Pendant des décennies, les directives diététiques officielles ont conseillé aux gens de suivre un régime pauvre en graisses, dans lequel les graisses représentent environ 30% de votre apport calorique quotidien.
Pourtant, de nombreuses études suggèrent que cette façon de manger n'est pas la stratégie la plus efficace pour perdre du poids à long terme.
Les études les plus importantes et les plus longues ne montrent que des réductions de poids minimes et aucun effet sur les maladies cardiaques ou le risque de cancer.
Cependant, de nombreux partisans des régimes à faible teneur en matières grasses affirment que ces résultats sont imparfaits, car ils considèrent que la recommandation de 30% pour l'apport en matières grasses est insuffisante.
Au lieu de cela, ils suggèrent que - pour qu'un régime pauvre en graisses soit efficace - les graisses ne devraient pas représenter plus de 10% de vos calories quotidiennes.
Cet article examine en détail les régimes ultra faibles en gras et leurs effets sur la santé.
Qu'est-ce qu'un régime ultra faible en gras?
Un régime ultra faible en gras - ou très faible en gras - ne permet pas plus de 10% des calories provenant des graisses. Il a également tendance à être faible en protéines et très riche en glucides - avec environ 10% et 80% des calories quotidiennes, respectivement.
Les régimes ultra faibles en gras sont principalement à base de plantes et limitent votre consommation de produits d'origine animale, tels que les œufs, la viande et les produits laitiers riches en matières grasses.
Les aliments végétaux riches en matières grasses - y compris l'huile d'olive extra vierge, les noix et les avocats - sont également souvent limités, même s'ils sont généralement perçus comme sains.
Cela peut être problématique, car la graisse remplit plusieurs fonctions importantes dans votre corps.
C'est une source majeure de calories, construit les membranes cellulaires et les hormones, et aide votre corps à absorber les vitamines liposolubles comme les vitamines A, D, E et K.
De plus, la graisse donne un bon goût aux aliments. Un régime très pauvre en graisses n’est généralement pas aussi agréable qu’un régime modéré ou riche en ce nutriment.
Néanmoins, des études montrent qu'un régime ultra faible en gras peut avoir des avantages très impressionnants contre plusieurs conditions graves.
RÉSUMÉUn régime ultra faible en gras - ou très faible en gras - fournit moins de 10% des calories provenant des graisses. Il limite la plupart des aliments d'origine animale et même les aliments végétaux sains et riches en graisses comme les noix et les avocats.
Effets potentiels sur la santé
Les régimes à très faible teneur en matières grasses ont été soigneusement étudiés et les preuves indiquent qu'ils peuvent être bénéfiques contre plusieurs maladies graves, notamment les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et la sclérose en plaques.
Cardiopathie
Des études montrent qu'un régime ultra-faible en gras peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque, notamment:
- hypertension artérielle
- cholestérol sanguin élevé
- protéine C-réactive élevée, un marqueur de l'inflammation
Une étude portant sur 198 personnes atteintes d'une maladie cardiaque a révélé des effets particulièrement frappants.
Seule 1 des 177 personnes qui ont suivi le régime a connu un événement cardiaque, contre plus de 60% des personnes qui n’ont pas suivi le régime.
Diabète de type 2
Plusieurs études indiquent que les régimes très faibles en gras et riches en glucides peuvent entraîner des améliorations chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Par exemple, dans une étude chez des personnes atteintes de diabète de type 2 suivant un régime à base de riz très faible en gras, 63 participants sur 100 ont diminué leur glycémie à jeun.
De plus, 58% des personnes dépendantes à l’insuline avant l’étude ont pu réduire ou arrêter complètement l’insulinothérapie.
Une autre étude a noté qu'un régime ultra-faible en gras peut être encore plus bénéfique pour les personnes atteintes de diabète qui ne sont pas déjà dépendantes de l'insuline.
Obésité
Les personnes obèses peuvent également bénéficier d'un régime alimentaire très faible en gras.
Le régime de riz très faible en gras a été utilisé pour traiter les personnes obèses avec des résultats impressionnants.
Une étude portant sur 106 personnes massivement obèses a révélé que les participants à ce régime perdaient en moyenne 63,5 kg (140 livres), ce qui peut sembler surprenant pour un régime principalement composé de glucides raffinés.
Sclérose en plaques
La sclérose en plaques (SEP) est une maladie auto-immune qui affecte le cerveau, la moelle épinière et les nerfs optiques de vos yeux.
Les personnes atteintes de cette maladie peuvent également bénéficier d'un régime ultra faible en gras.
En 1948, Roy Swank a commencé à traiter la sclérose en plaques avec le soi-disant régime Swank.
Dans son étude la plus célèbre, Swank a suivi 150 personnes atteintes de SEP pendant plus de 50 ans. Les résultats indiquent qu'un régime ultra-faible en gras peut ralentir la progression de la SEP.
Après 34 ans, seuls 31% de ceux qui adhéraient au régime étaient décédés, contre 80% de ceux qui n'avaient pas suivi ses recommandations.
RÉSUMÉUn régime ultra-faible en gras peut améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque et bénéficier aux personnes atteintes de diabète de type 2, d'obésité et de SP.
Pourquoi les régimes ultra-faibles en gras fonctionnent-ils?
On ne comprend pas exactement comment ou pourquoi les régimes ultra faibles en gras améliorent la santé.
Certains soutiennent que les effets de la baisse de la pression artérielle peuvent même ne pas être directement liés à leur faible teneur en matières grasses.
Par exemple, le régime alimentaire à base de riz est extrêmement pauvre en sodium, ce qui peut avoir un effet positif sur la pression artérielle.
De plus, il est monotone et fade, ce qui peut entraîner une réduction involontaire de l'apport calorique, car les gens peuvent se sentir moins enclins à manger davantage un aliment peu gratifiant.
Réduire les calories a tendance à avoir des avantages majeurs à la fois pour le poids et la santé métabolique - peu importe si vous réduisez les glucides ou les graisses.
RÉSUMÉBien que l'on ne comprenne pas complètement pourquoi les régimes ultra faibles en gras ont de puissants avantages pour la santé, cela peut être lié à un apport calorique considérablement réduit plutôt qu'à une diminution des graisses en particulier.
La ligne de fond
Un régime ultra-faible en gras peut aider à traiter des maladies graves, notamment le diabète et les maladies cardiaques.
Cependant, suivre un régime strict très faible en gras est extrêmement difficile à long terme, car il est peu agréable et manque de variété.
Vous devrez peut-être même limiter votre consommation d'aliments très sains, tels que la viande non transformée, les poissons gras, les œufs, les noix et l'huile d'olive extra vierge.
Bien que ce régime puisse bénéficier à certaines personnes souffrant de problèmes de santé graves, il est probablement inutile pour la plupart des gens.
