La consommation végétale n’est pas un club exclusif. Vous n’avez pas besoin d’être riche ou blanc pour vous joindre.
J'ai regardé mes camarades de classe dans le studio de yoga. Ils étaient assis sur des couvertures pliées, les jambes délibérément croisées, intensément concentrés sur l'enseignant à l'avant de la salle.
Le sujet était l'importance d'un régime à base de plantes et le principe yogique de Ahimsaou «non-violence». Assister à des discussions comme celle-ci faisait partie de la raison pour laquelle je suis devenu végétalien.
Je voulais me concentrer, mais j'étais trop distrait en train de compter la pièce. Comme c'est souvent le cas, le décompte était un. J'étais la seule personne de couleur là-bas.
Tout le monde veut se sentir mieux, mais le bien-être n’a pas toujours été accueillant pour tous.
Les critiques affirment que cet espace est principalement destiné aux femmes riches et blanches, laissant de côté celles qui ont le plus besoin des cadeaux du bien-être.
En matière de nutrition et de santé, le mythe selon lequel les végétaliens doivent s'adapter à une certaine moisissure est particulièrement néfaste.
La recherche a montré qu'un régime à base de plantes peut prévenir le cancer, soulager l'arthrite, améliorer la fonction rénale des diabétiques et améliorer la santé cardiaque.
Des conditions telles que le diabète et les maladies cardiaques affectent les communautés les moins aisées et les personnes de couleur à des taux élevés. Il est particulièrement important pour ces groupes de savoir que l’alimentation à base de plantes est également pour eux.
Il existe sept mythes clés qui perpétuent l'idée qu'être végétalien n'est que pour certaines personnes privilégiées. Voici pourquoi ils se trompent.
Mythe 1: Un régime à base de plantes n'est pas pour le BIPOC
Je réfute ce mythe chaque jour en tant que femme de couleur qui a un régime à base de plantes, mais ce n’est pas seulement moi.
Bien que nous en entendions parler moins souvent que leurs homologues blancs, il existe d'innombrables végétaliens qui sont BIPOC (Noir, Autochtone et Peuple de couleur).
Ces dernières années, de nombreuses célébrités du BIPOC ont partagé leur passion pour l'alimentation végétale.
Bien que Beyoncé et Jay-Z ne soient pas végétaliens, ils préconisent le régime végétalien. Queen Bey a même collaboré à 22 Days Nutrition, un planificateur de repas faisant la promotion d'une alimentation à base de plantes.
D'autres célébrités du BIPOC font plus que simplement soutenir ce style de vie. Ils le vivent.
La chanteuse Erykah Badu suit un régime végétalien depuis 1997. Les rappeurs du Wu Tang Clan, le politicien Cory Booker et l'auteur de «Comment être antiraciste» Ibram X. Kendi sont de fiers végétaliens, pour n'en nommer que quelques-uns.
Les BIPOC, moins connus, mangent de cette façon depuis des années. La religion rastafarienne a commencé il y a environ un siècle en Jamaïque, et beaucoup de ses membres adhèrent à un régime à base de plantes, connu sous le nom d'Ital.
Mythe 2: La consommation végétale coûte cher
Avez-vous déjà acheté un sac de lentilles? Ils vont pour 1,69 $ dans mon supermarché local et fournissent 13 portions par paquet. Cela représente 0,13 USD par portion. Les protéines ne sont pas beaucoup moins chères que cela.
Les lentilles et autres légumineuses à prix similaire sont d'excellentes sources de protéines, de fibres, de fer et de nombreux autres nutriments. Ils font d'excellents aliments de base végétaliens.
Vous pensez peut-être que les haricots et le riz sont bon marché, mais les produits peuvent être chers. Réfléchissez encore. Les légumes, y compris les légumes biologiques, n'ont pas à être chers.
Des entreprises comme Misfits Market trouvent des moyens créatifs de rendre la consommation verte plus abordable. Ils offrent une boîte de 10 à 13 livres de fruits et légumes mélangés biologiques pour 22 $ par semaine.
Une autre option consiste à rejoindre l'agriculture soutenue par la communauté (ASC) pour obtenir des aliments frais de la ferme plus abordables. Ou si votre seul choix est les produits du supermarché, choisissez des fruits et légumes de saison locaux pour réduire les coûts.
Manger végétalien peut coûter le même prix ou même moins cher qu'un régime omnivore.
Si vous augmentez votre consommation d'aliments de spécialité végétaliens et de substituts de viande et de fromage transformés, votre facture d'épicerie pourrait également augmenter. Pour économiser votre budget, tenez-vous-en aux aliments directement de la terre, y compris ceux congelés ou en conserve.
Mythe 3: La cuisson à base de plantes prend du temps et est compliquée
Les repas végétaliens ne doivent pas être plus longs ou plus complexes à préparer que les plats à base de viande.
Une sautée de brocoli et de tofu est végétalienne. Il en va de même pour un bol de haricots noirs avec du riz, de la salsa et du guacamole. Un pot Mason d'avoine pour la nuit avec du lait d'amande et des baies? Oui, c'est végétalien aussi.
Les médias sociaux ont peut-être contribué au mythe selon lequel la nourriture végétalienne est compliquée. Lorsque vous regardez les comptes Instagram végétaliens populaires, leurs grilles sont couvertes de belles photos de plats appétissants.
Ces plats magnifiquement préparés sont amusants à regarder car ils ne sont pas quelque chose que la personne moyenne peut préparer à la maison. Mais être végétalien ne consiste pas à préparer des repas qui semblent prêts pour l’Insta.
Mythe 4: Vous aurez toujours faim si vous ne mangez que des plantes
Si vous mangiez des croustilles toute la journée, vous suivriez techniquement un régime végétalien. Vous seriez également étourdi.
C’est parce que les chips ont peu de valeur nutritive. Si vous consommez plutôt des repas végétaliens nutritifs et équilibrés, la faim ne devrait pas être un problème.
Le simple fait de manger une assiette de légumes n’est pas un repas. Vous avez également besoin de macronutriments comme les graisses et les protéines. Une alimentation variée est particulièrement importante pour les végétaliens afin qu'ils puissent obtenir des protéines complètes et ne manquer aucun acide aminé essentiel.
Si vous commencez à adopter un régime à base de plantes et que vous constatez que trois repas par jour ne suffisent pas, vous pouvez travailler avec un nutritionniste spécialisé dans l'alimentation à base de plantes pour vous assurer d'avoir un plan alimentaire équilibré.
Comme alternative, consultez simplement des exemples de planificateurs de repas végétaliens.
Mythe 5: Il ne vaut la peine d'investir dans une alimentation à base de plantes que si vous pouvez le faire tout le temps
La préparation des repas à la maison gagne en popularité par rapport aux repas au restaurant, en grande partie par nécessité en raison du COVID-19. C'est le moment idéal pour devenir végétalien.
D'un autre côté, certains d'entre nous sont de retour au travail sans avoir le temps de préparer les repas et sans options de plats à emporter végétaliens.
Bien sûr, il n'y a rien de mal à être végétalien à temps partiel.
Vous serez en bonne compagnie. Venus Williams s'identifie comme un «chegan», quelqu'un qui essaie de manger autant que possible à base de plantes, mais qui participe aussi de temps en temps à des bouffées non végétaliennes.
Manger 50 ou même 10 pour cent de repas à base de plantes en plus est une excellente première étape. Vous pouvez ajouter des repas végétaliens à un tarif qui vous convient.
Ne laissez pas la peur de ne plus jamais manger votre nourriture non végétalienne préférée vous empêcher de faire de petits pas vers vos objectifs alimentaires. Commencez simplement par manger un peu moins.
Mythe 6: Vous ne pourrez pas manger avec des amis si vous devenez végétalien
L'un des meilleurs moyens de communiquer avec vos proches est de prendre un bon repas.
Que se passe-t-il lorsque vous devenez végétalien et que vous êtes invité à dîner avec des collègues ou des amis?
Rien de spécial.
La plupart des restaurants proposent des options à base de plantes. Dans un restaurant marocain, choisissez le tajine veggie, un plat confectionné dans un pot en terre cuite. Dans les endroits asiatiques, remplacez la viande de votre sauté par du tofu. Au steak house, tenez-vous-en aux côtés végétariens.
Manger au restaurant en tant que végétalien devient plus facile car les restaurants non végétaliens ajoutent plus d'alternatives à base de plantes.
Par exemple, l'impossible Burger végétalien est partout sur les menus. Les restaurants, les établissements de restauration rapide et les cafés ont rejoint le mouvement Impossible. Maintenant, même Burger King a un Whopper impossible et Starbucks a un sandwich au petit-déjeuner impossible.
Lorsque vous voulez avoir plus de choix que la version impossible d'un élément de menu, invitez vos amis dans un restaurant végétalien.
Téléchargez l'application Happy Cow pour trouver des endroits à base de plantes où que vous soyez, et si vous cherchez à soutenir les restaurants végétaliens appartenant à des Noirs, consultez cette liste.
Mythe 7: Vous deviendrez un évangéliste végétalien
Même si vous demandez à vos amis ou à votre famille d'essayer l'alimentation végétalienne, gérez vos attentes quant à leurs réactions. Ils ne seront probablement pas aussi enthousiasmés que vous par les vers à base de plantes.
C’est pourquoi la partie la plus difficile de manger avec des amis est souvent de ne pas trouver une option à base de plantes. C’est rester humble.
Si vous passez à un régime à base de plantes et que vous vous sentez bien, il est naturel que vous souhaitiez le partager. Résistez à l'envie, au moins lors d'un repas partagé.
La plupart des mangeurs de plantes n'essaient pas de manière militante de convertir les autres. Ils savent que la nourriture est un choix personnel. Ce qui fonctionne pour vous peut ne pas fonctionner pour quelqu'un d'autre.
De plus, une conférence sur le fait de devenir végétalien pourrait tout simplement désactiver complètement un régime à base de plantes.
Prêt à essayer un régime végétalien?
Maintenant que vous savez qu'un régime à base de plantes peut fonctionner pour vous, préparez-vous au changement.
Si vous voulez continuer à préparer les repas que vous cuisinez depuis des années mais que vous avez juste besoin d'échanger la viande, consultez cette liste de substituts végétaliens.
Si vous souhaitez obtenir suffisamment de protéines, consultez ces sources de protéines végétales et ajoutez-les à votre liste de courses.
Toujours faim? Cue ces idées de collations végétaliennes nutritives et délicieuses.
Si vous voulez une inspiration quotidienne pour rester motivé dans votre voyage à base de plantes, suivez @plantbasedrd et @frommybowl pour des recettes faciles.
Pour obtenir plus d'informations sur les façons et les raisons de manger à base de plantes, «Forks Over Knives» et «The Game Changers» sont un excellent visionnage de Netflix.
Conseil de pro: Le site Web Forks Over Knives propose une collection de recettes végétaliennes.
Plus qu'un simple régime
L’équité alimentaire est un élément majeur du mouvement antiraciste d’aujourd’hui.
Le BIPOC mérite d'avoir accès au bien-être et de savoir que la santé peut être à sa portée. Démystifier les mythes sur un régime à base de plantes est un pas vers cet objectif.
La santé et la maladie ne font pas de discrimination. Nos régimes ne devraient pas non plus.
Colette Coleman est une écrivaine passionnée par la santé, le bien-être et l'alimentation végétale. Elle est titulaire d'un B.A. de l'Université de Yale et a étudié le yoga et la méditation avec Sri Dharma Mittra à New York. Connectez-vous avec Colette sur Instagram ici.
