Raisons des envies de chocolat
Les fringales sont fréquentes. La tendance à avoir envie d'aliments riches en sucre et en matières grasses est bien établie dans la recherche nutritionnelle. En tant qu'aliment riche en sucre et en matières grasses, le chocolat est l'un des aliments les plus demandés en Amérique.
Voici cinq raisons pour lesquelles vous pourriez avoir envie de chocolat et ce que vous pouvez faire:
1. Pour une dose de sucre
Les chocolats sont fabriqués en combinant de la poudre de cacao et du beurre de cacao avec des édulcorants et d'autres ingrédients. Le beurre de cacao représente la majeure partie de la matière grasse du chocolat. Différents types de chocolat ont des concentrations variables de poudre de cacao (souvent appelées le pourcentage de cacao). Le chocolat noir a la plus forte concentration de cacao en poudre et le chocolat blanc la plus faible. Le chocolat contient également une variété d'autres ingrédients comme les sucres, les poudres de lait et les noix.
Le cacao est naturellement amer. Pour améliorer le goût du chocolat, les transformateurs ajoutent beaucoup de sucre. Le sucre est un type de glucide que votre corps absorbe rapidement. Certaines personnes croient que ce rapide «high de sucre» fournit une élévation temporaire de l'humeur. Cependant, la plupart des recherches suggèrent que c'est la combinaison de matières grasses et de sucre qui rend certains aliments si addictifs.
Une tablette de chocolat au lait Hershey's nature contient 24 grammes de sucre. D'autres tablettes de chocolat contenant du caramel, du nougat et de la guimauve peuvent contenir encore plus de sucre. Par exemple, une barre Snickers contient 27 grammes de sucre. Les barres de chocolat contenant plus de 75% de cacao ont tendance à contenir moins de sucre (moins de 10 grammes par barre).
La recherche suggère que les sucres (et autres glucides raffinés) sont un élément clé des aliments transformés qui sont considérés comme une dépendance.
Que faire à ce sujet
Selon l'American Heart Association, les femmes devraient se limiter à 25 grammes de sucre par jour (environ six cuillères à café) et les hommes devraient rester en dessous de 36 grammes (neuf cuillères à café). Vous pourrez peut-être réduire votre consommation de sucre en mangeant du chocolat avec un pourcentage élevé de cacao. Si vous êtes préoccupé par la teneur en sucre, vous pouvez également essayer ce plan simple en trois étapes pour réduire vos envies de sucre.
2. Parce que vous avez faim
Parfois, les envies de chocolat peuvent être facilement expliquées: vous avez juste faim. Lorsque votre corps a faim, il a besoin de glucides rapides comme les sucres raffinés. Malheureusement, la plupart des chocolats transformés ont un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il vous donne une ruée vers le sucre rapide mais temporaire. Une fois cette ruée passée, vous aurez probablement à nouveau faim.
Que faire à ce sujet
Vous pouvez vaincre votre envie de chocolat en faisant le plein d'autre chose. Une fois que vous n’avez plus faim, les pensées intrusives sur le chocolat devraient disparaître. Recherchez des aliments faibles en sucre et riches en protéines ou en grains entiers. Ces aliments vous garderont rassasié plus longtemps et éviteront un crash de sucre.
3. Pour un regain de caféine
Bien que le chocolat contienne de la caféine, ce n’est généralement pas beaucoup. Au fur et à mesure que le cacao est transformé, sa teneur en caféine diminue. La plupart des barres chocolatées transformées contiennent moins de 10 mg de caféine. Pour mettre cela en perspective: une tasse de café moyenne contient environ 85 à 200 mg de caféine.
Certains chocolats noirs, cependant, peuvent contenir plus de caféine qu'une canette de cola (qui en contient environ 30 mg). Plus la teneur en cacao est élevée, plus la teneur en caféine est élevée.
La caféine stimule le système nerveux central, vous faisant vous sentir plus éveillé et alerte. Il affecte également les niveaux de certains neurotransmetteurs dans votre cerveau, y compris la dopamine. Cela peut contribuer à sa nature addictive. Pour les personnes qui ne boivent jamais de boissons contenant de la caféine, la caféine contenue dans le chocolat peut être suffisante pour fournir un regain d'énergie. Cependant, si vous consommez régulièrement de la caféine, votre tolérance à ses effets est probablement assez élevée.
Que faire à ce sujet
Essayez une tasse de thé noir pour un regain de caféine riche en antioxydants puissants.
Lisez ici pour une comparaison du nombre de caféine dans le chocolat chaud par rapport au thé, aux sodas et au café.
4. Par habitude, culture ou stress
Environ 50% des femmes américaines ont soif de chocolat au moment où leurs règles commencent. Les chercheurs ont été incapables de trouver une explication biologique à ce phénomène. Chez les femmes nées en dehors des États-Unis, dans des pays où le chocolat n’est pas habituellement associé au syndrome prémenstruel, les envies de chocolat sont beaucoup plus inhabituelles.
Fondamentalement, les femmes peuvent avoir envie de chocolat pendant leurs règles par habitude, car elles pensent que les envies de chocolat sont normales.
De plus, lorsque vous êtes stressé, anxieux, déprimé ou mal à l'aise, il est facile de se tourner vers quelque chose dont vous savez que vous vous sentirez bien.
Que faire à ce sujet
Pratiquer une alimentation consciente vous aidera à identifier les envies habituelles. Demandez-vous pourquoi vous voulez du chocolat. Est-ce parce que vous avez faim? Sinon, vous pouvez trouver une alternative ou simplement la consommer avec modération.
La méditation de pleine conscience et d'autres analgésiques peuvent également vous aider à gérer le stress de manière plus saine.
5. Parce que votre corps a besoin de magnésium
La recherche montre que le chocolat est riche en magnésium. Les scientifiques se sont demandé si des carences en magnésium pouvaient expliquer les envies de chocolat des gens. Cela semble peu probable étant donné qu'il existe d'autres aliments beaucoup plus riches en magnésium dont les gens ont rarement envie, y compris les noix.
Que faire à ce sujet
Des suppléments de magnésium sont disponibles dans votre pharmacie locale. Vous pouvez également essayer de manger des aliments riches en magnésium, comme les amandes crues, les haricots noirs ou les grains entiers.
Les façons les plus saines d'avoir du chocolat
La façon la plus saine d'obtenir votre dose de chocolat est de trouver un chocolat avec un pourcentage élevé de cacao. Les chocolats avec un pourcentage élevé de cacao contiennent plus d'antioxydants et moins de sucre que les autres chocolats.
Recherchez du chocolat provenant de sources éthiques grâce à des pratiques commerciales équitables qui protègent les travailleurs qui le produisent. Près de 60 pour cent du cacao mondial est actuellement cultivé dans des pays d’Afrique de l’Ouest qui ont tendance à dépendre du travail des enfants. Une recherche financée par le Département américain du travail a révélé que plus de 1,75 million d’enfants travaillaient dans des exploitations de cacao en Côte d’Ivoire et au Ghana entre 2008 et 2009.
Les guides du consommateur et les organisations comme Ethical Consumer, du Royaume-Uni, fournissent des outils permettant aux gens d'en savoir plus sur les produits qu'ils souhaitent. La carte de pointage du chocolat de Ethical Consumer peut vous aider à trouver des chocolats et des entreprises de chocolat qui correspondent à vos valeurs en tant qu'acheteur.
Avantages pour la santé du cacao
Les bienfaits du chocolat pour la santé proviennent de la poudre de cacao naturelle. Le chocolat qui contient au moins 70 pour cent de cacao peut:
- améliorer la mémoire
- réduire l'inflammation
- réduire votre risque de maladie cardiovasculaire
- renforcer votre système immunitaire
- réduire le stress
- améliorer l'humeur
- réduire votre risque de diabète
Que faire si vous essayez de couper du chocolat
Vous essayez de résister à ces envies de chocolat? Le chocolat a des avantages pour la santé, mais sa teneur élevée en sucre et en matières grasses peut être préjudiciable pour de nombreuses personnes. Voici quelques conseils pour éliminer le chocolat de votre vie.
- Restez hydraté en buvant au moins huit verres de 8 onces d'eau par jour.
- Faites le plein de graisses saines comme l'huile d'olive, les noix et les avocats.
- Ayez une alimentation bien équilibrée qui comprend beaucoup de protéines maigres, de fruits, de légumes et de grains entiers.
- Mangez des beurres de noix biologiques sans sucre ajouté.
- Comblez votre gourmandise avec des fruits biologiques, des yaourts faibles en gras et des smoothies aux fruits.
- Sortez des sentiers battus lors de la cuisson. Découvrez des recettes qui reposent sur des grains entiers plutôt que sur des sucres pour éviter un crash de sucre.
Emporter
Les envies de chocolat sont très courantes, mais il existe des moyens sains de les gérer. Le chocolat noir avec des pourcentages élevés de cacao a un certain nombre d'avantages pour la santé, ce qui signifie que vous devriez vous sentir libre d'en profiter (en quantités limitées bien sûr). Gardez à l'esprit que tout ce qui contient du sucre et de la graisse peut contribuer à la prise de poids, alors pratiquez un contrôle intelligent des portions.
