La grossesse peut faire des choses étranges à votre corps - cerveau de grossesse (brouillard cérébral), saignement des gencives, transpiration excessive, croissance des cheveux dans de nouveaux endroits. Et puis, bien sûr, il y a les envies de nourriture.
Si vous avez des fringales, la plupart des aliments peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse - alors allez-y, dégustez une autre tranche de cornichon!
Gardez à l'esprit, cependant, chaque l'envie n'est pas un en sécurité fringale. Donc, si vous avez une envie d'huîtres plus forte que la normale, voici ce que vous devez savoir avant de manger des fruits de mer pendant la grossesse.
Est-ce que manger des huîtres pendant la grossesse est sans danger?
La réponse courte est: oui, il peut être acceptable (et même sain) de manger des huîtres pendant la grossesse. Mais cela ne veut pas dire que vous pouvez manger tout types et préparations d'huîtres.
Les huîtres sont souvent servies crues. Et si certaines personnes peuvent manger des huîtres crues sans effets indésirables, la consommation d'huîtres crues - ou de tout type de viande ou de fruits de mer crus - est dangereuse si vous êtes enceinte.
La grossesse affaiblit votre système immunitaire. Et lorsque votre système immunitaire n’est pas aussi fort, vous êtes plus vulnérable aux maladies telles que les intoxications alimentaires. Cela peut vous rendre malade après avoir mangé des aliments crus ou mal cuits contenant des bactéries.
Différents types d'intoxications alimentaires comprennent les infections Listeria et Vibrio vulnificus. Ces maladies d'origine alimentaire pendant la grossesse peuvent - dans de rares cas - entraîner des complications telles qu'une fausse couche, une mortinaissance ou un accouchement prématuré.
Non seulement vous devez éviter les huîtres crues pendant la grossesse, vous devez également éviter les huîtres fumées. Bien que techniquement cuits pendant le processus de fumage, ils ne sont pas toujours cuits à une température sécuritaire.
Quelles préparations sont OK?
Étant donné que les huîtres crues comportent un risque de contamination et d'intoxication alimentaire, ne mangez que des huîtres qui ont été entièrement cuites - soit par friture, cuisson au gril, cuisson au four ou ébullition.
Lorsque vous commandez des huîtres dans un restaurant, assurez-vous qu’elles sont bien cuites avant de les manger. Les huîtres entièrement cuites auront une texture ferme.
Comment faire cuire des huîtres en toute sécurité à la maison
Lors de la cuisson des huîtres à la maison, prenez des mesures pour éviter la contamination croisée. Les huîtres cuites (et autres types d'aliments) ne doivent jamais entrer en contact avec des fruits de mer crus. La contamination croisée peut également entraîner une intoxication alimentaire.
Il est également important de bien se laver les mains après avoir touché des fruits de mer crus. Utilisez du savon tiède et de l’eau et évitez de toucher votre visage tant que vous ne vous êtes pas nettoyé les mains.
Aussi, n'achetez que des huîtres fraîches. Leurs coquilles doivent être complètement fermées et elles doivent avoir une odeur d'eau salée. Ne faites pas cuire les huîtres avec des coquilles déjà ouvertes.
Pour vous protéger, faites cuire les huîtres immédiatement après l'achat. La réfrigération et la cuisson quelques jours plus tard augmentent le risque d'intoxication alimentaire.
Comme protection supplémentaire, faites bouillir les huîtres pendant environ 3 à 5 minutes avant de les faire frire, griller ou cuire au four. L'ébullition aide à tuer les bactéries présentes sur la coquille et offre l'assurance que vous avez bien cuit les fruits de mer avant de les consommer.
Après ébullition, vous pouvez faire frire ou griller les huîtres pendant environ 3 minutes, ou cuire au four pendant 10 minutes.
Quelle est la quantité de mercure dans les huîtres?
Donc, vous avez la ligne directrice cuit-non-fumé, et vous voulez une grande assiette d'huîtres frites de votre joint de fruits de mer préféré. Ensuite, vous vous interrogez sur le mercure.
Heureusement, les huîtres sont sur la liste des «meilleurs choix» lorsqu'il s'agit de manger des fruits de mer pendant la grossesse, selon la Food and Drug Administration (FDA).
La modération est toujours la clé - vous voudrez vous en tenir à 2 à 3 portions de fruits de mer sur cette liste par semaine - mais les huîtres appartenant à cette catégorie de moins de mercure devraient vous donner une certaine tranquillité d'esprit.
Consommer trop de mercure peut être dangereux pour un bébé in utero et endommager son système nerveux. La FDA crée donc ces directives pour aider les femmes enceintes à éviter les intoxications au mercure.
Mais le poisson (y compris les crustacés) est également bon pour vous et votre bébé en pleine croissance. Vous devriez viser à manger au moins 8 onces (et jusqu'à 12 onces) d'une variété de fruits de mer à faible teneur en mercure par semaine. (Cela équivaut à environ 2 à 3 portions).
Outre les huîtres, d'autres options à faible teneur en mercure comprennent le saumon, les sardines, les crevettes, les pétoncles et le crabe.
Quels sont les avantages de manger des huîtres pour maman et bébé?
Les huîtres contiennent plusieurs nutriments tels que les protéines, le zinc, le fer, le potassium, la vitamine D et les acides gras oméga-3. Les protéines et le zinc favorisent une croissance fœtale saine et le potassium aide à équilibrer les niveaux de liquide.
Les acides gras oméga-3 soutiennent le développement cérébral de votre bébé et peuvent aider à réduire le risque de pré-éclampsie et de naissance prématurée. Le fer diminue votre risque de développer une anémie, qui peut être plus fréquente pendant la grossesse.
Alternatives à la consommation d'huîtres pendant la grossesse
Mais que faire si vous n’êtes pas fan des huîtres? Ou au lieu d'avoir envie d'huîtres, l'idée de les manger vous fait mal au ventre?
Ne vous inquiétez pas, il existe d’autres moyens d’obtenir les mêmes avantages.
Demandez à votre médecin de prendre des suppléments d'huile de poisson ou d'huile de lin, ou augmentez votre consommation d'autres fruits de mer à faible teneur en mercure. D'autres options riches en oméga-3 comprennent le saumon, les sardines, le hareng et la truite d'eau douce.
Les aliments contenant du zinc comprennent les arachides et les graines de citrouille. Assurez-vous également de prendre quotidiennement votre vitamine prénatale pour recevoir du fer, du zinc, de la vitamine D et d'autres nutriments essentiels.
Symptômes d'intoxication alimentaire
L'intoxication alimentaire est potentiellement dangereuse pendant la grossesse. Il est donc non seulement important d’éviter les aliments contenant des bactéries, mais également de reconnaître les symptômes d’une maladie d’origine alimentaire.
Les signes d'intoxication alimentaire comprennent:
- la nausée
- Douleur d'estomac
- la diarrhée
- fièvre
- vomissement
L'intoxication alimentaire est temporaire et dure généralement de quelques heures à quelques jours.
Cependant, vous devriez consulter un médecin si vous êtes enceinte et développez des symptômes. Ceci est particulièrement important si vous:
- sont incapables de retenir les liquides
- éprouvez des vomissements ou des selles sanglantes
- avez une diarrhée qui dure plus de 3 jours
- développer des signes de déshydratation
Les plats à emporter
Les huîtres contiennent des nutriments bénéfiques pour vous et votre bébé, mais il est important de les manger en toute sécurité. Assurez-vous qu'ils sont bien cuits pour éviter les intoxications alimentaires et limitez-vous à 2 à 3 portions par semaine pour rester conscient de la quantité de mercure que vous consommez.
Lorsqu'elles sont consommées en toute sécurité, les huîtres peuvent ajouter de la variété à votre assiette, tout en satisfaisant vos envies et en répondant à vos besoins nutritionnels.
