Beaucoup d'entre nous utilisent les micro-ondes pour réchauffer ou préparer des aliments. En fait, selon une publication du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), plus de 90% des foyers aux États-Unis ont au moins un micro-ondes.
Pendant la pandémie de coronavirus, une grande attention s'est portée sur la façon de tuer efficacement le coronavirus sur diverses surfaces. Pour cette raison, vous vous êtes peut-être demandé si un micro-ondes pouvait tuer le coronavirus qui pourrait être présent sur les aliments.
Dans l'ensemble, la réponse à cette question est peut-être. Lisez la suite pour en savoir plus sur le micro-ondes, le coronavirus et les pratiques alimentaires sûres pendant la pandémie.
La nourriture au micro-ondes tue-t-elle le coronavirus?
La réponse à la question de savoir si les micro-ondes peuvent tuer le coronavirus est peut-être actuellement. Allons plus loin dans ce sujet.
Quelle température tue le coronavirus?
Vous connaissez peut-être le concept de températures de cuisson minimales sûres. Il s'agit de la température interne minimale à laquelle un aliment doit être cuit pour tuer les germes qui peuvent causer des maladies, comme les bactéries et les virus.
Pour de nombreux types d'aliments, la température de cuisson minimale sécuritaire est de 165 ° F (74 ° C). Cependant, cela peut être inférieur pour certains types d'aliments.
Des études ont examiné les températures qui peuvent tuer le SRAS-CoV-2, le virus qui cause le COVID-19, à la fois dans les milieux de laboratoire et sur les respirateurs N95. Ils ont découvert qu'une température de 70 ° C (158 ° F) pouvait tuer le virus. Le temps nécessaire pour y parvenir varie selon la surface.
Sur la base de ces informations, le fait de chauffer des aliments à plus de 158 ° F (70 ° C) dans un micro-ondes peut-il tuer le coronavirus? Abordons ce sujet maintenant.
Micro-ondes et coronavirus
Les micro-ondes fonctionnent en produisant des ondes radio qui sont transmises dans l'appareil à une fréquence spécifique. Ces ondes sont absorbées par les molécules d'eau présentes dans les aliments, ce qui les fait vibrer rapidement. Ces vibrations rapides produisent la chaleur qui cuit les aliments.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), les micro-ondes peuvent être utilisées pour désinfecter les matériaux qui sont résistants aux micro-ondes. Ils notent qu'un micro-ondes domestique peut tuer complètement les germes en 60 secondes à 5 minutes.
Cependant, le temps total que cela peut prendre dépend du type spécifique de germe. La quantité d'énergie et de temps nécessaires aux micro-ondes pour tuer efficacement le SRAS-CoV-2 est inconnue pour le moment.
De plus, il peut y avoir des variations entre les différents micro-ondes. Certains peuvent ne pas cuire à la même intensité ou de la même manière. Par exemple, le CDC avertit que les micro-ondes domestiques peuvent ne pas cuire avec une distribution uniforme.
Cela signifie qu'il peut y avoir des zones de nourriture où les germes ne sont pas complètement tués. Pensez à toutes les fois où vous avez essayé de réchauffer les restes et constaté qu’il y avait encore des points froids dans la nourriture.
Virus vs bactéries
Contrairement aux bactéries, les virus ne peuvent pas se développer (se répliquer) à l'intérieur des aliments. Ce sont des parasites qui ont besoin d’une cellule hôte vivante pour se développer davantage.
Pour cette raison, nous nous concentrons sur les virus présents sur le à l'extérieur de la nourriture par opposition à l'intérieur de la nourriture. Des études ont évalué la durée pendant laquelle le SRAS-CoV-2 peut être trouvé sur diverses surfaces, y compris certains matériaux d'emballage alimentaire courants:
- plastique: entre 3 à 7 jours
- carton: jusqu'à 24 heures
- verre: jusqu'à 4 jours
- papier: jusqu'à 4 jours
Selon le CDC, aucun cas de COVID-19 n'a été signalé en raison de la manipulation d'aliments ou d'emballages alimentaires. Bien que la désinfection des aliments ou des emballages alimentaires ne soit pas nécessaire, lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé ces articles et avant de les manger.
Est-il sécuritaire de commander et de manger des plats à emporter?
La pandémie a frappé particulièrement durement l'industrie de la restauration. C’est pourquoi commander des plats à emporter dans votre restaurant préféré est un excellent moyen de les soutenir pendant cette période. Cependant, vous vous demandez peut-être si commander des plats à emporter est sans danger.
Le SRAS-CoV-2 se propage principalement dans l'air. Vous pouvez le contracter si vous respirez des gouttelettes respiratoires produites par une personne infectée par le virus qui tousse, éternue ou parle. Pour cette raison, commander des plats à emporter présente un risque relativement faible.
Conseils de manipulation des aliments à emporter
Lorsque vous recevez votre nourriture à emporter, suivez ces étapes pour être sûr de la manipuler en toute sécurité:
- Utilisez vos propres ustensiles pour transférer soigneusement les aliments de leur emballage sur une assiette ou un plateau.
- Jetez rapidement tous les emballages alimentaires, en vous lavant soigneusement les mains après cela.
- Utilisez vos propres ustensiles et serviettes de table au lieu de ceux fournis avec la commande à emporter.
- Lavez-vous à nouveau les mains avant de manger.
- Une fois votre repas terminé, nettoyez vos assiettes et vos ustensiles avec du savon et de l'eau chaude ou placez-les dans le lave-vaisselle. Ensuite, essuyez la table ou le comptoir sur lequel vous avez mangé.
Si le restaurant propose une prise en charge sans contact sur le trottoir, envisagez d'utiliser ce service. Cela aidera à limiter le nombre de personnes, telles que les livreurs, qui entreront en contact avec votre commande.
Les micro-ondes peuvent-elles tuer d'autres types de germes ou de bactéries?
Comme nous l'avons mentionné précédemment, le micro-ondes peut être utilisé pour tuer une variété de germes sur des surfaces résistantes aux micro-ondes. Cela peut prendre de quelques secondes à quelques minutes, selon le type de germe et le micro-ondes.
Cependant, rappelez-vous que les micro-ondes peuvent varier en termes de puissance et de chaleur. Pour cette raison, il est important de vérifier que les aliments sont cuits à la bonne température interne avant de les manger.
Éponges de cuisine, germes et micro-ondes
Vous avez peut-être entendu parler d'éponges de cuisine au micro-ondes pour tuer les germes. En effet, une étude de 2006 a révélé qu'un micro-ondes domestique à pleine puissance tuait les bactéries et virus de test sur les éponges de cuisine en quelques minutes.
Cependant, il peut être judicieux de simplement jeter une vieille éponge de cuisine. Cela est dû à une étude de 2017 qui a évalué les bactéries présentes sur et dans les éponges de cuisine.
Les chercheurs ont découvert que l'assainissement régulier des éponges de cuisine, par exemple au micro-ondes ou à l'ébullition, augmentait en fait le nombre de certains types de bactéries plus résistantes à l'assainissement.
Pourquoi ne pas utiliser de masques ou de livres au micro-ondes
Vous avez peut-être vu des informations sur l'utilisation des micro-ondes pour désinfecter les respirateurs N95 ou d'autres équipements de protection individuelle (EPI). Il est vrai que les scientifiques continuent d’étudier cela comme une méthode potentielle de décontamination des EPI.
Cependant, il est important d'éviter de passer vos masques au micro-ondes à la maison. En effet, les masques peuvent contenir des matériaux qui ne sont pas compatibles avec les micro-ondes, tels que du tissu et du métal. En fait, il est possible que votre masque prenne feu au micro-ondes!
Selon le CDC, les masques en tissu réutilisables peuvent être nettoyés dans votre linge ou à la main. La combinaison d'eau chaude et de détergent à lessive peut tuer le virus. Les masques jetables doivent être jetés après chaque utilisation.
Les livres présentent également un risque d'incendie au micro-ondes. Parce que nettoyer un livre avec une lingette désinfectante peut l'endommager, pensez à mettre un livre en quarantaine pendant quelques jours avant de l'utiliser. Si vous devez utiliser le livre plus tôt, lavez-vous les mains après l'avoir manipulé.
Emporter
Les micro-ondes peuvent tuer différents types de germes, tels que les bactéries et les virus. Cela peut inclure le SARS-CoV-2, bien que nous ne sachions pas encore quels paramètres de puissance et de temps sont nécessaires pour y parvenir efficacement.
De plus, rappelez-vous que les micro-ondes peuvent différer par leur intensité et leur capacité à chauffer les aliments. Pour cette raison, les germes dans certaines parties de la nourriture peuvent ne pas être tués.
Dans l'ensemble, le risque de contracter le COVID-19 à partir de la nourriture ou de son emballage est très faible. Cependant, il est toujours important de mettre en œuvre de bonnes mesures de sécurité alimentaire afin d’éviter de tomber malade en raison d’une maladie d’origine alimentaire.
