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Le jus de céleri est riche en nutriments qui peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé.
Cependant, il est devenu controversé parce que certaines personnes affirment qu'il peut guérir des conditions telles que le cancer, l'obésité, les problèmes de thyroïde et l'acné.
En tant que tel, vous vous demandez peut-être quelles affirmations sont douteuses et lesquelles sont étayées par la science.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le jus de céleri, y compris ses nutriments, ses avantages et ses inconvénients.
Nutrition du jus de céleri
Parce que la plupart de ses fibres végétales ont été éliminées, le jus de céleri contient plus de nutriments par portion que les tiges de céleri.
Une seule tasse (240 ml) de jus de céleri fournit:
- Calories: 42,5
- Protéine: 2 grammes
- Glucides: 9,5 grammes
- Sucre: 5 grammes
- Calcium: 8% de la valeur quotidienne (DV)
- Magnésium: 7% de la DV
- Phosphore: 5% de la DV
- Potassium: 14% de la DV
- Sodium: 9% de la DV
- Vitamine A: 7% de la DV
- Vitamine C: 16% de la DV
- Vitamine K: 74% de la DV
Il est également riche en de nombreux autres nutriments, tels que le zinc, le cuivre, l'acide folique, la biotine, d'autres vitamines B et de nombreux antioxydants.
résuméLe jus de céleri est une excellente source de nombreux nutriments, dont le calcium, le potassium et les vitamines A, C et K.
Avantages pour la santé du jus de céleri
Le jus de céleri peut offrir plusieurs avantages lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation saine.
Très hydratant
Le jus de céleri se compose principalement d'eau et peut vous aider à rester hydraté.
Rester hydraté est vital pour votre corps, mais de nombreuses personnes ne reçoivent pas suffisamment de liquides par jour. Une bonne hydratation aide à gérer la tension artérielle, la température corporelle, la fonction cérébrale, l'apport de nutriments, l'excrétion des déchets et la santé rénale.
Pauvre en sucre
Le jus de céleri est une option plus saine que les boissons sucrées.
Une seule tasse (240 ml) ne fournit que 5 grammes de sucre, qui est naturellement présent.
Les boissons sucrées comme les sodas, les boissons énergisantes et les cafés de spécialité représentent jusqu'à 50% du sucre ajouté dans le régime américain et peuvent ajouter 500 calories supplémentaires par jour à votre apport calorique total.
Par conséquent, choisir des boissons à faible teneur en sucre comme le jus de céleri peut réduire considérablement votre apport global en sucre et en calories.
Propriétés anti-inflammatoires
Le jus de céleri est riche en divers composés végétaux appelés phytonutriments, qui peuvent réduire l'inflammation.
Ces composés agissent comme des antioxydants, qui aident à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif se produit lorsque des molécules instables appelées radicaux libres s'accumulent dans votre corps.
Les régimes riches en antioxydants sont liés à des taux plus faibles de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et certains cancers. Ils peuvent également améliorer la santé de la peau.
résuméLe jus de céleri contient des antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans votre corps. De plus, il est très hydratant et pauvre en sucre, ce qui en fait une excellente alternative aux boissons sucrées.
Le jus de céleri nettoie
Bien que les nettoyants au jus de céleri soient une tendance populaire en matière de santé, vous devez être sceptique quant à leurs affirmations - dont la plupart sont exagérées et ne sont pas basées sur une science solide.
Fausses allégations
Le jus de céleri a gagné en popularité en partie grâce à Anthony William, un expert de la santé autoproclamé sans formation formelle en nutrition ou en médecine.
William et d'autres affirment que le jus de céleri est une panacée qui guérit les maladies chroniques en raison de ses «sels d'amas non découverts» qui tuent les bactéries nocives dans votre intestin.
Cependant, aucune preuve n'étaye l'existence de ces sels.
De plus, les recherches sur les effets du jus de céleri sur l’acné, le diabète, les maladies du foie et la perte de poids sont limitées.
Enfin, le jus de céleri ne détoxifie pas votre corps. Votre corps a son propre système de désintoxication naturel qui comprend le foie, les reins, les intestins et les poumons.
Qu'est-ce que le nettoyage implique
Bien que certaines personnes puissent ressentir des bienfaits pour la santé lorsqu'elles suivent un «nettoyage» au jus de céleri, cela est probablement dû à des changements de mode de vie plus larges comme la limitation des aliments transformés ou l'exercice régulier.
Pour suivre le régime de jus de céleri, vous êtes censé boire 16 onces (475 ml) de jus de céleri chaque matin à jeun - et 24 à 32 onces (710 à 945 ml) si vous avez une maladie chronique.
Vous reprenez ensuite une alimentation saine pour le reste de la journée, bien que les détails ne soient pas mentionnés. Beaucoup de gens traitent le régime comme un nettoyage de 10 jours tandis que d'autres le suivent à long terme.
Pourtant, les nettoyages et les régimes à la mode ont tendance à favoriser une restriction calorique excessive, ce qui peut entraîner une perte de poids dangereuse, des carences en nutriments et la faim.
La recherche associe également le jus de nettoyage à une alimentation désordonnée et à une relation négative avec la nourriture.
résuméDe nombreuses affirmations derrière le jus de céleri, comme l'idée qu'il détoxifie votre corps, ne sont pas étayées par la science. De plus, les nettoyants à base de jus présentent un risque de restriction calorique excessive, de carences en nutriments et d'autres dangers.
Autres inconvénients
Bien que le jus de céleri puisse être nutritif, il comporte une poignée d'inconvénients.
Teneur élevée en sel
Une seule tasse (240 ml) de jus de céleri contient environ 215 mg de sodium.
Comme la plupart des individus en bonne santé devraient limiter leur apport quotidien en sodium à 2300 mg maximum, un verre ou deux de jus de céleri peut contribuer de manière significative à ce total.
De plus, le régime au jus de céleri peut augmenter votre apport en sodium de manière dangereuse car il recommande une grande quantité de jus chaque jour.
En particulier, les personnes suivant un régime pauvre en sel peuvent souhaiter éviter le jus de céleri.
Faible teneur en fibres
La plupart du jus de céleri est filtré pour éliminer ses fibres.
Bien que le filtrage puisse entraîner plus de nutriments par tasse (240 ml), les fibres sont un nutriment sain qui vous aide à rester rassasié. Sans cela, votre corps digère rapidement le jus, ce qui peut vous donner faim peu de temps après.
Par exemple, remplacer un petit-déjeuner nutritif et riche en fibres par du jus de céleri peut vous encourager à consommer plus de calories plus tard dans la journée.
De plus, les fibres présentent de nombreux avantages pour la santé, tels que le maintien du poids, la santé intestinale et une baisse du taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Si vous voulez assurer un apport adéquat en fibres, les tiges de céleri entières sont un meilleur choix.
résuméLa faible teneur en fibres du jus de céleri peut augmenter votre faim et votre apport calorique, et sa teneur élevée en sodium est à surveiller.
Comment faire du jus de céleri
Si vous souhaitez ajouter du jus de céleri à votre alimentation, il est facile de le préparer à la maison.
L'utilisation d'un presse-agrumes est le moyen le plus simple de préparer du jus de céleri. Lavez simplement 3 à 4 tiges de céleri et passez-les dans le presse-agrumes.
Si vous n’avez pas de presse-agrumes, coupez 3 à 4 branches de céleri lavées et mélangez-les jusqu'à consistance lisse. Placez une passoire ou un chiffon en filet sur une cruche à large rebord, versez le liquide dans la passoire et appuyez pour extraire tout le jus.
Pour un peu de zeste et de saveur, essayez d'ajouter de la pomme verte, du gingembre frais ou du jus de citron à votre boisson.
Vous pouvez également acheter du jus de céleri dans votre épicerie locale, mais essayez d'éviter ceux avec du sucre ou des arômes ajoutés.
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Il est préférable de boire ce jus avec un repas riche en fibres, en graisses saines et en protéines pour garder votre corps plein et satisfait.
résuméVous pouvez faire du jus de céleri à la maison en utilisant un mixeur ou un presse-agrumes. Pour augmenter la saveur et la teneur en nutriments, ajoutez du jus de pomme verte, de gingembre ou de citron.
La ligne du bas
Le jus de céleri est faible en sucre et riche en potassium et en vitamines A, C et K. Cette boisson populaire peut réduire l'inflammation et stimuler l'hydratation, entre autres avantages.
Cependant, vous ne devriez pas utiliser de jus de céleri pour désintoxiquer votre corps, car les nettoyages vous exposent à un risque de restriction calorique dangereuse et de carences en nutriments. De plus, les affirmations selon lesquelles ce jus guérit certaines maladies sont infondées et non étayées par la science.
Si vous êtes intéressé par le jus de céleri, assurez-vous de le boire dans le cadre d'une alimentation saine.
