Les haricots pinto sont les haricots secs les plus populaires aux États-Unis.
Il s’agit d’une variété de haricot commun (Phaseolus vulgaris), qui est fréquemment utilisé dans la cuisine mexicaine.
Les haricots pinto sont beiges avec des taches brun rougeâtre lorsqu'ils sont séchés, mais deviennent un solide brun clair ou rose pâle lorsqu'ils sont cuits. Ils ont une saveur terreuse, presque noisette et sont simples à préparer. Ils sont régulièrement consommés entiers ou en purée.
Les haricots pinto ne sont pas seulement pleins de vitamines et de minéraux, mais peuvent également offrir plusieurs avantages impressionnants pour la santé.
Voici 7 avantages pour la santé et la nutrition des haricots pinto.
1. Chargé de nutriments
Les haricots pinto sont principalement composés de glucides, de fibres et de protéines. Ils contiennent également une incroyable dose de vitamines et de minéraux.
Une tasse (171 grammes) de haricots pinto bouillis avec du sel fournit:
- Énergie: 245
- Glucides: 45 grammes
- Fibre: 15 grammes
- Protéine: 15 grammes
- Lipides: 1 gramme
- Sodium: 407 mg
- Thiamine: 28% de la valeur quotidienne (DV)
- Fer: 20% de la DV
- Magnésium: 21% de la DV
- Phosphore: 20% de la DV
- Potassium: 16% de la DV
Comme vous pouvez le voir, ils contiennent une bonne quantité de thiamine (vitamine B1), une vitamine essentielle qui aide votre corps à convertir les aliments en énergie.
Ils offrent également de nombreux autres minéraux, tels que le fer et le magnésium, et contiennent de petites quantités d'autres vitamines B, du zinc et du calcium.
Lorsqu'ils sont cuits sans sel ni autres additifs, les haricots pinto sont exempts de cholestérol et faibles en gras et en sodium.
résuméLes haricots pinto contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines et des fibres importants. En particulier, ils contiennent beaucoup de thiamine, de fer, de magnésium, de potassium et de phosphore.
2. Excellente source de fibres
La fibre est un glucide non digestible présent dans les aliments végétaux.
C'est très important pour votre santé digestive, car cela aide à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin. Pourtant, la plupart des gens n’atteignent pas leur apport quotidien recommandé en fibres.
Les femmes devraient viser 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes devraient en consommer 38 grammes.
Une tasse (171 grammes) de haricots pinto bouillis fournit 40 à 60% de la VQ pour les femmes et les hommes, respectivement.
Une consommation adéquate d'aliments riches en fibres, y compris les haricots pinto, peut favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, une bonne digestion, la santé intestinale et même la perte de poids.
résuméLes haricots pinto sont une excellente source de fibres alimentaires, qui sont liées à une amélioration de la régulation de la glycémie et de la santé intestinale, parmi de nombreux autres avantages.
3. Riche en antioxydants
Les haricots pinto contiennent de nombreux antioxydants sains, notamment des polyphénols et des flavonoïdes.
Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent contribuer à la maladie au fil du temps.
Les haricots pinto sont particulièrement riches en kaempférol, un flavonoïde associé à des bienfaits impressionnants pour la santé. De nombreuses études sur des animaux et des éprouvettes le relient à la croissance réprimée du cancer.
De plus, le kaempférol est associé à une inflammation réduite et à une incidence plus faible d'AVC.
résuméLes haricots pinto sont une riche source d'antioxydants - en particulier le kaempférol, qui peut offrir des avantages anticancéreux.
4. Peut améliorer la régulation de la glycémie
Les haricots pinto peuvent favoriser le contrôle de la glycémie.
Malgré leur teneur élevée en glucides, ils n'augmentent pas excessivement la glycémie. Leur faible indice glycémique (IG) signifie qu’ils sont digérés lentement, ce qui atténue leurs effets sur la glycémie.
Plusieurs études montrent que les régimes riches en aliments à faible IG peuvent aider à améliorer la régulation de la glycémie.
De plus, les haricots pinto sont riches en fibres et en protéines, qui ralentissent la libération de sucre dans votre circulation sanguine.
résuméLes haricots pinto ont un IG bas et sont riches en fibres et en protéines, qui favorisent tous la gestion de la glycémie.
5. Peut améliorer la santé cardiaque
Les haricots pinto sont également sains pour le cœur.
Une petite étude de 8 semaines a révélé que manger 1/2 tasse (86 grammes) de haricots pinto chaque jour réduisait considérablement le cholestérol total et le LDL (mauvais) cholestérol - dont des niveaux élevés sont associés à un risque accru de maladie cardiaque.
Dans une autre étude, la consommation régulière de haricots pinto a non seulement abaissé le LDL (mauvais cholestérol), mais a également encouragé la production de propionate.
Le propionate est un acide gras à chaîne courte (AGCC) qui aide à réduire le cholestérol sanguin et la tension artérielle.
Enfin, les haricots pinto sont riches en divers nutriments, tels que le magnésium et le potassium. Ces minéraux aident à prévenir l'hypertension artérielle, un facteur de risque crucial pour les maladies cardiaques.
résuméLes haricots pinto peuvent aider à abaisser la tension artérielle, ainsi que le cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol), diminuant ainsi votre risque de maladie cardiaque.
6. Peut stimuler la perte de poids
Les haricots pinto peuvent favoriser la perte de poids.
Ils sont riches en protéines et en fibres, deux nutriments qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à garder votre appétit à distance.
De nombreuses études ont lié la consommation de haricots à une plénitude accrue, à un poids corporel inférieur et à un tour de taille plus petit.
résuméEn raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, les haricots pinto peuvent favoriser la plénitude. À son tour, une plénitude accrue peut entraîner une perte de poids.
7. Facile à ajouter à votre alimentation
Les haricots pinto sont peu coûteux et faciles à préparer.
L'un des moyens les plus simples de les préparer est sur la cuisinière. Si vous utilisez des haricots secs, vous devez les laver et enlever tous les mauvais haricots - ceux qui sont cassés, renversés ou anormalement foncés.
Faire tremper les haricots toute la nuit les fera cuire plus rapidement.
Pour cuire, couvrez-les d'eau ou de bouillon de poulet dans une grande casserole. Vous pouvez également ajouter d'autres épices et arômes, comme l'oignon, l'ail, la coriandre ou le jalapeño. Portez-les à ébullition à feu moyen-vif pendant 1 minute, puis laissez mijoter pendant 2 à 4 heures à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les haricots pinto peuvent être appréciés comme accompagnement sain ou comme partie d'un repas riche en protéines et sans viande.
Si vous préférez acheter des haricots en conserve, gardez simplement à l'esprit que de nombreux produits en conserve peuvent contenir du sel, du sucre et des conservateurs ajoutés.
résuméLes haricots pinto sont un plat facile et peu coûteux à préparer. Si vous achetez des haricots en conserve, faites attention aux excès de sucre, de sel et de conservateurs.
La ligne du bas
Les haricots pinto sont extrêmement nutritifs.
Ils sont une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Ces nutriments peuvent offrir plusieurs avantages, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure santé cardiaque.
Les haricots pinto sont également riches en divers antioxydants et peuvent aider à réduire votre risque de maladie chronique.
De plus, ils sont abordables, faciles à préparer et se marient bien avec de nombreux plats. N'oubliez pas que les variétés en conserve peuvent contenir des ingrédients indésirables, comme le sucre et le sel.
