Les cerises sont l'un des fruits les plus appréciés, et pour une bonne raison.
Ils ne sont pas seulement délicieux, mais contiennent également des vitamines, des minéraux et des composés végétaux avec de puissants effets sur la santé.
Voici 7 avantages impressionnants pour la santé des cerises.
1. Rempli de nutriments
Les cerises sont de petits fruits à noyau qui viennent dans une variété de couleurs et de saveurs. Il existe deux grandes catégories - les cerises acidulées et douces, ou Prunus cerasus Terre Prunus avium L., respectivement.
Leurs couleurs peuvent varier du jaune au rouge noirâtre profond.
Toutes les variétés sont très nutritives et regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux.
Une tasse (154 grammes) de cerises douces, crues et dénoyautées fournit:
- Calories: 97
- Protéine: 2 grammes
- Glucides: 25 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Vitamine C: 18% de la valeur quotidienne (DV)
- Potassium: 10% de la DV
- Cuivre: 5% de la DV
- Manganèse: 5% de la DV
Ces nutriments, en particulier les fibres, la vitamine C et le potassium, sont bénéfiques pour la santé à bien des égards.
La vitamine C est essentielle pour maintenir votre système immunitaire et la santé de votre peau, tandis que le potassium est nécessaire pour la contraction musculaire, la fonction nerveuse, la régulation de la pression artérielle et de nombreux autres processus corporels critiques.
Les cerises sont également une bonne source de fibres, ce qui aide à garder votre système digestif en bonne santé en alimentant les bactéries intestinales bénéfiques et en favorisant la régularité intestinale.
De plus, ils fournissent des vitamines B, du manganèse, du cuivre, du magnésium et de la vitamine K.
Résumé Les cerises sont une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et d'autres nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner de manière optimale.
2. Riche en antioxydants et composés anti-inflammatoires
La forte concentration de composés végétaux dans les cerises peut être responsable des nombreux bienfaits de ce fruit pour la santé.
Bien que la quantité et le type puissent varier en fonction de la variété, toutes les cerises sont remplies d'antioxydants et de composés anti-inflammatoires.
Cette teneur élevée en antioxydants peut aider à lutter contre le stress oxydatif, une condition liée à de multiples maladies chroniques et au vieillissement prématuré.
En fait, une revue a révélé que la consommation de cerises réduisait efficacement l'inflammation dans 11 études sur 16 et les marqueurs du stress oxydatif dans 8 études sur 10.
Les cerises sont particulièrement riches en polyphénols, un grand groupe de produits chimiques végétaux qui aident à combattre les dommages cellulaires, à réduire l'inflammation et à promouvoir la santé globale.
En fait, les régimes riches en polyphénols peuvent protéger contre de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le déclin mental et certains cancers.
Ces fruits à noyau contiennent également des pigments caroténoïdes comme le bêta-carotène et la vitamine C, qui ont tous deux des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Résumé Toutes les cerises sont riches en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, ce qui peut réduire le risque de maladie chronique et favoriser la santé globale.
3. Peut stimuler la récupération de l'exercice
La recherche montre que les composés anti-inflammatoires et antioxydants des cerises peuvent aider à soulager les douleurs musculaires, les dommages et l'inflammation induits par l'exercice.
Les cerises acidulées et leur jus semblent être plus efficaces que les variétés sucrées, bien que les deux puissent aider les athlètes.
Il a été démontré que le jus et le concentré de cerise acidulée accélèrent la récupération musculaire, diminuent les douleurs musculaires induites par l'exercice et préviennent la perte de force chez les athlètes d'élite, tels que les cyclistes et les coureurs de marathon.
De plus, certaines preuves suggèrent que les produits à base de cerises peuvent améliorer les performances physiques.
Une étude menée auprès de 27 coureurs d'endurance a démontré que ceux qui consommaient 480 mg de cerises acidulées en poudre par jour pendant 10 jours avant un semi-marathon avaient en moyenne des temps de course 13% plus rapides et ressentaient moins de douleurs musculaires qu'un groupe placebo.
Bien que la plupart des études explorant les liens entre les cerises et l'exercice impliquent des athlètes entraînés, le jus de cerise acidulée peut également profiter aux non-athlètes.
Une étude portant sur 20 femmes actives a noté que celles qui buvaient 60 ml de jus de cerise acidulée deux fois par jour pendant 8 jours se rétablissaient plus rapidement et présentaient moins de dommages musculaires et de douleurs après avoir effectué des exercices de sprint répétés, par rapport au groupe placebo.
Bien que prometteuses, ces découvertes sont liées aux produits concentrés de cerise, tels que le jus et la poudre. On ne sait pas combien de cerises fraîches vous auriez besoin de manger pour produire des résultats similaires.
Résumé La consommation de cerises, en particulier de produits à base de cerises acidulées comme le jus et la poudre, peut améliorer les performances sportives et réduire les dommages et les douleurs musculaires induits par l'exercice.
4. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Augmenter votre consommation de fruits riches en nutriments comme les cerises est une façon savoureuse de protéger votre cœur.
De nombreuses études montrent que les régimes riches en fruits sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque.
Les cerises sont particulièrement bénéfiques à cet égard, car elles sont riches en nutriments et en composés connus pour favoriser la santé cardiaque, y compris les antioxydants de potassium et de polyphénol.
Seulement 1 tasse (154 grammes) de cerises douces dénoyautées fournit 10% de la VQ pour le potassium, un minéral essentiel pour garder votre cœur en bonne santé.
Il est nécessaire pour maintenir un rythme cardiaque régulier et aide à éliminer l'excès de sodium de votre corps, en régulant votre tension artérielle.
C'est pourquoi des apports plus élevés en potassium ont été associés à une réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
De plus, les cerises sont riches en puissants antioxydants polyphénols, y compris les anthocyanes, les flavonols et les catéchines, qui peuvent aider à garder votre cœur en bonne santé en protégeant contre les dommages cellulaires et en réduisant l'inflammation.
En fait, une étude portant sur 84 158 personnes a révélé que des apports plus élevés en polyphénols - en particulier les anthocyanes, les flavonols et les catéchines - étaient associés à une diminution significative du risque de maladie cardiaque sur 5 ans.
Résumé Les cerises sont riches en antioxydants de potassium et de polyphénol, qui ont de puissantes propriétés protectrices du cœur.
5. Peut améliorer les symptômes de l'arthrite et de la goutte
En raison de leurs puissants effets anti-inflammatoires, les cerises peuvent réduire les symptômes de l'arthrite et de la goutte, un type d'arthrite causé par une accumulation d'acide urique qui peut entraîner un gonflement extrême, une inflammation et des douleurs articulaires.
De nombreuses études montrent que les cerises aident à inhiber le stress oxydatif et à réduire l'inflammation en supprimant les protéines inflammatoires, ce qui peut aider à réduire les symptômes liés à l'arthrite.
De plus, ils peuvent réduire les niveaux d'acide urique dans votre corps, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de goutte.
Une étude portant sur 10 femmes a révélé que la consommation de 2 portions (10 onces ou 280 grammes) de cerises douces après une nuit de jeûne abaissait les niveaux de la protéine C-réactive marqueur inflammatoire (CRP) et réduisait considérablement les niveaux d'acide urique 5 heures après la consommation.
Une autre étude menée auprès de 633 personnes atteintes de goutte a démontré que celles qui mangeaient des cerises fraîches pendant 2 jours avaient 35% moins d'attaques de goutte que celles qui n'en consommaient pas.
De plus, l'étude a révélé que lorsque la consommation de cerises était associée au médicament contre la goutte allopurinol, les crises de goutte étaient 75% moins probables que pendant les périodes où ni les cerises ni l'allopurinol n'étaient consommés.
Résumé La recherche indique que les puissantes propriétés anti-inflammatoires des cerises peuvent bénéficier aux personnes souffrant d'arthrite et de goutte.
6. Peut améliorer la qualité du sommeil
Manger des cerises ou boire du jus de cerise acidulée peut aider à améliorer la qualité de votre sommeil.
Ces bienfaits favorisant le sommeil peuvent être attribués à la forte concentration de composés végétaux du fruit. De plus, les cerises contiennent de la mélatonine, une substance qui aide à réguler votre cycle veille-sommeil.
Une étude menée auprès de 20 personnes a montré que ceux qui buvaient du concentré de jus de cerise acidulé pendant 7 jours avaient une augmentation significative des niveaux de mélatonine, de la durée du sommeil et de la qualité du sommeil, par rapport à un placebo.
De même, une étude de 2 semaines chez des adultes plus âgés souffrant d'insomnie a révélé que boire 1 tasse (240 ml) de jus de cerise acidulée avant de se coucher augmentait le temps de sommeil de 84 minutes.
Cependant, ces études utilisent des produits concentrés à base de cerises. On ne sait pas si manger des cerises fraîches avant de se coucher aurait le même effet.
En fin de compte, d'autres études sont nécessaires pour mieux comprendre comment la consommation de cerises et de produits à base de cerises peut bénéficier du sommeil.
Résumé Les cerises contiennent des composés anti-inflammatoires et de la mélatonine, qui peuvent aider à améliorer la qualité du sommeil chez certaines personnes.
7. Facile à ajouter à votre alimentation
Les cerises sont polyvalentes et incroyablement délicieuses.
Les variétés sucrées et acidulées se marient bien avec de nombreux aliments. De plus, les produits connexes, tels que les cerises séchées, la poudre de cerise et le jus de cerise, apportent des ajouts intéressants à de nombreuses recettes.
Voici quelques façons d'incorporer les cerises à votre alimentation:
- Dégustez-les frais comme collation sucrée.
- Associez les cerises séchées aux pépites de chocolat noir, aux flocons de noix de coco non sucrés et aux amandes salées pour un délicieux mélange montagnard fait maison.
- Préparez une compote de cerises à partir de cerises acidulées ou sucrées congelées et déposez-la sur du yogourt, du gruau ou du pudding au chia.
- Ajouter les cerises dénoyautées coupées en deux à une salade de fruits.
- Incorporer les cerises séchées dans les produits de boulangerie pour une touche de douceur naturelle.
- Ajouter un peu de jus de cerise acidulée à l'eau pétillante et garnir d'un quartier de citron pour un cocktail sans alcool amusant.
- Ajoutez des cerises fraîches ou cuites à la crème glacée, aux tartes, aux crumbles et à d'autres desserts.
- Préparez une sauce barbecue aux cerises maison à utiliser avec des plats de viande ou de volaille.
- Préparez une salsa aux cerises avec des cerises coupées en dés et des herbes fraîches comme le basilic pour accompagner des repas salés.
- Ajoutez des cerises surgelées à votre smoothie préféré.
Les possibilités d'utilisation des cerises dans votre cuisine sont infinies, alors n'ayez pas peur d'expérimenter.
Résumé Les cerises peuvent être utilisées de nombreuses façons dans les recettes sucrées et salées.
La ligne du bas
Les cerises sont très nutritives et offrent de nombreux avantages pour la santé.
Non seulement ils contiennent une gamme de composés végétaux puissants qui peuvent aider à réduire l'inflammation, mais leur consommation peut améliorer le sommeil, améliorer la santé cardiaque et accélérer la récupération après l'exercice.
De plus, les variétés sucrées et acidulées sont absolument délicieuses et peuvent être utilisées dans diverses recettes.
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