Mangez de la nourriture, pas beaucoup, surtout des plantes».
Quand je remarque que je m'accroche à des détails, je me souviens de ce petit conseil.
Nous, les humains, devons manger et nous faisons tous de notre mieux. Ces trois principes simples sont une façon concise de se souvenir de ce qui est important dans ce que nous mangeons.
Revisitez vos valeurs
Un ami très sage m'a dit un jour: «Les normes sont l'objectivation de vos principes.»
J'avais vraiment besoin de l'entendre.
Cela signifie que lorsque vos principes deviennent codifiés, dogmatisés et inflexibles, ils ne sont plus des principes. Ce ne sont que des règles.
Nous sommes des êtres humains créatifs, adaptables et en constante évolution. Nous ne sommes pas censés vivre avec des interdictions.
En tant qu'étudiant en philosophie, j'ai toujours été formé pour réexaminer l'évidence et le banal.
Lorsque nous utilisons cela comme un moyen de nous libérer des limites de l’idéologie au lieu de renforcer des croyances contraignantes et limitantes, nous nous permettons d’être les êtres humains dynamiques que nous sommes vraiment.
La nourriture est amour
La nourriture va au-delà des calories. C’est la pierre angulaire des cultures et le point central des célébrations depuis l’avènement de la civilisation et avant.
Cela rassemble les gens.
Cela touche à ce que signifie vraiment faire l'expérience d'une alimentation profonde, celle qui implique tous les sens - et même le cœur.
Lorsque vous faites de la nourriture une forme d’amour, il est difficile d’être dérangé en le faisant «correctement».
Crystal Hoshaw est une mère, une écrivaine et une pratiquante de yoga de longue date. Elle a enseigné dans des studios privés, des gymnases et en tête-à-tête à Los Angeles, en Thaïlande et dans la région de la baie de San Francisco. Elle partage des stratégies réfléchies pour prendre soin de soi grâce à des cours en ligne. Vous pouvez la retrouver sur Instagram.
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