Qu'ils soient pochés, brouillés, frits ou mangés côté ensoleillé, les œufs sont un aliment de base courant pour le petit-déjeuner. Mais si les œufs sont un ajout sain à votre assiette du matin la plupart du temps, vous pourriez vous demander s'ils peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse.
Heureusement, une fois préparé de certaines manières, vous pouvez manger des œufs. Voici ce que vous devez savoir sur les œufs pendant la grossesse, y compris comment les manger en toute sécurité.
Les œufs peuvent-ils être consommés sans danger pendant la grossesse?
Lorsque vous attendez, votre médecin dressera probablement une liste d'aliments à éviter pendant la grossesse. La liste peut inclure des aliments non pasteurisés, ainsi que certains aliments crus ou insuffisamment cuits - plus besoin de commander ce steak saignant.
La pasteurisation et la cuisson aident à éliminer complètement les bactéries potentiellement nocives dans les aliments, comme la listeria. Normalement, nos corps sont assez bons pour gérer ces bactéries sans aucun effet néfaste. Mais les femmes enceintes ont un système immunitaire plus faible - ce qui signifie que la consommation d'aliments non pasteurisés ou insuffisamment cuits pourrait vous causer des dommages, à vous ou à votre bébé.
La réponse courte est donc oui, les œufs peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse, à condition qu’ils soient pasteurisés et cuits. La clé est une préparation sûre.
Comment bien préparer les œufs pendant la grossesse
Vous savez probablement que les œufs comportent le risque de maladies d'origine alimentaire comme la salmonelle, qui peuvent être dangereuses pour vous et votre bébé. Et peut-être vous a-t-on dit que vous ne devriez pas manger de mayonnaise car elle contient des œufs.
Il y a du vrai dans ces déclarations, mais elles ne racontent pas l’histoire complète.
Les œufs sont un aliment très polyvalent. En ce qui concerne la préparation, certaines méthodes de cuisson impliquent une cuisson complète de l'œuf. D'autres méthodes, cependant, n'impliquent que la cuisson partielle de l'œuf, auquel cas une partie de l'œuf reste crue. Si vous attendez, vous devez éviter les œufs crus.
Évitez les œufs préparés avec un jaune qui coule:
- trop facile
- côté ensoleillé
- poché
- bouilli doux
Vous devez également éviter les aliments contenir œufs insuffisamment cuits. Cela signifie pas de maison:
- pâte à biscuits crue
- Lait de poule
- vinaigrettes contenant des œufs
- la crème glacée
- Mayonnaise
Mais ne vous inquiétez pas, ces articles sont généralement bons s'ils sont achetés dans un magasin. (Oui, même la crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat!) Vérifiez toujours l'étiquette, mais les articles achetés en magasin contiennent généralement des œufs pasteurisés et sont bons.
Si vous êtes intoxiqué par un œuf mal cuit, la maladie peut passer à votre bébé pendant la grossesse et entraîner une infection du liquide amniotique. Il est toujours préférable de faire preuve de prudence.
Comment sélectionner et cuire les œufs pendant la grossesse
Vous pouvez vous protéger, vous et votre bébé, en faisant bien cuire les œufs avant de les manger.
Les signes d'un œuf bien cuit comprennent un jaune ferme et un blanc d'oeuf ferme - pas de centre qui coule. Faites très attention lorsque vous brouillez vos œufs. Attendez que les œufs ne soient plus visqueux ou humides avant de les consommer.
Vérifiez également soigneusement un œuf dur avant de le manger. Coupez-le en deux pour assurer un centre cuit. Il faut généralement 10 à 12 minutes pour faire bouillir complètement un œuf.
Si vous faites frire des œufs, faites-les cuire environ 2 à 3 minutes des deux côtés avant de les manger. Lorsque vous achetez des œufs au supermarché, n'achetez que des œufs étiquetés «pasteurisés». Cela s'applique que vous achetiez des œufs en carton ou des blancs d'œufs en poudre pour la cuisson.
Avantages des œufs pendant la grossesse
Il est important de savoir comment cuire correctement les œufs, car les œufs offrent de nombreux avantages pour la santé pendant la grossesse.
Les œufs sont principalement composés de matières grasses et de protéines et contiennent très peu de glucides. Manger des aliments riches en protéines et en graisses saines peut vous aider à maintenir une glycémie saine, ce qui peut réduire le risque de diabète gestationnel.
Certains types d'œufs sont une bonne source de vitamine D. Par exemple, des recherches ont montré que les œufs de poules de pâturage, de plein air et d'élevage biologique contiennent plus de vitamine D que les œufs conventionnels.
Gardez à l'esprit que la teneur en vitamine D des œufs est concentrée dans le jaune, il est donc important de manger l'œuf entier plutôt que simplement le blanc d'œuf.
L'importance de la vitamine D
Bien que la vitamine D se trouve en petites quantités dans certains aliments, il est essentiel pour les femmes enceintes ou qui allaitent de faire vérifier leur taux de vitamine D et de compléter en conséquence la vitamine D3.
Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de plus de vitamine D que les femmes non enceintes. Ce nutriment est essentiel pour de nombreux aspects de la santé, notamment:
- maintenir des os sains et solides
- soutenir la fonction immunitaire
- favoriser le développement du fœtus
De plus, les œufs regorgent de nutriments essentiels à une grossesse saine, notamment de la vitamine B12, de la choline et des protéines. Ils nourrissent et contribuent à une alimentation équilibrée, ce qui aide à la gestion du poids pendant la grossesse.
Les œufs sont également une bonne source de fer. Lorsque vous êtes enceinte, votre corps a besoin de plus de fer que d’habitude. Cela aide à maintenir votre niveau d'énergie.
Les femmes enceintes ont des besoins en protéines accrus. En fait, certaines études estiment que les besoins en protéines des femmes enceintes sont de 1,2 gramme par kilogramme de poids corporel par jour en début de grossesse et de 1,52 gramme par kilogramme de poids corporel par jour en fin de grossesse.
Étant donné que les besoins en protéines dépendent de nombreux facteurs, notamment la taille du corps et les niveaux d’activité, il est judicieux de consulter votre professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur l’augmentation des protéines dans votre alimentation.
Les œufs fournissent une riche source de protéines. Un gros œuf de 50 grammes contient 6 grammes de protéines hautement absorbables.
Avantages des œufs pour un bébé en développement
Les œufs contiennent également des nutriments qui favorisent la croissance et le développement de votre bébé. Ils sont riches en nutriments comme la vitamine B12 et la choline, qui contribuent tous deux au développement sain du cerveau.
Les œufs sont également une excellente source de protéines. Lorsque les protéines sont consommées, votre corps les décompose en acides aminés. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, qui sont les éléments constitutifs de la vie.
Les protéines se trouvent dans la peau, les cheveux, les muscles et les os, et vos cellules en ont besoin pour fonctionner correctement. C’est un autre nutriment essentiel pour la croissance et le développement d’un bébé.
Les plats à emporter
Lorsque vous êtes enceinte, une alimentation équilibrée est cruciale pour votre santé et celle de votre bébé. Lorsque vous avez envie d’œufs, allez-y et dégustez-les. Vous pouvez les faire bouillir, les faire frire ou les brouiller - l’essentiel est de s’assurer qu’elles sont bien cuites.
Prendre cette mesure peut réduire le risque de maladie d'origine alimentaire, qui est la dernière chose à laquelle vous voulez faire face pendant la grossesse.
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