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Quel est le lien entre le pop-corn micro-ondes et le cancer?
Le pop-corn est une partie rituelle de regarder des films. Vous n’avez pas besoin d’aller au théâtre pour savourer un seau de pop-corn. Il suffit de mettre un sac au micro-ondes et d'attendre une minute environ pour que ces têtes moelleuses s'ouvrent.
Le maïs soufflé est également faible en gras et riche en fibres.
Pourtant, quelques produits chimiques contenus dans le maïs soufflé micro-ondes et son emballage ont été associés à des effets néfastes sur la santé, notamment le cancer et une maladie pulmonaire dangereuse.
Poursuivez votre lecture pour découvrir la véritable histoire derrière les allégations concernant le maïs soufflé au micro-ondes et votre santé.
Le pop-corn micro-ondes cause-t-il le cancer?
Le lien possible entre le pop-corn micro-ondes et le cancer ne provient pas du pop-corn lui-même, mais de produits chimiques appelés composés perfluorés (PFC) qui se trouvent dans les sacs. Les PFC résistent à la graisse, ce qui les rend idéaux pour empêcher l'huile de s'infiltrer à travers les sacs de pop-corn.
Les PFC ont également été utilisés dans:
- boîtes à pizza
- emballages à sandwich
- Poêles en téflon
- autres types d'emballages alimentaires
Le problème avec les PFC est qu’ils se décomposent en acide perfluorooctanoïque (PFOA), un produit chimique soupçonné de provoquer le cancer.
Ces produits chimiques pénètrent dans le maïs soufflé lorsque vous les réchauffez. Lorsque vous mangez du maïs soufflé, il pénètre dans votre circulation sanguine et peut rester longtemps dans votre corps.
Les PFC ont été si largement utilisés qu'environ 98% des Américains ont déjà ce produit chimique dans leur sang. C’est pourquoi les experts de la santé tentent de déterminer si les PFC sont liés au cancer ou à d’autres maladies.
Pour découvrir comment ces produits chimiques pourraient affecter les gens, un groupe de chercheurs connu sous le nom de C8 Science Panel a étudié les effets de l'exposition à l'APFO sur les résidents qui vivaient près de l'usine de fabrication de DuPont à Washington Works en Virginie-Occidentale.
L'usine rejetait du PFOA dans l'environnement depuis les années 1950.
Après plusieurs années de recherche, les chercheurs du C8 ont lié l'exposition à l'APFO à plusieurs problèmes de santé chez l'homme, notamment le cancer du rein et le cancer des testicules.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mené son propre examen de l'APFO à partir de diverses sources, notamment des sacs de maïs soufflé pour micro-ondes et des casseroles antiadhésives. Il a révélé que le pop-corn micro-ondes pouvait représenter plus de 20% des niveaux moyens d’APFO dans le sang des Américains.
À la suite de la recherche, les fabricants de produits alimentaires ont volontairement cessé d'utiliser l'APFO dans leurs sacs de produits en 2011. Cinq ans plus tard, la FDA est allée encore plus loin en interdisant l'utilisation de trois autres PFC dans les emballages alimentaires. Cela signifie que le maïs soufflé que vous achetez aujourd'hui ne doit pas contenir ces produits chimiques.
Cependant, depuis l'examen de la FDA, des dizaines de nouveaux produits chimiques d'emballage ont été introduits. Selon le groupe de travail sur l'environnement, on sait peu de choses sur la sécurité de ces produits chimiques.
Le pop-corn micro-ondes est-il lié à d'autres problèmes de santé?
Le pop-corn micro-ondes a également été associé à une maladie pulmonaire grave appelée poumon du pop-corn. Le diacétyle, un produit chimique utilisé pour donner au pop-corn micro-ondes sa saveur et son arôme de beurre, est lié à des lésions pulmonaires graves et irréversibles lorsqu'il est inhalé en grande quantité.
Le poumon de pop-corn rend les petites voies respiratoires des poumons (bronchioles) cicatrisées et rétrécies au point qu'elles ne peuvent pas laisser entrer suffisamment d'air. La maladie provoque un essoufflement, une respiration sifflante et d'autres symptômes similaires à ceux de la bronchopneumopathie chronique obstructive (MPOC).
Il y a deux décennies, le risque de poumon de maïs soufflé était principalement chez les travailleurs des usines de maïs soufflé à micro-ondes ou d'autres usines de fabrication qui respiraient de grandes quantités de diacétyle pendant de longues périodes. Des centaines de travailleurs ont été diagnostiqués avec cette maladie et beaucoup sont décédés.
L'Institut national pour la sécurité et la santé au travail a étudié les effets de l'exposition au diacétyle dans six usines de maïs soufflé à micro-ondes. Les chercheurs ont découvert un lien entre une exposition à long terme et des lésions pulmonaires.
Le poumon de maïs soufflé n'était pas considéré comme un risque pour les consommateurs de maïs soufflé micro-ondes. Pourtant, un homme du Colorado aurait développé la maladie après avoir mangé deux sacs de maïs soufflé au micro-ondes par jour pendant 10 ans.
En 2007, les principaux fabricants de maïs soufflé ont retiré le diacétyle de leurs produits.
Comment pouvez-vous réduire votre risque?
Les produits chimiques liés au cancer et au poumon de pop-corn ont été retirés du pop-corn micro-ondes ces dernières années. Même si certains produits chimiques qui restent dans l'emballage de ces produits peuvent être discutables, manger du pop-corn au micro-ondes de temps en temps ne devrait pas poser de risques pour la santé.
Mais si vous êtes toujours inquiet ou si vous consommez beaucoup de pop-corn, il n’est pas nécessaire de l’abandonner comme collation.
Essayez le pop-corn à l'air
Investissez dans un popper à air, comme celui-ci, et créez votre propre version du pop-corn de cinéma. Trois tasses de maïs soufflé à l'air ne contiennent que 90 calories et moins de 1 gramme de matières grasses.
Faire du pop-corn sur la cuisinière
Faites du pop-corn sur la cuisinière en utilisant une casserole avec couvercle et de l'huile d'olive, de noix de coco ou d'avocat. Utilisez environ 2 cuillères à soupe d'huile pour chaque demi-tasse de grains de maïs soufflé.
Ajoutez vos propres saveurs
Augmentez la saveur du maïs soufflé à l'air ou sur la cuisinière sans produits chimiques potentiellement nocifs ni sel excessif en ajoutant vos propres garnitures. Vaporisez-le d'huile d'olive ou de parmesan fraîchement râpé. Essayez différents assaisonnements, comme la cannelle, l'origan ou le romarin.
La ligne du bas
Quelques produits chimiques qui étaient autrefois dans le pop-corn micro-ondes et son emballage ont été liés au cancer et aux maladies pulmonaires. Mais ces ingrédients ont depuis été supprimés de la plupart des marques commerciales.
Si vous êtes toujours préoccupé par les produits chimiques contenus dans le pop-corn pour micro-ondes, faites votre propre pop-corn à la maison en utilisant la cuisinière ou un pop-corn.
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