Si vous êtes amateur de fromage, la recommandation d’éviter certains fromages à pâte molle pendant la grossesse peut sembler carrément démoralisante. Pas de roquefort mûri, pas de camembert frais, pas de gorgonzola importé? Qu'est-ce qu'un fromage ophile à faire?
Avec certains fromages à pâte molle interdits pendant 9 mois, vous vous demandez peut-être si vous pouvez noyer vos chagrins dans de la mozzarella extensible - seulement pour entendre le bourdonnement que le mozz frais pourrait également être dangereux pendant la grossesse.
Heureusement, il y a de bonnes nouvelles concernant votre fromage à pizza préféré. Tant qu'elle est fabriquée à partir de lait pasteurisé, la mozzarella (même la variété fraîche la plus douce) est presque universellement sans danger pour vous pendant la grossesse.
Continuez à lire pour savoir comment l'inclure dans votre alimentation pendant la grossesse.
Ce qui est sûr quand il s'agit de mozzarella pendant la grossesse
Vous vous souvenez de votre leçon de science sur la pasteurisation depuis longtemps? La pasteurisation consiste à chauffer des aliments - en particulier les produits laitiers - à des températures suffisamment élevées pour tuer les agents pathogènes.
Parce que la pasteurisation élimine pratiquement les bactéries nocives, la mozzarella à base de lait pasteurisé est bonne à consommer pendant la grossesse, à la fois cuite et sous sa forme fraîche et non cuite.
Lisez attentivement les étiquettes des aliments pour vous assurer que la mozzarella que vous achetez est faite avec du lait pasteurisé. Ou, si vous dînez au restaurant, n’ayez pas peur de poser des questions sur les origines du fromage dans vos pâtes ou votre salade.
S'il a été pasteurisé, vous êtes prêt à creuser.
Ce que vous devez éviter en ce qui concerne la mozzarella pendant la grossesse
Le choix de la mozzarella pasteurisée est essentiel car les risques de manger du fromage à pâte molle pendant la grossesse se résument à une bactérie incriminée en particulier: la listeria. Lorsque du lait cru ou non pasteurisé est utilisé pour fabriquer des fromages à pâte molle, la listeria a plus de chances de se développer et de provoquer potentiellement une infection.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la listériose (infection bactérienne causée par la listeria) est particulièrement grave pendant la grossesse.
Lorsque vous êtes enceinte, vous êtes 10 fois plus susceptible que d’autres de contracter une infection à la listeria, et l’infection peut se propager aux bébés in utero. Des complications graves peuvent en résulter, y compris une fausse couche, une mortinaissance, un travail prématuré et même la mort chez les nouveau-nés.
Au-delà des préoccupations de pasteurisation, utilisez vos sens pour évaluer la sécurité de tout fromage douteux (vous savez, le morceau qui est assis dans votre réfrigérateur depuis des lustres).
Si la mozzarella a une odeur nauséabonde ou une moisissure visible, ne la mangez pas. Surtout pendant la grossesse, il est judicieux de suivre le vieil adage de la détérioration des aliments: en cas de doute, jetez-les.
Fromages similaires qui sont OK pendant la grossesse
Croyez-le ou non, la liste des fromages à pâte molle à éviter pendant la grossesse est en fait assez courte.
Tant que le fromage n’est pas affiné à la moisissure et qu’il est fait avec du lait pasteurisé, vous êtes libre de déguster des tonnes de délicieux fromages, dont les suivants:
- feta
- ricotta et fromage cottage
- Fromage Frais
- Paneer
- Havarti
- halloumi
- Parmesan
- pecorino
- Romano
- Cheddar
- Suisse
Avantages du fromage mozzarella pour vous et bébé pendant la grossesse
Nous ne considérons généralement pas le fromage comme un aliment santé, mais la mozzarella offre en fait un certain nombre d’avantages nutritionnels.
D'une part, son nutriment vedette, le calcium, est un acteur clé de la santé osseuse. Votre corps achemine également le calcium vers votre bébé à naître, l'aidant à développer ses os et ses dents.
Si vous avez plus de 18 ans, il est recommandé de consommer 1 000 milligrammes (mg) de calcium par jour pendant la grossesse.
Les adolescentes enceintes ont besoin de 1 300 mg par jour. Avec 200 mg par portion de 1 once, la mozzarella peut fournir un morceau substantiel de ce minéral.
La mozzarella brille également par sa teneur élevée en protéines de 7 grammes (g) par portion de 1 once.
Alors que l'apport alimentaire actuellement recommandé pour les protéines n'est que de 0,8 g par kilogramme (kg) de poids corporel (0,35 gramme par livre ou g / lb), vous avez besoin de plus de protéines pendant la grossesse.
Les chercheurs suggèrent environ 1,2 g de protéines pour 1 kg de poids corporel (0,54 g / lb) au début de la grossesse et environ 1,5 g / kg (0,68 g / lb) au cours des derniers stades de la grossesse.
Une portion de mozz contribuera aux nombreuses fonctions des protéines pendant la grossesse, notamment la création de tissu mammaire et utérin, l'augmentation de votre apport sanguin et la promotion de la croissance du cerveau de votre bébé.
En ce qui concerne les fromages, la mozzarella est une option relativement faible en sodium, avec environ 7% de votre valeur quotidienne par once. Si vous suivez un régime pauvre en sodium en raison d'une prééclampsie ou d'autres problèmes, un peu de substance extensible peut être un choix judicieux pour satisfaire cette envie de fromage.
Pendant ce temps, en tant qu'aliment riche en nutriments, la mozzarella est un choix facile pour combler votre apport calorique supplémentaire pendant les deuxième et troisième trimestres de la grossesse.
Et comme ce bâton de fromage ficelle alimente votre propre gain de poids sain, il pourrait également aider votre bébé.
Des études de 2012 et 2019 ont montré une association positive entre la consommation de lait et de produits laitiers pendant la grossesse et une augmentation du poids et de la longueur du nourrisson à la naissance.
Autres considérations lors de la consommation de fromage mozzarella pendant la grossesse
Comme tous les produits laitiers riches en matières grasses, le fromage contient plus que sa juste part de gras saturés.
La mozzarella au lait entier contient 4 g de graisses saturées par once (environ 20 pour cent de la valeur quotidienne), et même la mozzarella partiellement écrémée contient 3 g (16 pour cent de la valeur quotidienne) par portion de 1 once.
Étant donné que les graisses saturées ont été associées à des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et la prise de poids, vous pouvez avoir des inquiétudes quant à la santé de ce fromage. Mais gardez à l'esprit que vous avoir besoin sources de graisses saines comme le fromage pendant la grossesse.
Et curieusement, certaines études ont indiqué que toutes les graisses saturées ne sont pas créées égales. Des recherches récentes indiquent que les aliments entiers comme le fromage peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé, malgré leur teneur en graisses saturées.
Une étude de 3 semaines a révélé que les produits laitiers riches en matières grasses n’avaient pas d’effet néfaste sur les taux de cholestérol sanguin, de glucose ou d’insuline. (Notez que cette étude a été financée par la Danish Dairy Research Foundation.)
Une autre étude a même montré que manger plus de fromage réduisait le risque de maladie cardiovasculaire.
Comme toujours, parlez-en à votre médecin si vous avez des inquiétudes concernant votre alimentation pendant la grossesse.
Collations saines adaptées à la grossesse avec mozzarella
Ajouter un peu de mozzarella à votre régime de grossesse est simple! Essayez ces collations saines à faible préparation:
- Associez les tranches de mozzarella à une poignée de craquelins de blé entier ou à un fruit frais.
- Préparez une salade caprese en arrosant de vinaigre balsamique en tranches de mozzarella, de tomates et de feuilles de basilic.
- Étendre la sauce marinara sur une moitié de muffin anglais de blé entier. Saupoudrer de mozzarella râpée et cuire au four à 400 degrés pendant 8 à 10 minutes - vous avez une pizza facile!
La ligne du bas
Avec tous les aliments hors du menu pendant la grossesse, n'est-il pas agréable de savoir que vous pouvez toujours profiter de la saveur gluante et salée de la mozzarella?
Optez pour le fromage fait avec du lait pasteurisé et vous êtes dans le clair pour savourer ce savoureux favori dans les pizzas, les pâtes et les trempettes au fromage.
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