Le jus de canne à sucre est une boisson sucrée et sucrée couramment consommée dans certaines parties de l'Inde, de l'Afrique et de l'Asie.
Au fur et à mesure que cette boisson devient plus courante, elle est commercialisée comme une boisson entièrement naturelle avec un large éventail d'avantages pour la santé.
En médecine traditionnelle orientale, il est utilisé pour traiter le foie, les reins et d’autres maladies.
Vous pourriez être surpris d'apprendre que certains pensent que cela peut même être utile pour le diabète.
Cet article explique ce qu'est le jus de canne à sucre et s'il s'agit d'un bon choix pour les personnes atteintes de diabète ou pour toute personne qui surveille sa glycémie.
Qu'est-ce que le jus de canne à sucre?
Le jus de canne à sucre est un liquide sucré et sirupeux qui est pressé à partir de la canne à sucre pelée. Il est souvent vendu par des vendeurs ambulants qui le mélangent avec du citron vert ou d'autres jus et le servent sur de la glace pour une boisson savoureuse.
Il est transformé pour faire du sucre de canne, de la cassonade, de la mélasse et du jaggery.
La canne à sucre peut également être utilisée pour faire du rhum, et au Brésil, elle est fermentée et utilisée pour faire une liqueur appelée cachaça.
Le jus de canne à sucre n’est pas du sucre pur. Il comprend environ 70 à 75% d'eau, environ 10 à 15% de fibres et 13 à 15% de sucre sous forme de saccharose - le même que le sucre de table.
En fait, c'est une source majeure de la plupart du sucre de table dans le monde.
Sous sa forme non transformée, c'est aussi une bonne source d'antioxydants phénoliques et flavonoïdes. Ces antioxydants sont la principale raison pour laquelle certaines personnes prétendent qu'il a des avantages pour la santé.
Parce qu'il n'est pas transformé comme la plupart des boissons sucrées, le jus de canne à sucre conserve ses vitamines et ses minéraux.
Comme il contient également des électrolytes, comme le potassium, il a été étudié pour ses effets hydratants. Dans une étude portant sur 15 cyclistes, le jus de canne à sucre s'est avéré aussi efficace qu'une boisson pour sportifs pour améliorer les performances physiques et la réhydratation.
Pourtant, cela a augmenté la glycémie des athlètes pendant l'exercice. Ses avantages étaient en grande partie liés à sa teneur en glucides et à sa capacité à restaurer les réserves d'énergie de vos muscles après une séance d'entraînement.
résuméLe jus de canne à sucre est fabriqué en pressant le liquide hors de la canne à sucre. C'est une source d'antioxydants et d'autres nutriments, mais la plupart des allégations concernant ses bienfaits pour la santé ne sont pas fondées.
Teneur en sucre
Bien qu'il fournisse plusieurs nutriments, le jus de canne à sucre reste riche en sucre et en glucides.
Une portion de 1 tasse (240 ml) offre:
- Énergie: 183
- Protéine: 0 gramme
- Lipides: 0 grammes
- Sucre: 50 grammes
- Fibres: 0-13 grammes
Comme vous pouvez le voir, 1 tasse (240 ml) contient 50 grammes de sucre, soit l'équivalent de 12 cuillères à café.
C'est beaucoup plus que les 9 cuillères à café et 6 cuillères à café de sucre total par jour que l'American Heart Association recommande pour les hommes et les femmes, respectivement.
Le jus de canne à sucre contient des quantités variables de fibres. Certains produits n'en contiennent aucune ou juste une trace, tandis que d'autres, y compris le jus de canne à sucre brut de Sugarcane Island, peuvent contenir jusqu'à 13 grammes par tasse (240 ml).
Néanmoins, il est préférable d’obtenir des fibres d’aliments végétaux plutôt qu’une boisson sucrée. Si vous voulez une boisson contenant des fibres, il est préférable de choisir un supplément de fibres en poudre sans sucre ajouté et de le mélanger avec de l'eau.
Le sucre est un glucide que votre corps décompose en glucose. Certains aliments et boissons riches en glucides peuvent augmenter votre glycémie de manière excessive, surtout si vous souffrez ou êtes à risque de diabète. Ainsi, les personnes atteintes de diabète doivent surveiller attentivement leur consommation de sucre.
Bien que le jus de canne à sucre ait un faible indice glycémique (IG), il a toujours une charge glycémique élevée (GL), ce qui signifie qu'il aura un impact démesuré sur votre glycémie.
Alors que l'IG mesure la vitesse à laquelle un aliment ou une boisson augmente la glycémie, GL mesure la quantité totale d'augmentation de la glycémie. Ainsi, GL donne une image plus précise des effets du jus de canne à sucre sur la glycémie.
résuméLe jus de canne à sucre est très riche en sucre et il a une charge glycémique élevée malgré un faible indice glycémique. Par conséquent, cela a un impact significatif sur la glycémie.
Devriez-vous en boire si vous souffrez de diabète?
Comme les autres boissons riches en sucre, le jus de canne à sucre est un mauvais choix si vous êtes diabétique.
Sa quantité massive de sucre pourrait augmenter dangereusement votre taux de sucre dans le sang. Ainsi, vous devriez éviter complètement cette boisson.
Alors que des études en éprouvette sur l'extrait de canne à sucre suggèrent que ses antioxydants polyphénols peuvent aider les cellules du pancréas à produire plus d'insuline - l'hormone qui régule votre glycémie - cette recherche est préliminaire et ne la rend pas sûre pour les personnes atteintes de diabète.
Si vous préférez toujours une boisson sucrée, vous pouvez utiliser des fruits frais pour infuser votre eau d'une douceur naturelle.
résuméMalgré certaines recherches en laboratoire qui indiquent d'éventuels effets anti-diabète, le jus de canne à sucre n'est pas une boisson appropriée pour les personnes atteintes de diabète.
La ligne du bas
Le jus de canne à sucre est une boisson non raffinée extraite de la canne à sucre.
Bien qu'il serve une bonne dose d'antioxydants, il est extrêmement riche en sucre. Cela en fait un mauvais choix pour les personnes atteintes de diabète.
Au lieu du jus de canne à sucre, choisissez du café non sucré, du thé ou de l'eau infusée de fruits. Ces boissons peuvent encore avoir un goût léger sans mettre en danger votre glycémie.
