La santé et le bien-être touchent la vie de chacun différemment. C’est l’histoire d’une personne.
Quand j'avais 22 ans, des choses étranges ont commencé à arriver dans mon corps. Je ressentirais de la douleur après avoir mangé. J'aurais régulièrement des épisodes de diarrhée et développerais des éruptions cutanées et des ulcères buccaux inexplicables.
Pendant un certain temps, j'ai supposé que cela devait être le résultat de quelque chose de simple, comme une infection.
Mais à mesure que ces symptômes s'intensifiaient, j'ai également commencé à subir une perte de poids spectaculaire, perdant près de 6,35 kg (14 livres) par rapport à ce que je ressentais du jour au lendemain. J'ai commencé à soupçonner que quelque chose n'allait pas.
Pourtant, je ne m'attendais pas à ce que cela conduise à des années de tests et même, à un moment donné, à être accusé de prendre des laxatifs. Finalement, le diagnostic est revenu: j'avais la maladie de Crohn.
Identifier ma condition était une chose. Le traiter en était une autre.
J'ai tout essayé, y compris une variété de médicaments, et j'ai traité toutes sortes d'effets secondaires - des réactions allergiques aux comprimés si gros qu'il était presque impossible de les avaler physiquement.
Puis, une nuit sans sommeil, j'ai cherché des remèdes naturels contre l'inflammation sur Google. J'ai lu comment certaines personnes avaient suivi des régimes alimentaires spécialisés - y compris sans gluten, sans viande et sans produits laitiers - pour les aider à gérer des symptômes similaires.
Je n'avais jamais envisagé l'idée que je pourrais aider à nourrir - et peut-être même aider - mon corps avec mon alimentation.
Mais après avoir terminé mes études de restauration avant l'université, j'ai pensé que je pourrais suivre un régime spécialisé. J'ai donc décidé d'essayer le sans gluten. À quel point cela pourrait-il être difficile?
Pendant les premiers mois, mes symptômes semblaient s'atténuer, mais lorsque de petites poussées sont revenues, j'ai perdu courage. Peu de temps après, j'ai trouvé Instagram et j'ai commencé à suivre quelques personnes qui suivaient un régime à base de plantes et semblaient prospérer.
Incapable de maîtriser mes symptômes avec les médicaments, et avec chaque poussée successive étant plus douloureuse et implacable, j'ai décidé de donner une autre chance aux régimes spécialisés.
J'ai commencé petit et découpé lentement la viande. Puis vint les produits laitiers, auxquels il était plus facile de dire au revoir. Lentement, je suis passé à être entièrement à base de plantes et sans gluten.
Bien que je prenne toujours un minimum de médicaments lorsque j'en ai besoin et que je ressens encore certains symptômes, mon nouveau régime alimentaire a beaucoup calmé les choses.
Je ne suggère pas que suivre un régime à base de plantes aidera à guérir qui que ce soit, ou même à soulager vos symptômes spécifiques de Crohn. Mais en écoutant votre corps et en jouant avec différents aliments, vous pouvez trouver un certain soulagement.
Les aliments qui fonctionnent pour moi
Les aliments ci-dessous sont ceux avec lesquels je cuisine chaque semaine. Ils sont tous polyvalents, faciles à utiliser dans la cuisine de tous les jours et naturellement riches en propriétés anti-inflammatoires.
Pois
Ce sont une merveilleuse petite centrale de nutriments qui est parfois négligée dans le monde de l'alimentation.
Je savoure une merveilleuse soupe aux pois frais plusieurs fois par semaine. Je trouve cela très facile à digérer, et c'est assez portable pour le travail. J’aime aussi ajouter des petits pois à plusieurs de mes plats préférés, comme la tarte au berger ou les spaghettis à la bolognaise.
Et si vous êtes pressé par le temps, ils sont délicieux comme un simple plat d’accompagnement garni d’un peu de menthe écrasée.
Les pois sont pleins de glucides complexes et de protéines, ce qui peut vous aider à garder votre énergie pendant les poussées ou les périodes de perte de poids involontaire.
Des noisettes
Les noix sont un autre ingrédient merveilleux et polyvalent. Tout type de noix est rempli d'une variété de graisses saines mono et polyinsaturées et contient de nombreuses propriétés anti-inflammatoires.
Ma façon préférée de savourer ces bouchées puissantes est les beurres de noix et les laits de noix faits maison. J'aime toujours grignoter des noisettes avec un peu de chocolat noir en guise de gourmandise.
Si vous dépendez fortement des noix (et des graines et céréales) tous les jours, envisagez de choisir des options germées, trempées ou cuites sous pression pour une meilleure absorption des nutriments.
Baies
J'en ai toujours dans la maison, frais ou surgelés. Je les aime comme garniture sur du porridge ou seuls avec du yaourt. Les baies regorgent d'antioxydants, qui à leur tour aident à combattre l'inflammation dans le corps.
Bananes
Les bananes sont brillantes - hachées dans du porridge, consommées comme collation portable ou cuites dans du pain sans gluten.
Le potassium est l'un des nutriments les plus riches des bananes, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui ont des selles molles chroniques.
Ail
Je cuisine toujours avec de l’ail et je ne pouvais pas imaginer la base d’un plat ne commençant pas avec de l’ail et de l’oignon.
L'ail frais a un goût si merveilleux et vous n'avez pas besoin de beaucoup pour donner du peps à un plat. L'ail est également un aliment prébiotique, ce qui signifie qu'il nourrit des bactéries intestinales saines.
Pour ceux qui suivent un régime faible en FODMAP, vous pouvez utiliser de l'huile infusée à l'ail pour conserver la saveur de l'ail sans risquer de symptômes.
Lentilles et haricots
Si vous supprimez de la viande de votre alimentation, les haricots sont un excellent moyen d'obtenir cette protéine manquante.
Essayez de remplacer le bœuf haché par des lentilles ou utilisez une approche 50/50 en cas de doute. Ils fonctionnent également très bien dans les salades et comme base pour les ragoûts. J'achète toujours des lentilles et des haricots secs et je les cuisine moi-même.
Pincé par le temps? La cuisson sous pression réduit le temps de cuisson des haricots de quelques heures à quelques minutes! Les haricots en conserve peuvent également fonctionner, bien qu’ils ne soient pas aussi riches en folate ou en molybdène et qu’ils soient souvent riches en sodium.
Les carottes
Les carottes sont un autre excellent ingrédient polyvalent contenant des caroténoïdes de provitamine A comme le bêta-carotène et l'alpha-carotène, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Le corps peut convertir la provitamine A en vitamine A, car les carottes et autres aliments végétaux ne contiennent pas de vitamine A préformée.
Essayez de râper une carotte dans votre porridge du matin avec un peu d'édulcorant ou hachez-les très finement et insérez-les dans les sauces et les plats que vous avez tous les jours.
Et c'est tout! Je vous recommande d'ajouter trois de ces articles à votre panier hebdomadaire et de voir comment vous vous en sortez. Vous ne savez jamais jusqu'à ce que vous essayez!
Remarque: tout le monde atteint de la maladie de Crohn est différent et, bien que certaines personnes puissent s'épanouir avec un régime alimentaire comprenant les aliments végétaux énumérés ci-dessus, d'autres peuvent ne pas les tolérer. De plus, il est probable que votre tolérance à certains aliments change lorsque vous ressentez une poussée de symptômes. C’est pourquoi il est essentiel de parler à votre équipe de soins de santé avant d’apporter des changements alimentaires importants.
Helen Marley est la blogueuse et photographe culinaire derrière theplantifulchef. Elle a commencé son blog comme un moyen de partager ses créations tout en se lançant dans un voyage sans gluten et à base de plantes pour soulager ses symptômes de la maladie de Crohn. En plus de travailler avec des marques comme My Protein et Tesco, elle développe des recettes pour les ebooks, y compris une version blogueuse pour la marque de santé Atkins. Connectez-vous avec elle sur Twitter ou Instagram.
