Vous essayez de manger sainement et d’obtenir tous les éléments nutritifs dont vous et votre tout-petit avez besoin. Vous savez qu'une alimentation saine pendant la grossesse comprend beaucoup de vitamines, de minéraux, d'acides gras oméga-3 et de protéines.
Et en parlant de nutrition: en général, lorsque nous parlons de bonnes sources de protéines et d'oméga-3, les fruits de mer viennent à l'esprit. Et bien sûr, incorporer du poisson dans votre alimentation est une bonne idée pendant la grossesse!
Mais il est également important d'être particulièrement prudent lorsque vous mangez certains types de fruits de mer. Les moules et autres crustacés comme les huîtres sont des options auxquelles vous devez faire attention car ils peuvent être contaminés plus facilement.
Et pendant la grossesse, votre système immunitaire est moins actif et vous pouvez être plus sujette à une intoxication alimentaire ou à des maux d'estomac. Alors, voici ce qu'il faut savoir sur la consommation de moules pendant la grossesse.
Quand les moules sont-elles acceptables pendant la grossesse?
Si vous êtes dans votre premier ou au début du deuxième trimestre de grossesse, vous pourriez être plus sensible aux odeurs fortes et vous sentir souvent nauséeux; il vaut peut-être mieux éviter de manger des moules si tel est le cas.
Mais les moules peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée, riche en nutriments dont vous et votre bébé avez besoin pendant les trois trimestres.
Il est important d’acheter des moules fraîches et prêtes à cuire ou préparées et bien cuites auprès d’un fournisseur réputé. Et si vous commandez, il est plus sûr de choisir des moules cuites dans un restaurant réputé pour ses fruits de mer frais.
Quelles moules sont nocives à manger pendant la grossesse?
Les moules et autres crustacés peuvent être contaminés par l'eau dans laquelle ils vivent. Cela peut se produire à la fois dans des milieux aquatiques naturels et dans des bassins artificiels. Fondamentalement, si l'eau est polluée, les moules peuvent aussi l'être.
Certaines méthodes de récolte, de préparation ou d'expédition peuvent également contaminer les moules. Manger des moules peut vous rendre malade parce qu'elles contiennent des bactéries ou des toxines. Cela peut être nocif pour vous et votre bébé en pleine croissance.
Brut et les moules cuites peuvent parfois contenir des bactéries. L'une des bactéries les plus courantes dans les moules et autres crustacés Vibrio. Cela peut provoquer une infection nocive, appelée vibriose, chez n'importe qui - pas seulement si vous êtes enceinte. Les enfants, les adultes plus âgés et les personnes souffrant de problèmes de santé peuvent également être plus à risque.
Manger des moules avec cette bactérie peut conduire à:
- intoxication alimentaire grave
- gastro-entérite (punaise gastrique)
- nausées et vomissements (pouvant entraîner une déshydratation)
Les moules peuvent également contenir d'autres types de bactéries ou de toxines qui peuvent entraîner des maladies graves, bien que ce soit rare. Par exemple, la toxine azaspiracide peut entraîner une intoxication qui affecte le cerveau et les nerfs et peut même conduire à la paralysie dans les cas très graves.
E. coli est un autre type de bactérie qui peut causer des maladies si elle pénètre dans les moules. Certains types de bactéries provenant d'aliments contaminés comme les moules peuvent traverser le placenta et affecter un bébé en pleine croissance.
Pour éviter la contamination, ne mangez pas de moules importées ou de moules que vous avez vous-même récoltées dans des eaux dont l'état de santé est inconnu. Et faites toujours bien cuire les moules que vous achetez auprès d'une source réputée.
Comment manipuler et cuire les moules en toute sécurité pendant la grossesse
Les moules crues peuvent contenir certains types de bactéries ou de germes qui peuvent vous rendre malade si elles pénètrent accidentellement dans votre corps. Si vous devez manipuler et cuire des moules pendant la grossesse (ou à tout moment!), Il est important d’être prudent.
Portez des gants lorsque vous manipulez des moules crues dans votre cuisine. Lavez tous les ustensiles dans de l'eau chaude savonneuse et désinfectez tous les comptoirs touchés par les moules.
Il existe plusieurs façons de s'assurer que les moules cuites à la maison sont sûres et saines à manger:
- Assurez-vous que les moules sont cuites à une température interne sécuritaire de 145 ° F (62,8 ° C).
- Achetez uniquement des moules fraîches. Ils sont considérés comme frais lorsque leur coquille est fermée. S'ils sont légèrement ouverts, appuyez dessus pour les fermer.
- Jetez les moules qui ne se ferment pas ou dont la coquille est fêlée ou cassée.
- Les moules doivent avoir une odeur fraîche comme l'océan. Ils ne doivent pas sentir de poisson ni avoir une mauvaise odeur.
- Faire bouillir les moules pendant au moins 5 à 7 minutes dans une casserole couverte pour s'assurer qu'elles sont complètement immergées. Cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Si les coquilles ne s’ouvrent pas, ne les mangez pas!
- Comme alternative aux moules fraîches, choisissez des moules emballées en conserve ou surgelées. Ils seront probablement plus sûrs à préparer et à déguster.
Avantages des moules pendant la grossesse
Si votre repas de moules répond à toutes les exigences de sécurité, profitez-en! Les moules sont riches en protéines maigres et en acides gras oméga-3, ce qui, selon les études, peut aider le développement cérébral de votre bébé. Vous pouvez également obtenir les mêmes nutriments à partir d'autres types de fruits de mer, tels que:
- anchois
- hareng
- sardines
- Maquereau du Pacifique
- Saumon
- crevette
- goberge
- truite d'eau douce
- thon pâle en conserve
- la morue
Si vous préférez éviter les fruits de mer pendant la grossesse, il existe de nombreuses autres bonnes sources d'acides gras oméga-3, bien que ceux-ci en contiennent moins que la liste ci-dessus:
- produits laitiers d'animaux nourris à l'herbe
- œufs enrichis en oméga-3 (pas avec un jaune qui coule, cependant!)
- noix
- graines de lin
- suppléments prénataux contenant des oméga-3
- huile de poisson, si votre médecin vous l'a conseillé
Poissons et crustacés à éviter pendant la grossesse
Vous devez également éviter certains fruits de mer pendant la grossesse ou si vous prévoyez de devenir enceinte.
Évitez tous les plats de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, comme les sushis et les sashimis. Certains fruits de mer, en particulier les gros poissons, peuvent contenir des niveaux élevés de mercure, il est donc préférable d'éviter:
- requin
- espadon
- roi mackerel
- poisson-tuile
- marlin
- thon obèse
La ligne du bas
Vous pouvez toujours profiter de plusieurs de vos aliments préférés - y compris les fruits de mer - pendant la grossesse. Il est simplement important de s’assurer que les moules et autres crustacés peuvent être consommés sans danger. Vérifiez auprès de votre médecin si vous avez des inquiétudes concernant ce que vous avez mangé.
