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L'épidémie de COVID-19 a changé notre relation avec la nourriture de manière majeure.
Entre le stress d'une exposition potentielle au nouveau coronavirus dans les épiceries, les pénuries d'articles et d'aliments essentiels pour la maison et les commandes à la maison nous mettant à proximité d'un garde-manger rempli de collations, la pandémie a créé de nouveaux défis en ce qui concerne manger sainement.
Nous nous sommes associés à Noom pour examiner de plus près la façon dont les achats d'épicerie ont changé cette année et fournir quelques conseils sur les façons de manger plus sainement dans le cadre de la «nouvelle normalité».
Les tendances d'achat pendant la pandémie
Les chercheurs ont remarqué de grands changements dans ce que les gens achètent et comment ils font leurs achats depuis l'arrivée du COVID-19 aux États-Unis. Voici quelques tendances d'achat récentes:
Les agrumes se font prendre
Les ventes de produits ont augmenté ces derniers mois. Les ventes de produits frais depuis le début de l'année ont augmenté de plus de 11% en août par rapport à la même période l'an dernier, rapporte Blue Book Services.
Mais la véritable vedette dans la section des produits pendant la pandémie a été les oranges. Les ventes d'oranges fraîches ont bondi de 73% en mai 2020 par rapport au même mois en 2019.
Les ventes de viande montent en flèche
Les gens achètent de la viande à des niveaux sans précédent tout en se mettant en quarantaine ou en s'isolant à la maison.
Les ventes de viande ont grimpé de près de 35% pendant la pandémie, en grande partie grâce à une augmentation de la consommation de bœuf, selon l'étude Power of Meat en milieu d'année.
De plus, près de la moitié des Américains déclarent avoir acheté plus de viande en étant contraints de cuisiner et de manger à la maison.
Les congélateurs se remplissent
Les aliments surgelés ont également été un élément brûlant pendant la pandémie. Au cours de la semaine du 22 mars 2020, les aliments surgelés ont connu un pic de 94% par rapport à la même semaine en 2019, selon le Frozen Food Institute.
Le chiffre incluait une gamme d'aliments surgelés, notamment des viandes, des pizzas et des pépites de poulet.
Des habitudes d'achat plus sûres
Les acheteurs font leur part pour rendre les achats d'épicerie plus sûrs pour eux-mêmes et pour les autres.
Les données recueillies par l'International Food Information Council (IFIC) en avril et mai 2020 montrent qu'environ la moitié des personnes font des courses moins fréquentes.
Au magasin, plus de 50% des acheteurs portent un masque et essaient de ne pas toucher les surfaces. D'autres ont complètement évité le magasin, avec environ 1 personne sur 4 dépendant de l'épicerie en ligne.
Les étagères se vident
Le rapport de l'IFIC a également révélé que 40 pour cent des personnes craignaient de pouvoir trouver des produits qu'elles achètent habituellement au début de la pandémie.
Leurs préoccupations ne sont pas sans fondement - une combinaison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de comportements d'achat de panique a laissé de nombreuses étagères de supermarchés nues.
Les acheteurs ont signalé des difficultés à trouver du papier hygiénique, des produits de nettoyage, du tofu, des serviettes en papier, du détergent à lessive, des sodas, de la soupe en conserve, du savon pour les mains et de nombreux autres produits.
5 façons de manger sainement à la maison
Les grands changements à l’épicerie ne signifient pas nécessairement qu’une alimentation nutritive disparaîtra de la fenêtre. Voici quelques façons de manger sainement tout en étant coincé à la maison.
1. Snack de la bonne façon
Broutez-vous plus souvent ces derniers temps? Tu n'es pas seul.
Au moins 1 personne sur 3 déclare avoir grignoté davantage pendant la pandémie, selon l'IFIC. Alors que grignoter sur le pilote automatique peut vous mettre sur la voie rapide de la suralimentation, une approche plus consciente peut rendre cette habitude beaucoup plus saine.
Concentrez-vous sur les aliments riches en protéines et en graisses saines, comme le houmous ou le yogourt grec, qui peuvent vous rassasier. Le fait de répartir les collations à l'avance, plutôt que de les mettre directement dans l'emballage, peut également vous aider à éviter de manger plus que prévu.
Noom, une application qui propose un programme Healthy Weight, comprenant un contenu quotidien, une journalisation des aliments et un support virtuel, peut vous aider à changer votre état d'esprit et à adopter de nouvelles habitudes alimentaires.
2. Comprendre la taille des portions
Le contrôle des portions peut être délicat à la maison, lorsque les deuxième et troisième portions sont souvent à portée de main.
Comprendre la taille des portions appropriées de différents aliments peut non seulement étirer davantage votre épicerie, mais également réduire l'excès de calories dans votre alimentation et vous aider à maintenir un poids santé.
Heureusement, vous n’avez pas besoin de tout peser et mesurer. Votre main peut en fait être un guide utile des portions. Voici comment:
- Protéine. Une portion de viande, de volaille, de poisson, de haricots ou d'une autre protéine doit avoir à peu près la taille de votre paume.
- Des légumes. Visez une portion de la taille d'un poing de légumes ou de salades pour les femmes et deux poings pour les hommes.
- Crabes. Limitez vos céréales et amidons à environ une portion en coupe pour les femmes et deux pour les hommes.
- Les graisses. Les aliments gras, comme les noix, le beurre et les huiles, ne doivent pas dépasser une ou deux portions de la taille d'un pouce pour les femmes et les hommes, respectivement.
N'oubliez pas que la taille des portions change également en fonction de votre âge, de votre taille corporelle et de votre niveau d'activité physique, de sorte que votre paume n'est pas toujours le meilleur moyen d'estimer la quantité que vous devriez manger.
Envisagez de parler à votre médecin pour plus d'informations sur la taille des portions.
3. Faites le plein de fruits et légumes surgelés
Si la section des produits de votre supermarché n'est pas aussi bien approvisionnée que d'habitude, essayez de chercher des sacs surgelés de vos fruits et légumes préférés.
Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, les producteurs alimentaires congèlent les fruits et légumes en quelques heures à leur pleine maturité pour préserver leurs nutriments et leur saveur, ce qui en fait une alternative saine aux produits frais.
De plus, les aliments surgelés permettent de garder plus facilement des ingrédients nutritifs à portée de main lorsque vous essayez de ne pas aller à l’épicerie aussi souvent. Assurez-vous simplement de consulter l'étiquette nutritionnelle pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucre, de graisse ou de sel ajouté.
4. Essayez de faire vos achats à distance
Il peut être difficile de faire le plein de quelques semaines de nourriture dans un supermarché si vous avez beaucoup de bouches à nourrir à la maison. Heureusement, un certain nombre de commodités modernes peuvent aider à garder votre garde-manger débordant d'aliments sains pour tout le monde.
Pensez à commander des produits d'épicerie en ligne ou à utiliser le ramassage en bordure de rue dans votre supermarché local pour rester approvisionné tout en maintenant une grande distance physique.
5. Prenez vos repas avec les autres
Créer des liens avec les personnes avec lesquelles vous vivez au cours d'un repas peut être sain pour votre corps et votre esprit.
Cuisiner et manger ensemble peut aider à réduire le stress et les sentiments d'isolement qui pourraient autrement nous pousser à nous tourner vers des aliments moins sains pour plus de confort.
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